面筋怎么做全过程图？

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。

将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

制作面筋过程如下：

主料：300g

辅料：油和水

步骤：

1、首先准备面粉可以根据个人需要，也可以多做一些放冰箱备用。

2、放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。

3、再用手柔成面团，直到做到面光手光盆光。

4、然后再加入水揉几次。

5、醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水。

6、醒面后，再用水洗面，反复洗。倒出来的面粉水不要扔，可以拿来做凉皮。

7、洗的要水清为止哦，弄成一团后就成面筋了。

8，锅里开水，放入面筋，蒸熟就可以了，大概蒸30分钟个左右，看个人做的量。

9，蒸熟以后的图片

10，切开后就可以吃啦。

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。

面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是传统美食。

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

主料：300g

辅料：油和水

步骤：

1，首先准备面粉可以根据自己想吃多少做多少也可以多做一些放冰箱

2，放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状

3，再用手柔成面团，直到面光手光盆光哦

4[52石斛网www.52shihu.com]，然后再加入水揉几次

5，醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水来醒面

6，醒面后，再用水洗面，反复洗。倒出来的面粉水不要仍哦，可以拿来做凉皮呢

7，洗的要水清为止哦，弄成一团后就成面筋样子啦

8，锅里开水，放入面筋，蒸熟就可以了，大概蒸30分钟个左右，看个人做的量了喔

9，蒸熟以后的图片

10，切开后就可以吃啦，可凉拌，刷火锅等等

小贴士

1，洗面的时候要反复多洗几遍。洗到水清为止；

2，洗面的水不要倒掉哦，沉淀下可以拿来做凉皮喔；

3，面筋可以来蒸也可以用水煮熟。

先准备好一些面粉，，，和水，湿度适中成为一团，然后放在一个大锅里，大锅里盛水，不断地搓面。。这样面团会变小，感觉搓的差不多，把面团拿出来。。锅里面的水沉淀，也就是放一会。。直到上面的水为清的时，把上面的清水倒掉，剩下浑浊的，白乎乎的水用其他东西盛起来，再向锅里倒水继续搓面，，反复几次。。知道面剩下一小团，搓不动了（这就是面筋）。。。则把剩下的面放在火上蒸。。待十几分钟吧。。面筋就成了。。那个白乎乎的水就是淀粉，精加工后就是凉皮。。具体：参照凉皮的制作方法

菠菜面筋的做法步骤图、菠菜面筋怎么做好吃？

菠菜面筋的做法步骤：

（1）将面筋撕成条，用开水泡一下，捞出待用。

（2）将去根菠菜洗净，捞出待用。

（3）再将菠菜下入沸水里焯一下，放入凉开水里过凉。

（4）随后，将菠菜捞出，挤干一些水分放在案板上切成段，待用。

（5）烧锅倒油烧热，下入面筋翻炒一下。

（6）接着，加点酱油调色翻炒翻炒。

（7）然后，合入菠菜翻炒一下。

（8）最后，加点盐、鸡精炒匀，即可。

面筋是什么？

面筋是面粉中的蛋白质，也是决定面粉品质的主要因子。一般市面上所看到的面筋是经油炸而得来的，油炸面筋球是我国传统食品之一，因为其具有特殊的风味与口感而深受消费者的欢迎与喜爱，油炸后的面筋球就像吹气一般胀得好大，形状个个都不相同。面粉调水搅拌后可形成一个具相当强粘弹性之面团，让面团放置一段时间，使湿筋网状结构形成后，再进行洗筋。洗筋是在流动水中搓洗面团，可将淀粉及水溶性物质洗出，剩下一似橡胶之球状聚集物即是面筋。此时面筋称为湿筋，需放在水中熟成一段时间后切粒（直径约1cm），以进行油炸，油炸时不是用一锅油炸，需使用三个油锅进行油炸，其温度分别为150、170、190℃，油炸时将切粒后之湿面筋倒入第一锅，快速搅动约90秒后，捞至下一锅继续油炸，第二、三锅只需缓和搅动即可，而油炸时间则与第一锅相同都是90秒。最后，油炸完之面筋球则置于盘中冷却。

尿酸高能吃面筋吗？

由于面筋主要是用面粉加工而成,所以尿酸过高也是可以食用的。麸质内含的嘌呤含量很低,所以痛风病人可食用麸质。吃了麸质之后也不会导致体内血尿酸水平发生较大波动,从而不会加重病情,所以患者可以放心食用。当然,痛风患者也不能过量食用麸质,因为麸质含热量很高,必须少吃,此外,还要注意减肥,多喝水。

面筋怎样发酵？

高筋面粉250克，水150克左右，合成面团，揉一会

揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟

醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。

水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋

洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子

这个就是最后洗剩下的面筋了

刚才洗面的水过筛，因为里面可能会有洗掉的面筋渣。过滤过的面水放进冰箱，冰至少4小时，时间越久越筋道。我放了一夜

面筋找个容器装起来，放上半勺，上锅蒸10分钟的样子，蒸好了改刀切成小块

如果放油里炸，就是油面筋了。不用放酵母的。

面筋有什么营养成分？

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。