芦笋的头不能吃吗？

可以吃的那是芽象花的东西是没长开的叶子的芽吃是没问题的放在汤里也没问题就是可能有点点的苦味希望对您有帮助

食用芦笋可以治疗哪些疾病？

经常食用芦笋对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效，芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

吃芦笋有什么好处呢？

1、芦笋，又叫龙须菜，因为其状如春笋而得名。芦笋有鲜美芳香的风味，富含纤维回，柔软可口，答能增进食欲，帮助消化。在西方，它被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。

2、芦笋含有多种抗癌营养成分。首先，它富含一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白；其次，芦笋中大量的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，能很好地抑制癌细胞生长，并防止癌细胞的扩散；第三，也是最重要的一点，芦笋提取物能促使癌细胞DNA双链断裂，这就使芦笋抗癌具有了科学家最希望的选择性：既可以直接杀灭癌细胞，对正常细胞又没有副作用。需要注意的是，当芦笋用来辅助治疗肿瘤疾患时，应保证每天食用才有效。

3、除此之外，芦笋还具有其他一些保健功能，如对高血压、心脏病、排尿困难、肾炎、水肿患者都能产生一定的疗效。

4、芦笋可炒、煮、炖、凉拌，也可以做汤，但不宜生吃，否则可能引起腹胀、腹泻。质量好的芦笋应当新鲜、结实，带有紧密的笋梢和柔嫩的绿色部分。新鲜的芦笋买回来后，存放时间最好不要超过1周，且应低温避光保存。

5、由于芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以如果用它来补充叶酸，应避免高温烹煮，最好用微波炉小功率热熟后再用。

芦笋对癌病人有用吗？

靠食疗来治病是不靠谱的，这些食材从人类诞生到现在就存在了，如果有这么明显的治疗效果，早就把它提纯做成药了，还需要全世界专业人士每年烧掉几万亿美元的资金来研究攻克癌症吗？中国每年三百多万肿瘤发病率，接近70%的肿瘤死亡率，即使是美国也只能做到50%不到的死亡率，这么高的肿瘤死亡率如果食疗能解决，恐怕发现者给个十届诺贝尔奖都不为过；再看看那些因为肿瘤死亡的国家领导人及明星、名人，他们所掌握的社会资源远远的比普通老百姓要多得多，还不是一样得遭受肿瘤的折磨，甚至有明星为了预防家族型高发率的癌症而去提前将自己的乳腺切掉！所以说所谓的这个养生那个养身的都是不可靠的；这些材料确实在实验室高浓度提纯大剂量的情况下有治疗效果，但是这么大剂量用在人体上身体未必吃得消以及100%吸收得了，如果通过食物来吸收剂量却又未必能达到治疗的剂量，举个例子番茄红素每天3毫克可以预防肺癌及前列腺癌，而即使是番茄红素含量最丰富的番茄中每个也只有0.05毫克，每天60个番茄！！！再接着吃预防其他癌症的食材试试？再者生活在污染的环境中，人总不可能离开空气和水，假设这些当中的有害物质对身体的损害程度是10倍，而预防修复的程度仅有1倍，结果仍然是向着损伤发展！总而言之，要客观理性看待，首先是有效剂量的问题，其次损伤与修复平衡程度的问题；不能光听一面之词！

芦笋要削皮吗芦笋怎么去皮又快又好？

比较嫩的芦笋是不需要削皮的，有点老的芦笋就必须要削皮，比较常用的完美去皮方法有两种：

1.用手撕

用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

2.用刮皮器

已经有些变老但并不是很老的芦笋，就不再适合用手撕皮了，我们需要借助刮皮器这个厨房小工具。

先把芦笋平放在桌子上，左手按住芦笋顶部，右手拿着刮皮器从根部开始削皮，很快就可以削好一根完整的芦笋了。

这种方法容易操作而且不会伤到手，削的时候也不会让芦笋断掉，是饭店厨师们常用的芦笋去皮方法，可以用来处理所有的芦笋。

芦笋不能和什么一起吃千万别和些食物一起吃？

没有什么要禁忌的。但是要注意以下几点

1、选购时要新鲜

无论哪种芦笋，选购时新鲜最要紧。而新鲜芦笋的标准是：以新鲜、结实、带有紧密的笋梢和柔嫩的绿色部分、全株形状直、笋花苞繁密、未长腋芽、表皮鲜亮不萎缩、细嫩粗大最佳。如果达不到这些标准，口感就比较差了。

2、买回注意保鲜

新鲜芦笋的鲜度降低很快，所以买回来后应该趁鲜及时食用，不适宜久藏。存放时间最好不要超过三天，且应低温避光保存。如果不能马上食用，用报纸把芦笋包起来，放于冰箱冷藏室，不过最多可维持两到三天。

3、炒煮也要新鲜

芦笋的重要成分都在尖端幼芽处，在炒煮时应多保存尖端。

芦笋的功效

1、祛燥养生又防癌

芦笋是一种常见蔬菜，富含多种营养物质，在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质，现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的作用，所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用。

2、保护血管又降脂

芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。