罗汉果发苦怎么回事？

罗汉果发苦有2个原因，一个是没有成熟的罗汉果，另外一个是变质原因。

罗汉果干制的时候罗汉果必须已经经过后熟处理，加工的罗汉果没有经过后熟处理会苦，罗汉果还是生的就进行了干制，这类罗汉果外表上分辨不出来，但是几乎没有甜味。

如食用到带有苦味的罗汉果，因为罗汉果也是有保质期的，如干制的罗汉果存放时间过久，或者保存不当造成罗汉果变质，也会出现泡水发苦的现象，这样的罗汉果就不能吃。

若发现罗汉果并未变质但有苦味的，又喜欢喝甜味的情况下，可以加入红糖、蔗糖、白糖、蜂蜜等甜味食物进行调味[52石斛网www.52shihu.com]，若不介意苦味的，可继续饮用。

扩展资料

6类人群适合吃罗汉果

1、逢年过节，为买健康礼品头痛的人可以吃。

2、做运动的时候运动量较大，体内水分容易流失的人可以吃。

3、有许多办公室人群，很长时间在办公室，呼吸不到室外新鲜空气影响肺部功能的人可以吃。

4、平时深夜加班工作，或者容易上火、排毒能力减低的人可以吃。

5、一些经常说话的人群演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官的人可以吃。

参考资料来源：百度百科-罗汉果泡水有奇效6类人要常喝

参考资料来源：百度百科-罗汉果

罗汉果烘烤过程，有受热不均匀现象，热量过大有烤焦以及糖分逃逸的想象。所以糖分失去了就变苦！

罗汉果有苦味可能是以下两个原因造成的：

1、罗汉果还没成熟就摘下来了，味道苦涩。这样的罗汉果没有药用价值，口感也不好。

2、罗汉果存放时间过久，或者保存不当造成罗汉果变质发苦。这样的罗汉果已经坏掉了，不能再吃。

在使用的情况下多留意。

罗汉果是什么植物？

罗汉果治什么？

罗汉果泡水是连壳一起泡吗？

未成熟的罗汉果怎么吃？

罗汉果能经常泡茶喝吗？

罗汉果不能经常泡茶喝，罗汉果太甜，容易伤脾胃。罗汉果其实属于药食同源，既然是药食同源，其还是有一定的药性，并不是能随随便便的真的当食物来吃。长期饮用罗汉果水，很容易导致下面这些问题。

1、肠胃功能下降

短期服用罗汉果水，其实对于肠胃功能是有益的。但是长期不一样。这主要是因为罗汉果性凉，长期饮用或者过量饮用都容易伤害胃肠功能。

2、导致上火

现在市面上大多是烘干的罗汉果，正是这种烘干罗汉果，长期泡水服用之后，容易导致上火，一些体质敏感和本身阴虚火旺者要特别注意。

罗汉果泡茶用量

轻微嗓子不适人群的用量：

生活中有些人在平时经常会出现嗓子干渴、难受的问题，所以在平时用罗汉果来泡水喝的时候可以选择1/4左右的罗汉果，加入一升左右的水来进行浸泡，而在浸泡完之后，可以选择在一天之内喝完，这样可以对人的嗓子起到一定的保护作用。

普通咽喉不适人群的用量：

生活中也有些人因为工作的原因，在平时说话特别的多，时间长了就会使得嗓子出现上火的问题，造成咽喉特别的不适，此时在用罗汉果泡水的时候可以选择用1/2的罗汉果来泡水，加入1。5升到三升左右的水进行浸泡，一般坚持两周左右的时间咽喉不适的症状会逐渐的好转。

严重咽喉炎人群的用量：

生活中一些人在平时经常有喝酒、抽烟的习惯，在平时经常会吃一些辛辣刺激的食物，长了就会对嗓子造成不良的刺激，所以在平时我们可以选择用适量的罗汉果来进行泡水。

在泡水的时候可以用一个罗汉果来进行泡水，加入三升左右的水，一般坚持两周左右的时间，嗓子不良的症状会有所好转。

参考资料来源：百度百科-罗汉果

罗汉果泡水喝的好处？

罗汉果原产中国的广西桂林，属葫芦科藤本落叶植物，雌雄异株，具有一年生种多年的块根状宿根性。一般在早春气温稳定在讲话中12℃发芽，五月后开花属无限花序，座果后一般六十五天成熟。果实营养价值很高，干果总糖含量25。17——38。31%，特别是有比甘蔗糖甜300倍的甜甙，鲜果还含有丰富的维生素丙，蛋白质和氨基酸，果实味甘性凉、有润肺、清热、消暑、生津、止咳之功效，可治疗肥胖病、糖尿病、支气管炎、扁桃体炎、咽喉炎、急性胃炎、哮喘等，同时，也是饮料和调料佳果。它的块根还能治愈疮疖和无名肿毒。

罗汉果的药用价值

罗汉果的一种名贵药材，性凉味甘，功能清肺润肠。主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等症；对于治疗急性气管炎、急性扁桃体炎、咽喉火、急性胃炎都有很好的疗效，用它的根捣碎，敷于患处，可以治顽癣、痈肿、疮疖等；果毛可作刀伤药；用罗汉果少许，冲入开水浸泡，是一种极好的清凉饮料，既可提神生津，又可预防呼吸道感染，常年服用，能延年益寿。罗汉果汁还可用于烹调，清香可口，罗汉果被人们誉为“神仙果”。

现代医学研究证明，罗汉果是一种防治高血压、高血脂、肥胖症的果品，罗汉果中含有丰富的糖甙，具有降血糖作用，可辅助治疗糖尿病和肥胖症。

中医学认为罗汉果味甘、酸，性凉，有清热凉血，润肺，滑肠排毒的作用并可驻颜，是减肥果品。

罗汉果茶：罗汉果20克，沸水泡闷15分钟后代茶饮。本方有清肺止咳、润肠通便之功效，可保嗓子，还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症。

罗汉果花茶也有同效，但只能用80度左右的开水冲泡。

罗汉果猪肺汤：罗汉果1个，猪肺250克，先将猪肺切成小块，挤出泡沫与罗汉果一起加清水适量煮汤，调味服食。本方有滋补肺阴、清利咽膈之功效。

减肥健身饮料

[原料]罗汉果10克蜂蜜适量山楂片10克净水250克

[制法]1。罗汉果洗净、压碎，山楂洗净，与罗汉果同放锅中。2。锅内加净水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中。3。将蜂蜜适量放入杯中，搅匀，作夏季饮料饮用。

罗汉果可研为果汁饮用，或以干品研末，滤汁煮米食用。

以下介绍两种罗汉果的吃法：

(1)糖果饮

原料：罗汉果250克，白砂糖适量。

制法：将罗汉果压碎，加水适量煎煮，共煎3次，每次煎半小时，以小火蒸去水气使其成粘稠状，晾凉拌入白砂糖，混匀，晒干，压碎装瓶备用。每次取10克左右以开水冲泡饮

(2)罗汉果粳米粥

原料：罗汉果250克，粳米50克，精盐、味精适量。

制法：将罗汉果压碎，加适量清水煎煮，共煎3次，用纱布滤去渣备用。

粳米以水淘洗干净，入罗汉果汤汁中煮粥，粥沸时移小火继续煮，直至米烂，加入精盐、味精即可食用。

罗汉果可以和绿茶一起冲泡喝吗？

罗汉果可以和茶叶一起泡。

罗汉果和茉莉花茶最为适宜。制作原料主要有罗汉果、茉莉花等。

罗汉果茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效。一般成人适用，尤适用于风热袭肺引起声音嘶哑、咳嗽不爽、咽喉肿痛者。

扩展资料：

罗汉果果实中含有24种无机元素，其中人体必需的微量元素和广泛元素有16种，含量较高的元素有钾（/kg）、钙（667mg/kg）、镁（550mg/kg）。罗汉果中含有的硒达到0。186mg/kg，是粮食的2倍-4倍，而元素硒在冠心病防治、抗衰老、抗癌方面有较好的疗效。

药理作用：

1、止咳作用：D-甘露醇有止咳作用。又可用于脑水肿，能提高血液#渗透压，降低颅内压，脱水作用强于尿素，且持续时间长。还可用于大面积烧伤和烫伤的水肿，防治急性肾功能衰竭病和降低眼球内压，治疗急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或调味剂。

2、对肠管作用：罗汉果健身茶（含罗汉果77。5%，含茶叶15%，含7。5%罗汉果制剂）对小白鼠离体小肠自发活动无明显影响，但可加强家兔和狗离体小肠自发活动。对乙酰胆碱或氯化钡引起的肠管强直性收缩均有拮抗作用，使肠管松弛而解痉；

对肾上腺素引起的肠管松弛也有拮抗作用，使肠管恢复自发性活动。表明罗汉果健身茶对肠管运动机能有双向调节作用。

3、其它作用：罗汉果健身茶对正常家兔胃生物电无影响，即不影响正常的消化道运动机能。罗汉果健身茶给麻醉狗灌胃，血压和心电图均无明显影响。

参考资料：百度百科-罗汉果茉莉花茶

百度百科-罗汉果

怎么挑选好的罗汉果？

一般从以下几个方面考虑。

一、产地

桂林是罗汉果的原产地，全球80%以上的罗汉果出自于此，因为其“名贵”能给种植农户带来较高的经济回报，后柳州、南宁、广东、江西、福建有部分地区也有种植，不过受环境制约，除桂林地区之外，其他地区的罗汉果种植都成不了规模。建议各位在选择罗汉果的时候，选择桂林原产地的会比较好，罗汉果的品种和质量都更有保障。

二、品种

罗汉果是桂林的名贵特产，政府也一直积极在推动这个产业的发展，以形成规模效应，经过专家们多年的潜心研究，罗汉果品种也得到了较大的改良，比如柏林生物通过试管培育出来的柏林1号、柏林2号，亦元生物培育出来的无籽罗汉果，甜甙含量高，抗病害能力强，挂果率高。柏林公司培育的罗汉果品种就是普通罗汉果甜甙含量的好几倍。

三、大小

罗汉果的大小不同，价格也自然不同。

四、成色

经过烘烤过罗汉果干果色泽黄褐，颜色均匀，摇不响，表面上有细毛，如果罗汉果贮存条件不好，时间稍长，或是被二次加工过，表面都不会有细毛。因为烘烤技术的不同，也因为部分农民采取土制烘烤方式，造成烘烤不均匀，或是烘烤过度，则为次果。

五、保质期

上海农产品交易所的情报研究员曾问我，罗汉果市场最大的风险是什么?我笑着告诉他，罗汉果市场本身是没有什么风险的，目前种植面积越来越大，很难出现脱销的现象，罗汉果也不怕积压，保质期长达18个月，大不了就是今年卖去年的，明年卖今年。当然快接近保质期，商家也会选择低价进行处理。

六、次品

罗汉果的次品主要造成原因，一是烘烤不均匀，或是烘烤过度。一是因为许多不法商家(如罗汉果冲剂加工厂)将罗汉果煮水后，经过二次烘烤后流入市场。次品罗汉果泡出来的水会有焦味，味道不如优质果那么甜，当然茶色也没那么纯正。

总之，应该选“个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦”者为上品。