胡椒调味料不能生吃。
胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;胡椒的气味能增进食欲;胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。
扩展资料
胡椒形态特征:木质攀援藤本;茎、枝无毛,节显著膨大,常生小根。叶厚,近革质,阔卵形至卵状长圆形,稀有近圆形,长10-15厘米,宽5-9厘米[52石斛网www.52shihu.com],顶端短尖,基部圆,常稍偏斜,两面均无毛。
叶脉5-7条,稀有9条,最上1对互生,离基1。5-3。5厘米从中脉发出,余者均自基出,最外1对极柔弱,网状脉明显;叶柄长1-2厘米,无毛;叶鞘延长,长常为叶柄之半。
参考资料来源:百度百科-胡椒