野蒜的正确吃法,这样吃香味才独一无二,城里人看到会眼馋
野蒜的正确吃法,这样吃香味才独一无二,城里人看到会眼馋
生吃最好,熟吃则会失去很多营养和主要作用。
首先,野蒜中所含的野蒜素是细菌的强力杀手,对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用,以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。
野蒜也给高血脂患者带来福音。香肠、腊肉等高脂食物,吃了之后血液中的脂肪成倍上升,如果同时吃蒜,脂肪上升趋势会受到遏制。
野蒜之所以有这么出色的功效,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把野蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成野蒜素。野蒜素有很强的杀菌作用,但大蒜素遇热时会很快失去作用,所以吃野蒜要比熟蒜杀菌效果好。
因此,如果想达到最好的保健效果,食用野蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且捣碎的蒜泥要先放10~15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜,吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
我国传统美食:北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜,成品蒜呈淡绿色[52石斛网www.52shihu.com],味道酸甜辣俱全,可以缓解口干、增强食欲。蒜里面含有丰富的维生素,与醋酸结合有益健康。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人,可以适当吃些熟蒜比如烧蒜。夏季吃烧烤的人们爱把野蒜放在火炉上烤一下趁热吃。这种烧出来的蒜几乎没有臭味,吃起来像白果一样,味道很好,但是这种蒜的杀菌消毒作用要大打折扣。
材料
野蒜一小把,鸡蛋两个,盐,植物油,香油
做法
1.野蒜摘洗干净,切长约3厘米的段,装盘备用
2.鸡蛋打入碗中打散
3.锅中倒入少许植物油,待油温7成热时,倒入打散的鸡蛋煎两分钟盛出
4.另起锅放入少许植物油烧制5成热时,放入野蒜大火炒5分钟改为文火
5.野蒜略微变软倒入摊好的鸡蛋,将鸡蛋用铲子铲段,放入少许盐翻炒两分钟,滴少许香油盛出即可
性温,有理气除湿,温化寒痰的作用,温胆汤中常加入薤白瓜蒌治疗中脘满闷,口苦纳差等症有很好的效果,中风偏瘫由于痰湿过重者,也常用之。
查看详细野蒜学名,属百合科多年生草本植物。又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜。植株高可达70cm。鳞茎近球形,粗1-2cm;外被膜质鳞皮。叶基生;叶片线形,长,宽3-4mm,先端渐尖,基部鞘状、抱茎。长葶由叶丛中抽出,单一,直立,平滑无毛;伞形长序密而多花,近球形,顶生;长梗细,长约2cm;长被6,长圆状披针形,淡紫红色或淡紫色;雄蕊6,长长于花被;雌蕊1,2房上位,有3棱,长枝线形,细长。果为果。花期6-8月。主要生长于山坡湿地,田边草丛中。
主要食用部分为嫩茎叶,鳞茎,其营养成分,每百克全株含蛋白质3.4g,脂肪0.4g,糖类26g,粗纤维野蒜[1]0.9g,钙100mg,磷53mg,铁4.6mg,胡萝卜素0.09mg,硫胺素0.08mg,素0.14mg,抗坏血酸36mg,尼克酸1mg
保健上传统中医学认为薤白具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。对体弱者而言,薤白可润中补虚,使人耐寒。另外,薤白的钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
查看详细材料
野蒜(可以用蒜苗代替)100克,牛蛙250克,小米椒50克,红油辣椒20克。调料盐3克,味精2克,白糖3克,料酒5克,色拉油500克,水淀粉20克。
做法
1、鲜活牛蛙宰杀,从腹部剖开后取出内脏,撕去外皮后将头、脚斩去,洗净后剁成1.8厘米见方的小丁。
2、野蒜洗净后切成长1.5厘米的段;小米椒切成0.5厘米的小丁。
3、将牛蛙肉用盐、料酒、水淀粉码味后拌匀、腌渍15分钟,然后放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟后出锅即可。
4、锅内留色拉油30克,烧至七成热时放入小米椒、牛蛙中火过油至断生,放红油辣椒、野蒜翻炒均匀后加盐、味精、白糖调味,出锅装入盘中即可。
查看详细1、山野蒜可以包饺子。
2、小知识:野蒜
(1)野蒜学名,属百合科多年生草本植物,葱属植物。又名薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱(浙江)、菜芝、小根菜、细韭等;在四川等地亦有狗屎葱、野香葱葱的叫法。植株高可达70cm。鳞茎近球形,粗1-2cm;外被膜质鳞皮。叶基生;叶片线形,长,宽3-4mm,先端渐尖,基部鞘状、抱茎。长葶由叶丛中抽出,单一,直立,平滑无毛;伞形长序密而多花,近球形,顶生;梗细,长约2cm;长圆状披针形,淡紫红色或淡紫色;雄蕊6,长长于花被;雌蕊1,2房上位,有3棱,长枝线形,细长。花期6-8月。主要生长于山坡,草丛中。鳞茎作药用,也可作蔬菜食用,在少数地区已有栽培。
(2)主要食用部分为嫩茎叶,鳞茎,其营养成分,每百克全株含蛋白质3.4g,脂肪0.4g,糖类26g,粗纤维0.9g,钙100mg,磷53mg,铁4.6mg,胡萝卜素0.09mg,硫胺素0.08mg,素0.14mg,抗坏血酸36mg,尼克酸1mg,保健上传统中医学认为薤白具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。对体弱者而言,薤白可润中补虚,使人耐寒。另外,薤白的钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。我州通常于2-4月采摘嫩茎叶供食用,至6月份叶片开始枯黄时采收鳞茎,将整株掘起,扎成束,挂在阴凉通风处,供加工或出售。可以治疗脱皮。
(3)用途:鳞茎可作药用,花及鳞茎可供食用,西北地区常有用野蒜包包子,包饺子的习俗。
查看详细野蒜又叫野葱,小根蒜。它的鳞茎叫薤白,是宽胸理气的中药,它的嫩茎叶可以食用,试试炒鸡蛋。
查看详细答:野蒜的营养营养素含抄量(每100克)热量袭(大卡)35.00碳水化合物(克)7.20脂肪(克)0.90蛋白zhi质(克)3.70纤维素(克)4.10维生dao素A(微克)235.00维生素C(毫克)21.00维生素E(毫克)一胡罗卜素(微克
答:野蒜又叫野葱,小根蒜。它的鳞茎叫薤白,是宽胸理气的中药,它的嫩茎叶可以食用,试试炒鸡蛋。
答:野蒜学名,属百合科多年生草本植物。又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜。植株高可达70cm。鳞茎近球形,粗1-2cm;外被膜质鳞皮。叶基生;叶片线形,长,宽3-4mm,先端渐尖,基部鞘状、抱茎。长葶由叶丛中抽出,单一,直立,平滑无毛
答:健康功效野蒜:通阳、行气宽胸、散结鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目食材用料野蒜200g鸡蛋3个相克食物油适量盐适量野蒜涨蛋的做法1.野蒜洗净控水备用。2.鸡蛋磕入碗里。3.加入适量盐搅打用筷子均匀。4.加入少许水继续搅打。5.野蒜切末,加入
答:野韭菜别名山韭菜、宽叶韭、岩葱等,百合科葱属多年生草本,我国各地均有分布。野韭菜富含多种营养元素。野韭菜性味辛、温,有温中下气、补肾益阳、健胃提神、调整脏腑、理气降逆、暖胃除湿、散血行瘀和解毒等作用。适用于阳痿遗精、腰膝酸软、胃虚寒、噎嗝反
答:野蒜主要食用部分为嫩茎叶,鳞茎,其营养成分,每百克全株含蛋白质3.4g,脂肪0.4g,糖类26g,粗纤维0.9g,钙100mg,磷53mg,铁4.6mg,胡萝卜素0.09mg,硫胺素0.08mg,素0.14mg,抗坏血酸36mg,尼克酸1m
答:野蒜并非发物,能够理气,宽胸,通阳,散结。是常用的中药。对您朋友的这种情况不会产生不利影响,如有胸闷心痛等情况,还有治疗作用,所以可以服用的,祝您身体健康!
答:没有毒,只不过比家蒜小点而已~~
答:它是一种植物。茵陈,别名牛至、田耐里、因尘、马先、绵茵陈、绒蒿、白蒿、细叶青蒿、安吕草,拉丁文名。管状花目、菊科、牛至属植物蒿经冬不死,春则因陈根而生,故名因陈或茵陈。至夏其苗则变为蒿,故亦称茵陈蒿。中国民间现尚有以米粉作茵陈糕、团的习惯。
答:大芸就是肉苁蓉,是肉苁蓉的另一名称。听过肉苁蓉的人非常多,可是见过肉苁蓉或是吃过肉苁蓉的人就非常少,这是一种药材,生长环境多在沙漠等地,是非常少见的药材。从早期的生长到晒干为成品,需要很长的过程,如果采收步骤错误,药效会受到影响,那么肉苁蓉
答:野生灵芝在药用方面的价值得到了越来越多的肯定,野生灵芝的市场需求的逐步扩大,同时野生灵芝的产量却在逐步的减少,故真正的野生灵芝就显得尤为珍贵,市场上了很就冒出了很多以次充好、以假乱真所谓的“野生灵芝”,那么怎么辨别野生灵芝与人工培育灵芝,今
答:兄弟,侄子,同族,也就是皇亲国戚。1、亲王亲王是封建制度中的爵位名。在中国封建制度中,为王爵的第一等。汉朝开始,封皇子、皇帝兄弟为王。魏晋开始,王爵分为亲王、郡王两等,亲王专封皇子、皇帝兄弟。2、郡王爵位名。始置于西晋。唐宋以后,郡王爵号低
答:香附是一位临床常用的中药,主要功效是理气解郁,调经止痛,在妇科和肝病科有着非常丰富的临床应用。香附的功能主治如下:治肝胃不和,气郁不舒,胸腹胁肋胀痛,痰饮痞满,月经不调,崩漏带下。中药的使用必须在医生的指导下,建议妇科就诊等。
答:唐代成书的《丹房镜源》最早记载了制铅丹的硝黄法。原文是:“炒铅丹法;铅一斤,土硫黄一两,消石一两。右先熔铅成汁。下醋点之,滚沸时下土硫黄一小块,并续更下消石少许。沸定再点醋,依前下少许消黄。已消,沸尽黄亦尽。炒为末,成丹。”(见《重修政和经
答:要看油茶树品种树势强弱,树势强的宜稀植,树势弱的宜密植。一般采用株行距2米×3米,每亩种植111棵,既能保持较高的初期产量,又不至于太密。以后再间伐或移栽,使株行距变为3米×4米。
答: 1.华瓜木:落叶灌木或小乔木,高4~5米。树皮淡灰黄色,平滑,小枝圆形,灰黄色,具淡黄或褐色粗毛,皮孔不明显。单叶互生,有柄;叶形变异较大,常卵形、圆形或椭圆形,长5~18厘米,宽4~12厘米,先端长尖,基部偏斜,平截,略成心形,全缘或少