鸡精对人体的好处和坏处吃多了对人有害吗？

吃多了对人有害。

好处：鸡精作为常见调味品的一种，鸡精中含有丰富的营养成分，这些营养物质对人体来说还是有一定好处的，鸡精中除了含有大量的谷氨酸钠之外，同时在鸡精中还含有多种的氨基酸、蛋白质和维生素等微量元素，都是人体所需要的。

坏处：鸡精中含大量的钠，可造成血管收缩和紧张，诱发高血压，另外鸡精中的钠需经肾脏、通过尿液排出，经常食用鸡精会导致肾脏负担加重。

注意事项：

1、鸡精中本身含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量，避免过咸。

2、鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入。

3、炖煮牛肉、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精会让食物走味，影响菜的味道。

4、精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知。

5、鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。

6、烹调时鸡精只作为一种辅助调味料，不宜加入过多鸡精，否则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。

吃猪肝可以补充铁对贫血的人有好处但是不能多吃而且猪肝的质量很重要病肝一定要避免。

楼上的，楼主问的是做菜的鸡精吧-_-b

个人觉得任何添加剂加多了都对人没啥好处吧，少来为妙，过犹不及。

味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。而鸡精则是一种复合调味品，它的基本成分是含有在40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成。

如果从单一鲜味观点来看，在同等重量的情况下，鸡精含有谷氨酸纳的纯度仅占40％，而味精的纯度则在80％以上，因此鸡精不可能比味精鲜。但是在鸡精里加入助鲜剂——肌苷酸，它的调味因素就复杂了，使用时须依菜肴的成分作出选择。

到底是选择鸡精还是味精？这就要看您烹饪的对象以及每个人的口味了。如果您的烹饪对象、食物特征和风味比较突出，例如鱼、肉等可以选择单一的味精；如果您的烹饪对象和风味不明显，比如馅类或汤类的食品，就应该考虑用复合调味品了。(熊文晖)

目前市场上出现了各种品牌的鸡精，而且买的人越来越多，大有代替味精的势头，然而这两种调味品有什么区别呢？以下做出对他们的比较：

1、鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。

2、鸡精可以用于味精应用的所有场合，适量加入菜肴、汤食、面食中均能达到效果[52石斛网www.52shihu.com]，在汤菜上作用较为明显。鸡精因含多种调味剂，其味道比较综合、协调。因其含盐，调味时应注意少加盐。

3、多数厂家不作鸡精用量的建议，干脆让您“取代味精添加至鲜美可口为止”；至多不过给您一份清汤的配方，“将20克鸡精溶于1升沸水中”。所以，鸡精的用量是个体化而随意的。而味精比较纯净，用量比较稳定。

4、味精易溶于水，所以在烹饪时一般在起锅之前加入味精效果好，菜肴的味道会更加鲜美。因为味精若在水溶液中长时间加热会少部分失水生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但没有鲜味。鸡精的用法似乎宽松得多，至少没见哪个厂家提醒消费者该在烹饪过程中的哪个环节添加鸡精。

卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。

鸡精的危害：鸡精是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精，不过鸡精比味精更鲜。从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的。炒菜的话，味精最好在出锅前关小火之后放，只要不长时间高温加热，味精完全是无害的，(高温下味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生轻微的毒素，危害人体。

味精和鸡精，一个是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品，一个是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品，两者一般都可放心食用。但需掌握的原则是，都不要过量食用，因为大家在享受美味的同时，不能忽视健康。

随着时代的发展，鸡精作为强烈增鲜的复合调味品，以工业化制作之简约解放了熬制高汤之复杂，相伴粤菜激情北伐，给寻常...在没有国家行业标准质量出来之前，只要卫生条件和卫生标准等符合标准，吃了对人体无害是允许销售的，也允许它叫鸡精...

糖尿病人可以吃鸡精吗？

可以的,不会导致不好的影响的.不要担心.糖尿病治疗必须以饮食控制,运动治疗为前提.糖尿病人应避免进食糖及含糖食物,减少进食高脂肪及高胆固醇食物,适量进食高纤维及淀粉质食物,进食要少食多餐.运动的选择应当在医生的指导下进行,应尽可能做全身运动,包括散步和慢跑等.在此基础上应用适当的胰岛素增敏剂类药物或是其他降糖药,才能达到长期有效地控制血糖的目的.但是口服药物不行还是要适当使用胰岛素啊.多吃苦瓜有好的辅助降血糖作用.

经常吃鸡精对人有没有害处？

经常吃鸡精对人有一定的害处，鸡精是一种调味品，主要成分是谷氨酸钠，这种成分可以与锌元素结合，影响锌元素的吸收，所以容易导致记忆力下降，甚至影响婴幼儿的智力发育。

鸡精吃多了有什么坏处？

味精和鸡精是日常生活中十分常见的调味食品，无论是炒菜还是煲汤，只要撒点味精或鸡精，那么就会大幅提升饭菜的口感，而有一部分人认为这种调味品含有的化学物质太多，吃多了对身体没有好处。这种说法是真的吗？

鸡粉跟鸡精有什么区别？

鸡粉与鸡精的区别：

1、成分不同

鸡精：鸡精虽然叫鸡精，但是和鸡真没有多大关系，其主要成分是食用盐，麦芽糊精，食品添加剂，淀粉，鸡肉粉，白砂糖，精制鸡油，植物油，酵母抽提，白胡椒粉。

鸡粉：鸡粉和鸡精的成分差不多，唯一的区别在于鸡粉中真正添加了大量鸡肉成分。

2、用法不同

鸡精：鸡精是增鲜调味品，其主要是用来增加肉类的香味，并且鸡精还含有其他香料，可用于蔬菜类调味。

鸡粉：鸡粉中含有最多的鸡肉粉，其用法和鸡精差不多，但是主要是在素菜调味上，鸡肉的味道更加的浓郁自然，而给其他肉类使用的话很容易引起肉类的原味改变。

鸡粉选用鲜鸡为原料，配以多种复合调味料，经生物酶分解、真空浓缩及喷雾干燥等高新技术工艺精制而成。鸡精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。

扩展资料

鸡粉是鸡肉与鸡蛋复合生产的，既有鸡的鲜味又有其香味；其化学成分是将核甘酸与谷氨酸钠复合，且鲜度上乘，实现了增鲜调味的二合一；鲜度与味精相比是味精的1.5～2倍，是营养成分更高的健康食品。

鸡精属于复合鲜味剂，标准规定，总氮含量低于3%，谷氨酸钠含量少于35%的调味料不能称为"鸡精"，氮是鸡精里显示鸡肉含量的重要指标，谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠是衡量鸡精鲜度的指标，在一定范围内，三者含量越大，鸡精的品质就越好。

鸡精的功效与作用有哪些？

鸡精是我们日常生活中经常使用的一种调味品，他具有非常丰富的谷氨酸钠这种成分，这种成分对于身体来说具有非常高的营养价值，有利于促进和增强患者的大脑技能而且适宜的人群比较广泛，还能够很好的提升菜肴的鲜味儿增进人的食欲，对于一些胃肠道有问题的患者来说能够提供好更好的营养摄入和温补作用，但是对于一些痛风的患者来说是不能够使用味精的很有可能会产生高尿酸的这种情况发生。