莲子外壳怎么去？

干莲籽的壳坚硬、光滑，不知道操作过程，还真是没法弄掉。答者曾在洪湖沔阳一带生活。那是五十多年前的事了，在仙桃那个地方家家记户户，男妇老少都会莲籽去壳这个活，家里人比较多的人家，一天就能剁出一斗莲籽来，那手艺四个字“炉火纯金”。

回忆起来有如下几个步骤；
一，煮，米汤煮沸开，倾入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤。
二，糙，将煮后的莲籽，乘热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放内个小时，使其闷干。
三，剁，一手捉住莲籽，一手执刀[52石斛网www.52shihu.com]，先去莲籽两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲籽就出来了。
这就是剁莲籽的三步曲。

但这还不能直接用于烹调，还须去里面的一层红衣；还须去里面的莲心，才能用于做菜或汤。
一，去红衣的方法，锅中烧开水，加食用碱，放入莲籽仁，边煮沸边检查煮沸的情况，至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离，再胳膊清水透冷，在透冷时不断搅动，皮全去掉后捞出即可。
二，将去红衣的莲籽，放入热水中煮，见莲籽头部微开，捞出稍干后，用竹签从莲籽的底部顶出莲心，即成可直接入锅烹调的莲籽了。

生莲子能泡水喝吗？

生莲子可以泡茶喝，但是用的都是莲子心，可以湿着泡，也可以晒干后泡。莲子心泡水喝的功效莲子心茶的功效：莲子芯茶具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效，可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症，清心火，平肝火，泻脾火，降肺火，消暑除烦，生津止渴，治目红肿。用莲子芯冲水喝，可以治疗便秘。有史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶，以养心益智，调整元气，清心火与解毒。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进查看详细

生莲子心如何做成干货？

第一步：采摘如果你可以自己去采摘莲蓬，遇到已经成熟的莲蓬就要及时采摘回来，否则就容易生虫子，遇上连阴天还容易腐烂变质。如果是从市场直接购买莲蓬，最好是购买那种充分成熟、莲子较饱满的新鲜莲蓬。第二步：处理采摘或购买回来的新鲜莲蓬，如果天气较好的话可以马上开始晒制，如果天气不好可以先放置几天，但最好不要把莲蓬剥开。也可以剥开外面的部分，只保留莲子外面的一层绿色莲衣。第三步：挑选天气晴好的时候就可以把莲蓬剥开准备晒制了。剥莲子的时候就可以进行挑选，比较嫩的莲子就不要晒制了，单独挑出来直接生吃，或用来煲汤、煲粥食用，充分成熟的老莲子则留着晒制。第四步：去衣刚刚剥出来的莲子外面是一层绿色的莲衣，在晒制之查看详细

莲子能种成莲藕吗？

用生的莲子不能种出莲藕。因为莲子是荷花干燥成熟种子，脱去种皮，胚已经失去了活性，不能发芽成长为藕苗。莲藕种植的简单方法和步骤1、挑选藕苗好的藕种才能种出好吃的藕。所以，藕从选种开始就要开始注意，要选纯正的、具有明显特性的藕种发芽，在种植藕芽时，要挑选藕节那的藕孔里长出的新芽;另外，选藕节长芽地方还有些根系的最好，这样的芽苗成活率更高。2、挖坑埋芽在选好的种植藕芽的泥土里挖坑，坑的大小深浅根据所选藕芽的大小来定，不要太深也不能过浅。种植时，要将藕的尾部留在泥土外，藕芽的一端倾斜向下埋好，并保护好藕芽，在加入水时保证头尾两端有漏出的部位即可。3、藕芽浇水刚种植好的藕芽不要急于浇水，当泥土稍微有点干查看详细

莲子什么季节种？

莲子并没有特定的休眠期，只要在播种时能够将温度保持在16℃以上，在一年四季都可以播种。如果是在光照、温度适宜的情况下，从播种到开花，通常春季需要50到60天，秋季就需要60到80天。5-6月将种子凹进的一端在水泥地上或粗糙的石块上磨破，浸种育苗。要保持水清，经常换水，约一周左右出芽，两周后生根移栽，每盆栽一株，水层要浅，不可将荷叶淹在水中。90%左右当年可开花，但当年开花不多。栽后将盆放置于阳光下照晒，使表面泥土出现微裂，以利种藕与泥土完全粘合，然后加少量水，待芽长出后，逐渐加深水位，最后保持3-5厘米水层。池塘栽植前期水层与盆荷一样，后期以不淹没荷叶为度。扩展资料：荷花是水生植物，生长期内时查看详细

莲子和莲子心的功效一样吗？

莲子和莲子心的功效不一样莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效。莲子除含有大量淀粉外，还含有β－固甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。现代药理研究证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。据《太平圣惠方》介绍，莲实30克研末，先用粳米100克煮粥后，再加入莲子末，搅匀服食，可以补中强志、益耳目。用莲子30克，加瘦肉30克，炖食；或用莲子30克、百合30克，加冰糖适量，炖水饮，中老年人特别是脑力劳动者常吃，可养心安神，增强记忆力，提高工作效率。莲子中的青嫩胚芽叫莲子心。莲子心味苦、性寒，有清心、去热、止血、涩精功效，可以治疗心火亢盛所致失眠烦躁、吐血遗精等症。用莲子心泡查看详细

为什麽莲子发芽了会很苦，还能吃吗，有毒吗？

不但没有毒，还对身体有好处呢，清热，败火。把买到的莲子先用水泡10-20分钟，莲子变软了，用刀，将莲子沿缝切开(的有时候，泡得很软时，用手也弄得开)取出里面的莲子芯。再做莲子就不苦了。把取出的莲子芯，当茶泡饮，可以助睡眠。查看详细

吃莲子是去火还是上火的？

莲子是去火的，带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。拓展资料：莲子为小坚果。呈椭圆形、卵形或卵圆形，其大小因品种而异，一般长1。6-1。8厘米，宽1。1-1。2厘米，千粒重克，幼果期果皮绿色，革质，后由绿转褐色，成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。有细纵纹和较宽的脉纹。莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。从临床应用上看，莲查看详细

莲子银耳可以天天吃吗？

可以的，每天少量饮用是有好处的。银耳莲子汤是以银耳和莲子为主要食材的汉族传统甜品。味道香甜可口，可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。

莲子银耳汤

主料：干莲子20g，干银耳10g

辅料：蜂蜜适量，百香果2个

做法：

1。准备好两大主材莲子和银耳。

2。莲子和银耳用温水泡发。

3。切除银耳黄色的蒂子，冲洗干净。

4。将泡好的莲子和银耳放入锅中，加入适量清水。

5。设定粥档，开启。

6。约30多分钟就好了。

7。调入蜂蜜。

8。还可加百香果，百香果用刀剖开。

9。用小勺子舀出果肉入汤碗中，即可食用。

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回复日期：2020-06-22 热度：559