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首先，红薯中含有丰富的植物纤维，当饮食中的红薯经过消化吸收后达到肠道，红薯中的植物纤维会吸收肠道中的水分，使得肠道内容物增加，从而刺激肠壁，增加肠蠕动，经常吃红薯对防治便秘的发生很有好处。
由于在进食红薯后，会增加肠道蠕动，可以减少肠内容物在肠道中的停留，从而有利于肠道中多余的胆固醇类物质的排出。所以，经常吃红薯对降低体内的胆固醇很有好处，有助于预防心脑血管疾病的发生。
由于红薯中含有丰富的维生素和微量元素，所以，对于身体虚弱，体内维生素缺乏的人来说，经常食用红薯，可以补充体内微量元素的不足，对提高身体抵抗力非常有好处。
经常吃红薯，还有防癌抗癌的作用，特别是对于预防结肠癌和乳腺癌的发生很有好处，因为红薯中含有丰富的植物纤维，可以减少肠道中致癌物质的停留，从而减少对肠道的刺激，对预防结肠癌的发生很有好处。
经常食用红薯还有抗衰老的作用，因为红薯中的某些成分对抑制皮肤老化很有好处，有利于延缓人体衰老。经常食用红薯，还可以抑制人体黑色素的产生，对保持皮肤健康很有好处。
以上是进食红薯的好处，但是进食红薯时也有一定的注意事项。否则，有可能危害身体健康。在进食红薯的时候，最好不要食用红薯皮，因为红薯皮中含有的致癌物质，有可能会诱发体内的正常细胞发生癌变。每次进食红薯的量等也不能过大，否则，有可能会出现腹胀消化不良的症状。
经常进食红薯也有一定的局限性，因为红薯中几乎不含有脂肪和蛋白质类物质，而蛋白质和脂肪类物质也是人体不可缺少的，所以，在日常生活中，要保持饮食均衡。
在挑选红薯的时候，也要注意最好挑选红薯表面光滑的，没有霉斑的，否则有可能会对人体健康造成危害。