材料
排骨500克,猴头菇一朵,瓠子400克,葱15克,姜15克,盐少许
做法
1.锅中放油,油热后,倒入生姜爆香
2.倒入排骨翻炒至变色
3.倒入高压锅中
4.放入高压锅[52石斛网www.52shihu.com],加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用
5.猴头菇洗净
6.用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软
7.放入开水中焯一下去苦味取出
8.将猴头菇倒入排骨汤中
9.再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可
材料
排骨500克,猴头菇一朵,瓠子400克,葱15克,姜15克,盐少许
做法
1.锅中放油,油热后,倒入生姜爆香
2.倒入排骨翻炒至变色
3.倒入高压锅中
4.放入高压锅[52石斛网www.52shihu.com],加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用
5.猴头菇洗净
6.用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软
7.放入开水中焯一下去苦味取出
8.将猴头菇倒入排骨汤中
9.再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可
猴头菇之所以有苦味是因为它的根部。在食用的时候把根部剪除,另外猴头生长时遇到恶劣环境条件,导致子实体发红。这样的猴头菇也有苦味。猴头菇上的毛刺。不要剪掉。只要清洗干净即可。
猴头菇,又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。
扩展资料:
猴头菇的分类
高山猴头菇
高山猴头菇又称雾猴头菇,夏秋多野生于海拔3000米以上的云杉、冷杉和箭竹林带中的枯树或倒木上 。
针猴头菇
针猴头菇又称小刺猴头菇,日本称为猴子头。多野生于栎属的阔叶林腐朽枯木或倒木上,成熟后多呈茶褐色,可食,味道甚佳。
珊瑚状猴头菇
珊瑚状猴头菇又称玉髯菇、红猴头菇、羊毛菌。珊瑚状猴头菇的主要特征是子实体从基部长出数枚主枝。每枚主枝上又生出短而细的小分支,小分支上再生出丛状密集的短菌刺,菌刺纤细,呈针状,顶端尖,菌刺长0。5~15厘米,子实体形如珊瑚,故名珊瑚状猴头菇。
查看详细猴头菇营养价值高,功效也有很多。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病;能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老;含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。
查看详细猴头菇是上好的养胃佳品,用料理机打成粉制成饼干,口感酥脆不油腻,甜度适中。搭配牛奶可以做营养美味的早餐,或者包装好送给亲朋好友。猴头菇因为外形像猴子的头而得名,是食用蘑菇中的名贵品种,肉嫩、味香、鲜美可口,关键是非常养胃哦。
查看详细猴头菇和猴头菌属于同一种东西。
猴菇菌为多孔菌目齿菌科猴菇菌s(。)Pers。,是一种腐生菌。子实体团块状,柔软且肉质。子实体中部和中下部被以圆柱状菌针,全形似刺猬或猴头。子实体初期白色,干后呈浅褐色。孢子球形,光滑无色。一般野生生长在大树的高处,大的可达到数十斤重。在多雨季节比较多见。因其外形似猴子的头,故俗称猴头菇或猴菇。
查看详细1、剪除根部
新鲜猴头菇的根部是猴头菇发苦的一个重要塬因,因此在处理猴头菇前一定要把根部剪除干净,否则烹饪出来的蘑猴头菇就会带有苦味。
2、冷水浸泡
水在对猴头菇的苦味也有很好的清除作用,在用清水泡发开之后可用适量的苏打水浸泡一次,再清洗干净,能清除掉苦味,若是没有苏打水,可用淘米水代替,效果较苏打水差一些,需浸泡2~3次。
3、小火煮滚
菇块置入大汤锅加水淹过,摆放炉上煮开,最后再拧干,撕一小块试吃是否还有浓重苦味,若苦味还很重,再煮一次至少十分钟。
扩展资料:猴头菇的食用价值
1、猴头菇能增加白血球数,提高机体耐缺氧能力,加速肠黏膜微循环,提高人体免疫力,抑制癌细胞的增长,既能治病又能预防,且无任何副作用。
2、猴头菇富含蛋白质,滋补强身,能提高人体免疫力,抗疲劳,抗氧化,抗突变,降血脂,抗衰老,补益脾胃,充养气血。
3、猴头菇有助于胃病的防治,有养胃的作用,可长期食用,适合食欲不佳、胃肠功能紊乱、以及年弱体虚需要进补的人食用。
参考资料来源:猴头菇-百度百科查看详细答:猴头菇的挑选方法:1.干湿方面猴头菇在湿的情况下是白色的,只有干制后才是现在看见的金黄色泽。好的猴头菇经过中国药典一部附录ⅨH第一法测定,水分不得过13.0%。如果看到那种非常干的,碰下毛都会掉,那样买回去也会变成秃毛猴头。2.质量方面因为
答:猴头菇一般配排骨一起煲汤。【步骤】准备好一盆洗米水,加热到40度左右。将猴头菇放到温的洗米水里。再用一个碟子盖上,目的是使猴头菇全部泡在水时,同时水温可以保持在40度左右,泡发2个小时左右,使猴头菇充分吸收水份。泡了2个小时的猴头菇,个个都
答:同种食材的不同搭配和做法或产生不同的效果,所以下面就介绍下猴头菇怎么吃和做才能养胃:(一)猴头菇炖鸡汤1.需要准备猴头菇两三个,半只鸡或者一只(一只的话猴头菇可以再多放几个)、枸杞、姜、盐、料酒。2.用温水将猴头菇泡开后洗干净,滤水放置在一
答:1、冷水泡一两天,过程中换水四五次,每次挤一挤猴头的水分,2、在刚刚泡软的时候,揭去根部黑色锈斑,整体清洗,顺毛茬撕开成小块继续泡。3、将猴头撕开到炖吃的合适大小(用铁刀切会破坏养分)挤干捞出,开水里煮半小时,去掉苦味,捞出就可以炖了。4、
答:看色泽鲜艳度!看保质期!猴头菇的外表长满了很多毛茸茸状的肉刺,大概长一到三厘米。它这样的外形很容易把细菌和虫子都藏在茸毛下,如果处理不当我们就很容易会吃下细菌,那就得不偿失了。在处理新鲜猴头菇的时候,我们可以先把它用清水冲洗一遍,然后在盘子
答:猴头菇和沙棘一起吃,能够治疗胃病的,用猴头菇和沙棘一起泡茶,口感非常好,喝了以后会感觉胃里会暖暖的,很舒服,对口臭、胃痛以及胃胀有很好的治疗效果,饭后喝一杯,能够去油腻,改善胃胀胃痛的毛病,而且还能够改善便秘的症状,长期服用胃里的毒素会被清
答:材料新鲜猴头菇4朵青椒,胡萝卜,木耳,腰果面包糠,鸡汁,盐,花椒面做法1、先用开水把猴头菇烫好,然后泡一个晚上。手撕成小块,挑出小虫子,清洗干净,用手攥出水份。2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠,搅拌开。3、下锅炸蘑菇,时间还是比较长,这个时候
答:食用价值补肾养血滋阴润燥健脾益胃助消化滋肾益精降低血糖延年益寿增强抵抗力降糖降脂明目利膈宽肠明目提高机体免疫力保护肝脏降三高
答:桂花有很好的药用价值,性温、味辛,入肺、大肠经,有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用,对食欲不振、痔疮、痢疾、痰饮咳喘、经闭腹痛有一定疗效。
答:对于预防感冒的作用是真的,平常的情况下,能够将枇杷叶煮水服食,能够具有非常好的预防感冒的功效。枇杷叶还具备非常好的医治咯血的功效,针对治疗肺癌性咳嗽、咳白色泡沫痰、咯血的病人具备非常好的功效。枇杷叶是泄热的,取一些枇杷叶煮水喝,止呕吐的实际
答:黑蚂蚁怎么吃效果好白果黑蚂蚁肉蟹原料:白果仁30克黑蚂蚁20克肉蟹1只(约250克)姜片5克葱节10克精盐、胡椒粉、料酒、白酒、味精、鸡精、干湿淀粉、鸡汤、化鸡油、色拉油各适量。制法:1、白果仁用温水泡透后去皮去芯;黑蚂蚁放入白酒中浸泡约3
答:学钓乌头用面粉、米饭饵料。乌头鱼贪食,用手竿、海竿配动物钓饵,面粉、米饭、或商品饵都可钓获,每年的秋季是钓乌头鱼的最佳时机;还可用鱼骨粉、麦麸、豆饼粉、面粉配制的糟食饵;使用串钩钓可用虫饵或小虾;如在海滨水区可用海蚯蚓、海蛆和贝类作饵料钓乌
答:糖尿病人可以吃一些黑豆,红豆黑米燕麦等熬的杂粮粥,它当中含有的膳食纤维是比较多的能够控制血糖,另外要煮的烂一些,以免消化不良,糖尿病人饮食上要注意清淡,不要吃含糖量高,含热量高的食物会导致血糖升高,另外也不要吃辛辣油腻刺激的食物,会导致病情
答:紫甘蓝中含有很丰富的花青素,这种物质对眼睛有一定的保护作用,并且还能够稳定眼部微血管循环,并且花青素还是一种抗氧化剂,适当的吃一些,不仅可以预防近视眼,还可以预防白内障。
答:薏米中含有铁元素和硒元素,富含多种维生素,具有健脾养胃的作用,能增强脾胃功能,达到除湿目的。赤小豆薏米一起吃能起到消肿和健脾胃的功效,还有去火、补气、清热利尿的作用,坚持食用,可以补血养血,延缓衰老。
答:蜂蜜含有75%以上的单糖——葡萄糖、果糖及丰富维生素、矿物质、氨基酸、酶类、有机酸等人体所需的营养成分,能够被人体直接吸收利用,不会导致脂肪堆积而发胖。蜂蜜与白糖有很大不同,白糖(蔗糖)是一种双糖,摄入人体后,必须先转变成单糖(主要是葡萄糖