莲子可以和很多东西一起煮，下面就列举几种美食的做法：
1、雪梨银耳红枣莲子汤。
材料：
雪梨1个、银耳30g、莲子20g、红枣5枚。
做法：
雪梨去皮切成块，银耳一朵、莲子若干和红枣10余粒泡发洗净。雪梨、银耳、红枣、莲子和冰糖适量放入锅中，加足量清水(水量大约是所有食材的2-3倍)，大火炖开后转小火1小时即可。
功效：
润肺镇咳、帮助消化、健脾滋阴
2、莲子粥
材料：
莲子20克，红糖15克，糯米100克。
做法：
去莲心与糯米一同放入锅内，加水适量煮粥，待粥快好时，再放红糖稍煮片刻。
功效：
补脾止泻，养心安神
3、银耳莲子羹
材料：
莲子50克，银耳30克，冰糖100克。
做法：
将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。把莲子、银耳、冰糖同放入碗中，加清水适量，入锅中用武火蒸1小时即可。
功效：
羹浓味甜。有润肺养胃的功能。
4、莲子人参汤
材料：
莲子50克，人参10克，冰糖30克。
做法：
将莲子去心后与人参一同入锅，加清水浸泡30分钟，加冰糖隔水蒸炖1小时后，即可食莲肉喝汤。人参可连续使用2次。第二次食用时，可连同人参一同吃。
功效：
适用于病后体虚气弱者，可补气益脾，养心安神。
5、莲子红枣桂圆羹
材料：
莲子15克，红枣、桂圆各20克，冰糖适量。
做法：
将莲子去心，红枣去核，与桂圆肉一起放入锅内加水适量，放入冰糖炖至莲子酥烂即可食用。
功效：
补血养禾，健脾安神