鸭蛋盐腌了一年了、还能吃吗？

腌咸蛋的方法有两种：水腌法和裹泥法。以腌咸鸭蛋为例；水腌法：将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加克的烧酒即可。裹泥法：将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

求为满意回答。

时间太常了[52石斛网www.52shihu.com]，还是别吃了吧，

真的吃坏了，就嘛烦了，会花好多钱，

受好些罪，太不和算了，我说的对吗。

腌制的东西本来就不太好，还这么长时间。

还是为自己身体着想吧。

都快成化石了肯定不能吃了

一般10-20天食用为宜

吃鸭蛋对人有什么好处？

鸭蛋（），又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。

鸭蛋价值：

鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。

【功用】滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口于而渴，干呕，大便干燥等。

【性味归经】性凉，味甘、咸。入肺、胃经。

【用量用法】内服：煎汤或煮熟后去壳食用或打人碗内搅匀以沸水冲成鸭蛋花食用。

【进补应用】

1、肺阴不足，肺气上逆，痉咳阵作、咳声无力冰糖鸭蛋羹：鸭蛋2个，冰糖50克。将冰糖捶成屑，放入大碗内，加沸水溶化，待冷后打入鸭蛋，调匀，上笼用武火蒸15～20分钟即成。趁温服食。

2、肺阴亏虚，干咳少痰，口燥咽干鸭蛋银耳汤：鸭蛋1～2个，银耳10克，冰糖适量。将银耳洗净，放入锅内，加水适量，先以武火煮沸，再用文火煨炖至银耳汤水变浓时，将鸭蛋打入碗中与冰糖一并放入银耳汤中，稍煮即可。饮汤，食银耳、鸭蛋。

感冒咳嗽可以吃鸭蛋吗？

感冒咳嗽时是可以吃鸭蛋的，但不建议吃腌制鸭蛋。因为腌制的鸭蛋会比较咸，在感冒咳嗽时如果吃的过咸会导致患者的咳嗽症状加重，从而不利于病情的康复。在感冒咳嗽时并不是一定要忌一些鸭蛋鸡蛋等的食物，可以吃，但一次不要吃太多，以免影响患者胃肠消化功能，从而不利于病情的康复。

腌盐鸭蛋的水时间长了里面的八角有毒吗？

腌盐鸭蛋的水时间长了里面的八角没有毒。

我做过很多次了，效果不错．是五香流油的

1，煮一锅水，记住不许沾到油，在锅里，按每五十只蛋配四公斤水的比例入锅，放生姜、八角、花椒，桂皮，入水中煮。待煮出香味后，加盐一公斤、少许白糖。(我腌的少，用了二十八只蛋，用了二公斤左右的水，放了一斤左右的盐).

2，将新鲜的蛋洗干净，晾干（不要放在阳光下），放入干净的坛子内.

3，等卤水完全冷却后，再倒入放了蛋的坛子内，没过蛋面最好了，关键一步是要加白酒进去，然后将坛子加盖密封，存放二十天左右即可启封食用。

切切记住最后的那道工序呀，这样会让您腌出的咸蛋冒多多的油噢，那就是要放大半瓶白酒进去（我家放的是二锅头）．

注：放白酒是因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄更宜出油。还有

传统的一种说法就是杀菌了.反正我前前后后共用掉瓶装半瓶白酒.

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋哪个更有营养价值？

鹅蛋，因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。所以，一天最好吃1到三个，以免伤到内脏了哟！！！查看详细

吃了鸭蛋不能吃什么？

尽管的确有一些食物相克的说法,但在一起食用食物时会引起中毒的情况几乎从未发生过,可不必如此谨慎。若非说不可,鸭蛋不宜与甲鱼同食,因为两者均为寒性食物,同食会对身体造成极大伤害。