红曲红是什么东西？

红曲红是一种食品添加剂，其主要由大米以及黄豆组成，其属于天然食用色素，可以起到抑菌杀菌的作用，其主要用于制作肉制品、豆制品、糖果、糕点以及果汁等食物，制作食物的时候可以起到调整酸碱度以及添加保护剂等作用。

红曲红是将从红曲米当中提取的一种产物，具有天然、营养和多功能的特点，是一种天然色素，也是我国食品法规当中允许使用的天然色素，它具有很高的食用和医疗保健功效，它做为一种色调具有鲜亮自然的特点，而且还特别安全[52石斛网www.52shihu.com]，在食品、化妆品和医药当中应用特别广泛。

红曲红是一种天然色素，而且它上色特别鲜亮，是一种安全的色素之一，也是我国食品法规当中允许使用的一种色素，它不但广泛应用于食品，而且还在化妆品和医药当中应用广泛，是一种安全、稳定，具有一定医疗保健功效的着色剂，尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果十分理想。

红曲米有什么功效？

红曲米营养丰富、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。历来被视为安全性高的食品补充剂。红曲米也是我国传统使用的天然色素之一，主要用于制作红腐乳和红香肠。

本世纪七十年代末，日本学者远藤章教授等人从红曲米中分离出一种能降低人体血液中胆固醇的有效物质，并且命名为，从此给功能性红曲有调节血脂作用提供了科学的依据。

扩展资料

红曲米是中国独特的传统食品，距今已经有千年历史，以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成。

红曲米呈长卵形、类椭圆柱形或不规则形，略扁，长5-8mm，宽2-3。5mm，厚1。5-3mm。表面紫红色或棕红色，凹凸不平，有的具浅纵、横纹理。质脆，易沿横纹理断开，断面平齐，边缘红色至暗红色，中部略凹，白色至浅红色。气特异，味淡、微甘，以红透质酥、陈久为佳。

参考资料来源：百度百科-红曲米

红曲米怎么吃降三高？

最方便的是红曲米降血脂的方法就是饮用，可以把红曲米用开水煮熟以后，等汤水放凉了以后就可以直接的饮用，汤水饮用的效果是最好的，但是每天饮用不宜过量。

另外红曲米可以磨成粉末状的然后用纯净水搓成小药丸状的，一天食用一颗，这两种都是比较的方便的，另外也可以在煮饭的时候放入一点红曲米，但是一定要注意用量，在食用红曲米的时候一定要避免辛辣。

 扩展资料：

生理特性：

为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。

泡制方法：

《本草纲目》：白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作饭。分作十五处，入曲母三斤，搓揉令匀，并作一处，以帛密覆。热即去帛摊开，觉温急堆起，又密覆。次日日中又作三堆，过一时分作五堆，再一时合作一堆，又过一时分作十五堆，稍温又作一堆，如此数次。第三日，用大桶盛新汲水，以竹箩盛曲作五、六分，蘸湿完又作一堆，如前法作一次。第四日，如前又蘸。若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸。若尽浮则成矣，取出日干收之。其米过心者谓之生黄，入

参考资料来源：百度百科-红曲米

红曲米怎样吃可以减肥？

红曲米适量的吃可以减肥，在吃的时候要做到七分饱，不要一次性吃太多，每天可以吃15克到50克左右，红曲米可以起到健脾消食的作用，有活血化瘀的功效，能够起到降血脂的作用，对减肥是有一定的帮助的。在减肥期间要控制好身体内的胆固醇和脂肪的摄入，不要吃一些高蛋白质和高脂肪酸的食物，要多吃一些新鲜的蔬菜或者是水果。

红曲米怎么煮汤才会红？

红曲米是由置放于白米中的红酵母发酵而成，直接放水煮汤就会红

红曲是什么？

红曲最早发明于中国，已有一千多年的生产、应用历史，是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。

异名：红曲；赤曲；红米；福米。性质：为棕红色至紫红色的米粒。来源：以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒.

一、功能性红曲米简介

红曲米是中国独特的传统食品，距今已经有千年历史，早在明代药学家李时珍所著《本草纲目》中，就记载红曲可做为中医药材，认为红曲营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。历来被视为安全性高的食品补充剂。它也是我国传统使用的天然色素之一，主要用于制作红腐乳和红香肠。

本世纪七十年代末，日本学者远藤章教授等人从红曲中分离出一种能降低人体血液中胆固醇的有效物质，并且命名为，从此给功能性红曲有调节血脂作用提供了科学的依据。

二、功能性作用

众所周知，心脑血管疾病是当前威胁中老年人群生命的第一杀手，而患高血脂和高胆固醇症又是主要病因之一。

人体内积累胆固醇主要通过两大途径，外源性，指来自饮食，占1/4；内源性指自身合成占3/4，比例最大。

代谢途径表明，人体自身合成胆固醇需经过一系列代谢过程，其中关键就是羟甲基戍二酰辅酶A（)在其还原酶()的作用下生成甲羟戊酸，再进一步合成胆固醇。