怎样做汤圆、简要步骤？

开水下锅，下锅前捏一下，使其略有些缝隙。下锅后，用勺背轻轻的推开，防止元宵粘锅。点两至三次的冷水，待元宵浮起后改用文火。否则元宵容易破裂，煮好出锅放入容器内。

玫瑰椰露汤圆单看外型已够赏心悦目的咯，吃一口，更有双唇在浸玫瑰花浴的感觉哦，椰汁、鲜奶再加上玫瑰花的芬芳，清润而暖和，再加上同样有美颜作用的芝麻汤圆。

南瓜汤圆通常以南瓜做皮，这个则以南瓜做馅，外层蘸芝麻增添香口的感觉。汤圆放于桂花糖水内，外香内甜，保证这个元宵节会甜蜜蜜的哦。

别处的风俗，汤圆是正月十五元宵节的主打食品，在镇雄，吃汤圆，却是在正月初一早上。

准备材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、红糖30克、猪油适量。

1、将花生仁和核桃仁放到锅里面大火炒两分钟，将花生去皮。

2、将花生和核桃仁切细。

3、锅里放入白芝麻干炒，炒熟。

4、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。

5、炒好之后放碗中备用，这样汤圆的馅就做好了。

6、用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团。

7、取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满。

8、然后将馅包起来，用手揉搓成圆的即可。

9、做好之后将汤圆放到烧开的水里面煮即可。

10、汤圆浮到水面的时候就可以捞起来吃了。

主料：糯米粉250g、黑芝麻100g、猪板油100g、开水适量、糖粉50g。

辅料：红枣4颗、白砂糖适量。

做法步骤：

1、将黑芝麻洗净炒熟之后，用料理机打成黑芝麻末。

2、白砂糖打成糖粉加入（白砂糖按照1/2黑芝麻的分量，可以根据自己的口感放）。

3、选择优质的猪板油，洗净之后去掉筋膜，切成小丁加入，通过捶打的方式，使芝麻吸足油分，产生粘性（这是比较传统的制作方式，猪板油一定要买厚板干净的，而且要去除表面的筋膜，用量约等同于芝麻，分量多，流沙效果好，分量少，流沙效果差，没有的小伙伴可以用熬制猪油或者黄油代替）。

4、然后分成8g小圆馅（用熬制猪油或者黄油的小伙伴，需要先放进冰箱稍微冻硬再拿出来团圆[52石斛网www.52shihu.com]，但也别冻成硬块，掰不开）。

5、糯米粉加入开水，揉成光滑面团（这里的水需要烧开，可以沸腾后稍微放一下，但需要是热水，才能将糯米粉烫出粘性，用量自己掌握，边加边揉）。

6、然后分成12g小剂子，包上馅，团圆即可，包好后放入冰箱冷冻（冷冻后的汤圆比包好直接放锅里煮的汤圆，糯米皮吃起来会更有韧劲）。

7、煮汤圆。汤锅加入高出汤圆的清水，开中火，再加入红枣，糖等煮至沸腾，放入汤圆，煮至汤圆浮起后，调至中小火，再煮2分钟即可。

8、成品。

汤圆即元宵。

【元宵】

主料：糯米粉200克。

辅料：花生仁(生)200克、核桃(干)30克、红糖20克、猪油(炼)15克。

制作步骤：

1。准备好原材料；

2。将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮；

3。将花生和核桃仁切细；

4。锅里放入白芝麻干炒，炒熟；

5。加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干；

6。元宵的馅料就做好了；

7。用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团；

8。取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满；

9。收口，然后搓成光滑的汤圆；

10。放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟；

11。出锅了，非常美味。

烹饪技巧：

1、做馅料时猪油不要太多，糖也不要太多，否则会腻，猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜；

2、和面要用烫水，少点少点加；

3、面要使劲揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太湿，否则做好的汤圆容易瘪；

4、加入馅料后搓汤圆要轻轻搓，不能太薄，否则容易穿；

5、水待开时下汤圆，全部做好后火稍大，但不能开太大，否则汤圆外形不好；

6、不要拿勺去搅拌锅里，直接转动锅。

吃汤圆会胖吗？

偶然食用汤圆并不会导致身体发胖。但是，常吃汤圆或大量食用易使人发胖，且不易消化，可引起胃痛、腹胀等症状。用糯米、糖及其它干果类食品做成的汤圆，常食可引起血糖升高，引起胆固醇升高等症状。高胆固醇或糖尿病患者，肥胖患者均不宜服用。肥胖症患者或减肥期患者应清淡饮食，多吃蔬菜、水果类食品，不能过劳，宜合理饮食。

吃汤圆肚子疼怎样缓解？

汤圆是不容易消化的食物，而且含糖量很高，很容易引起消化不良的症状。汤圆吃多了不消化就会引起积食，腹胀，反酸，烧心，肚子痛等症状。可以服用乳酶生和健胃消食片来缓解。配合适当的运动和腹部按摩，会使症状得到缓解。以后要注意适量饮食，多吃一些清淡容易消化的食物，刺激性大，不容易消化的食物要尽量少吃，或者不吃。

什么时候吃汤圆？

元宵在中午吃最好。这个时候人体的胃肠功能最强，也有充分的时间来消化元宵里过多的热量。很多糖尿病人对无糖元宵感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。

因为元宵中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。即使是在元宵佳节，吃元宵也就两三个意思一下即可。

汤圆可以天天吃吗？

天天吃会对脾胃造成影响，因为汤园是糯米做的，而且汤园含糖和油脂成分很高的。这种东西对儿童来说很难消化，长期食用肯定会脾胃失和。3岁以下的宝宝都不要食用汤园的。所以还是少吃为好。

汤圆有多少种类？

汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。

【成都赖汤圆】

上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。

【四川心肺汤圆】

四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。创办于1907年。

【长沙姐妹汤圆】

长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60多年历史，由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。

【上海擂沙汤圆】

上海著名小吃，已有70多年历史。

以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人。

【宁波汤圆】

以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，

起源于宋元时期，已有七百多年历史积淀。经过传承发扬光大，成功入选中华名小吃行列！

【苏州五色汤圆】

位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。创办于民国！

【山东枣泥汤圆】

先将大红枣煮熟去核擦泥，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可，吃时油润绵软。

【广东四式汤圆】

先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻，四种味道各异。

此外中华人民共和国成立后研发的品种有：北京的奶油元宵、天津的蜜馅元宵、上海的酒酿汤圆和乔家栅鲜汤圆、重庆的山城小汤圆、泉州的八味汤圆、广西的龙眼汤圆、安庆的韦安港汤圆、台湾的菜肉汤圆等，也都是驰名南北的风味汤圆。

【速冻汤圆】

主要以三全、思念、龙凤、湾仔为主要的速冻汤圆，占据百姓餐桌。