烧熟的大蒜有什么功效？

熟大蒜有降低胆固醇的作用，它可以抑制血管僵化，能加快血液流动，经常食用能预防冠心病和血栓等心脑血管疾病的发生。

大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质，其中最受人们关注的就是大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。

大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

大蒜的营养功效：

1、抗癌防癌同时也能够抗炎灭菌

大蒜能够有效的保护肝脏，能够有效的阻断亚硝酸胺在身体里面的合成，预防肝癌的产生，另外大蒜里面含有的硒和锗能够抑制恶性肿瘤。大蒜里面含有硫化丙烯，具有一定的杀菌功效，能够有效的杀灭寄生虫以及病原菌，只有预防流感的功效，同时也能够防止伤口感染，辅助治疗感染性疾病。

2、预防关节炎，调节胰岛素

大蒜具有除风湿以及破冷风的功效，同时也能够医治风寒湿性的关节炎。不合理的饮食结构会下降胰岛素的合成能力，大蒜里面含有的硒能够调节胰岛素的功能，能够辅助治疗糖尿病。

3、降低血脂延缓衰老

大蒜里面含有的有效成分能够预防动脉硬化和冠心病的发生，同时也能够降低血脂，防止血栓。经常吃大蒜能够延缓衰老，因为里面含有的抗氧化性很高，适合于经常吸烟以及铅中毒的人群。

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熟大蒜却有降低胆固醇的作用，它可以抑制血管僵化，能加快血液流动，经常食用能预回防冠心病和血栓等心脑血答管疾病的发生。

熟大蒜的功效相对于生大蒜就少了很多，因为大蒜中的大蒜素是一种活性成分，它在遇到高温以后会出现大量流失。因此，熟大蒜的抗癌和消炎功效都会减小很多。

其实，生蒜和熟蒜的营养价值差不多，只是功效方面确实是存在一定的差别的。值得一提的是大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时[52石斛网www.52shihu.com]，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2-3瓣就可以了。

扩展资料

吃大蒜的好处：

抗癌防癌是生大蒜的重要功效之一，因为生大蒜中锗和硒等微量元素的含量比较高，可以抑制癌细胞的生成，而且生大蒜中还有一种天然的大蒜素，它进入体以后也能抗病毒，抑制癌细胞生成与再生，经常食用能有效减少癌症的发病率。

此外，杀菌消炎也是生大蒜的重要功效，在生大蒜中有一些含硫化合物，它对人体内的球菌、杆菌以及多种真菌都有很强的消灭作用，人们平时吃生大蒜能减少多种炎症和病毒性疾病的发生，像肠炎、感冒等常见疾病都能通过吃生大蒜起到良好的预防功效。

烧熟的大蒜头的营养如下：

1）保护肝功能zhi：大蒜中dao的微量元素硒，通过内参与血液的容有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

2）旺盛精力：大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。

但大蒜要生吃。因为大蒜主要功效是杀菌，其中大蒜素遇热时，会很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10～15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。注意的一点是大蒜不要空腹吃，因为大蒜具有较强的刺激性，会造成胃部不适。还有就是大蒜不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用，引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次1～3瓣。

如果害怕吃过蒜后口腔有异味。可以在吃过蒜后喝杯咖啡、牛奶或者绿茶，都可以起到清除口气的作用。

如果是来为了排铅和抗病源毒，建议食用生蒜，并且要切成薄片，因为大蒜素氧化后才会有这种作用，做熟之后效果会减弱或者会失效。以蒜瓣为主。

并不是只有大蒜才会有排铅和抗病毒作用，如果只用大蒜来排铅和抗病毒，效果也不会明显。最重要的是体育锻炼，增加机体新陈代谢和免疫力，从而排铅和抗病毒。还有一定的抗癌作用。

为什么大蒜能杀菌？

大蒜含有一种植物杀菌素叫做大蒜素，为广谱抗菌素。

大蒜素可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。临床上口服大蒜素可治疗动物肠炎、下痢、食欲不振等。

大蒜素具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌、病毒等均有抑制或杀灭作用。大蒜素对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎双球菌、链球菌及白喉、痢疾、大肠杆菌、伤寒、副伤寒、百日咳、结核杆菌和霍乱弧菌等都有明显的抑制或杀灭作用。可治疗急性菌痢、百日咳、婴儿腹泻、大叶性肺炎、肺结核、伤口化脓、沙眼等。大蒜素抗菌的原理是由于大蒜素分子中的氧原子与细菌生长繁殖所必需的半胱氨酸分子中的巯基相结合而抑制了细菌的生长和繁殖。

大蒜素对多种致病真菌包括白色念珠菌有抑制或杀灭作用。低浓度时主要抑制真菌生长，高浓度时可完全杀死真菌。临床已用于治疗隐球菌脑膜炎、肺部及消化道真菌感染、白色念珠菌毒血症、白色念珠菌引起的小儿消化不良、真菌性角膜炎、新生儿鹅口疮、头癣等[。大蒜素的抗真菌机制是：通过对巯基的氧化使蛋白质灭活；对含巯基的化合物如胱氨酸、谷胱氨酸发生竞争性抑制；非竞争性地抑制真菌内某些酶的活性。

大蒜杀菌用途

农业上用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品、医药上。作为饲料添加剂具有如下功能：

（1）增加肉仔鸡、甲鱼的风味。在鸡或甲鱼的饲料中加入大蒜素，可使鸡肉、甲鱼的香味变得更浓。

（2）提高动物成活率。大蒜有解、杀菌、防病、治病的作用，在鸡、鸽子等动物中饲料中添加0.1%得大蒜素，可提高成活率5%～15%。

（3）增加食欲。大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的作用，在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的适口性。

抗菌作用：大蒜素可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。临床上口服大蒜素可治疗动物肠炎、下痢、食欲不振等。

水煮大蒜的功效与作用是什么？

水煮大蒜可以治疗感冒发热，它具有很好的消炎和抗病毒的作用，还可以清热去火，所以可以快速的缓解感冒症状；水煮大蒜还可以止咳，散寒，特别是在气候干燥时出现干咳的症状，效果十分显著；还有对肠炎和拉肚子有很好的作用，有效的缓解肠炎的发生；还可以治疗脚癣，杀菌防虫，驱虫赶蚊，喷在身体周围，可以去除局部的细菌。

一般吃大蒜有什么好处？

一般吃大蒜能够抑制细菌、抑制癌细胞的生长、有抗癌作用还可以促进脂肪代谢，能够燃烧脂肪，可以辅助的降低胆固醇，特别适合老年人吃，还能够有效的降低血液中的糖分含量，对于改善慢性糖尿病有非常好的效果，但是要避免吃太多。

大蒜真的能抗癌吗、吃多了有什么坏处吗？

大蒜能抗癌，琳子认为这个说法没有错。毕竟ta抗菌消炎。因为这个已经得到证实，可以抗肿瘤作用，常吃大蒜一般不会有肿瘤这种病。大蒜中还有硒、锗等微量元素，锗元素可以促进人体内的干扰素合成，激活吞噬细胞的机体功能，在防癌方面很很大的作用。

一般情况下拍碎了，或者生吃效果比较好。蒜头最好的，一般是紫色的皮蒜。杀菌能力强，但每天要适量，长期大量食用，还是不好的。可能您会视力模糊，胃痛严重，身体虚弱的人搞不好还会贫血!重病的人搞不好还会加重病情!肝火旺也是不能太多，会对肝有一定损伤。当然很多人最不能接受的一点就是连续好几天都有口臭!刷牙都没有用。

不健康吃法也是会致癌的!温度越高越容易致癌!

因此，蒜能抗癌是在，健康的吃法情况下，一些人是不能吃的。即使是能吃的人，吃多了也是坏处。

大蒜的作用和功效是什么？

如果是这个情况的话，我觉得您最好是说要看一下像您所说描述的这种情况的话，大部分都还说和您本身的这个胃肠有火了然后造成了一个口腔有异味的可能性，还是比较偏大一些。