怎么区分紫米真假

吃五谷杂粮，身体才能健康。越来越多的人开始注重养生生活，于是隔三岔五熬个粥来喝。紫米可是用于熬粥的好料，但是紫米产量比较低，仅湖南、四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种。现在市场上卖的紫米，很多都是黑米冒充的。如何买到真的紫米呢？

1、看形状

水稻有籼稻和粳稻两个芽种，一般籼稻米粒细长，粳稻米粒稍圆润。紫米和黑米都属于水稻，所以紫米和黑米也有籼稻和粳稻之分。那么，想从形状来鉴别紫米和黑米是行不通了。有人说，从粘性来看，紫米更粘，黑米不粘。其实，粘不粘得看是糯米还是非糯米。水稻根据胚乳特性，分糯性和非糯性，然而，紫米和黑米这两种类型都有。只是紫米也有优劣[52石斛网www.52shihu.com]，紫糯米越粘越好。看来，这招还是不能有效鉴别。

2、看颜色

要鉴别是紫米还是黑米，还得从颜色来看。有人或许会问了，它俩看上去似乎没什么区别，不都是黑色的。这看颜色，也讲究方法。最好把紫米和黑米对比来看。黑米外表墨黑，紫米不完全黑，其种皮有一薄层紫色物质。如果你完全看不出两者有颜色差别，那就该小心了。另外，还可以把米拿在太阳光下看。紫米在太阳光下透出红色，黑米却没有这个特点。

3、看含量

紫米含有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素，同时含有铁、钙、锌、硒等多种矿物质和微量元素，并且氨基酸含量丰富。夏季，紫米搭配薏仁、红豆、黑豆，同煮熬粥，具有养颜祛湿，调理脾胃之功效。

孕妇可不可以吃紫米？

；考虑您说的情况，怀孕期间可以吃自己喜欢的食物的，一般没有什么限制的，您要注意多吃蔬菜水果，可以吃紫米的，多喝水多休息，注意杏仁、糯米、甲鱼不要吃易引起流产的，祝孕。

紫米含有哪些营养呢？

紫米又称长生米，传统中医认为紫米具有补中益气、补脑健肾等养生功效。自古以来，更享有“药米”、“黑珍珠”的美誉。现代营养学研究表明，平均每100克的紫米热量为353千卡、膳食纤维含量高达3.3克、钾295毫克、钙12毫克，以及丰富的维生素B1、B2、叶酸等多种维生素和钾、铁、锌、钙、磷等人体所需的矿物质。

紫米价格贵吗？

紫米分为紫糯米和紫籼米两种。从市场行情来看，紫糯米的市场价格在一公斤20元左右，紫籼米的市场价格在一公斤40元左右，市场上还有些有机免洗紫籼米，一公斤在50元到100元左右。

紫籼米和紫糯米的价格会出现明显区别，主要是因为紫籼米富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素，具有补血益气、滋肝明目，健脾养胃等功效；颗颗好似“黑珍珠”，又被称为“长寿米”。

紫米面有营养吗吃了有什么好处？

当然有营养了，而且营养价值很丰富呢。zhi

首先，紫米中富含膳食dao纤维，可以促进肠道蠕动专，加快新属陈代谢，有效预防消化不良、肥胖等疾病；

其次，紫米中含有铁、锌、钙等多种人体必须的矿物质元素，可以起到补血益气、增强机体抵抗力的作用；

最后，紫米含有一种珍贵的抗氧化剂——花青素，每100g紫米含有210mg花青素，对于美容养颜、延缓衰老有很好的作用。

紫米、黑米、红米能同时做成米糊吃吗？

紫米·黑米·红米同时做成米糊是完全可以的，而且彼此的营养成分相互叠加，版效果更好。

红米权其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，具有延缓衰老、改善缺铁性贫血的作用。

黑米和紫米都稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，尤其是紫米被称之为“血糯米”，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此也被人们称为“补血米”、“长寿米”。