能吃猪血吗？

即使是已经确诊糖尿病的患者，只要是没有出现非常严重的并发症，饮食一般是主要控制糖的摄入就可以。吃猪血没什么问题，饮食注意少吃多餐[52石斛网www.52shihu.com]，控制面食，糖，水果的摄入就可以。

猪血和羊血哪个最好吃哪个营养值高？

猪血好羊血热，容易上火，营养高，脂肪含量也高

据分析，每100克的猪血含蛋白质18.9克，约为猪肉的两倍。其中，赖氨酸含量相当于肉、蛋、奶的两倍。脂肪少，铁质较多，还有一定量的卵磷脂，这些均易为人体吸收和利用。因此，常食猪血，对老年人、妇女和儿童以及记忆力减退者非常有利。猪血，还是高血脂患者良好的蛋白质来源和最理想的食品。

保健功能：猪血性平味咸，可以疗补治病。在我国民间，猪血常用於食疗，以血补血，是防治缺铁性贫血的佳品。明代我国大药物学家李时珍在《本草纲目》一书中，说猪血有生血之功。在日常生活中，对于经常接触各种粉尘、毛屑的职工工人来说，每天吃一些猪血，有清肠除污之益，能排除肠道里的有害物质，对人体的健康十分有益。

据科学工作者的研究发现，在猪血中，含有微量元素铬，它对预防动脉硬化和冠心病有一定的作用。另外，它还含有微量元素钴，对于个体的物质代谢起重要的作用，能预防恶性肿瘤的生产。此外，在医疗上，还把食用血浆蛋白应用于癌症患者手术后恢复期，以补充蛋白质，有利于患者伤口的愈合，加速患者体质的恢复。

据报道，近年来，有人以经过消毒的鲜猪血口服，治疗白血病10例，67%临床症状改善，10%得到完全缓解。猪血用来治疗，还有待科学家们的进一步研究。不过，在日常生活中，把猪血作为防治癌症的食品，对人体肯定是有益的。

猪血怎么做补血？

1：猪血豆腐青菜汤

原料：猪血、豆腐、青菜、虾皮做法：1.猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎。2.水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。3.煮3分钟，加调料即可。猪血豆腐青菜汤

本品营养：猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品。

2：猪血蔬菜肉粥

原料：雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块适合年龄：8个月以上做法：1.瘦肉洗净剁成沫，越碎越好；2.猪血1块切成小丁；3.将芹菜洗净，切成碎末；4.将米粉调成糊状，倒入肉沫，猪血丁，蔬菜泥搅拌均匀；5.将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了。本品营养：蔬菜富含维生素，有助于消化，通便。猪血营养丰富，含铁质多，有利于改善贫血。

3：烧猪血

原料：猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

4：大豆芽菜猪血汤

原料：大豆芽菜480克，熟猪血480克，姜4片，花生油一茶匙，盐一茶匙半适合年龄：老年人，妇女，正在发育的少年儿童做法：(1)大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净(2)炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调备注：也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤。

5：菠菜猪血汤

原料新鲜菠菜500克，猪血250克。做法菠菜洗净，切成段。猪血切成小方丁，猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜稍煮，放入盐、味精调味即可。菠菜猪血汤

用法随意服用，用量不限。本品营养：菠菜性味甘凉而滑利，功能止渴润燥，通便利肠，养血止血；猪血咸平，以血补血。《本草纲目》记载，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，现代用于治衄血、肠血症、坏血症。两者合用，共奏润肠通便、补血止血之功效。

6：韭菜炒猪血

[原料/调料]韭菜1/2斤猪血1块红葱头1大匙酸菜1两盐1小匙胡椒粉少许[做法](1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

7：绿波猪血汤

原料：菠菜3棵，猪血100克。辅料：葱段10克，盐、香油各适量。做法：1．菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。2．锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。3．将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。Tips（妙招）：一招鲜：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。本品营养：猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。

个人最推荐的是猪血豆腐汤和菠菜猪血汤！补血好又有营养！

猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

附：猪血的营养！多吃点好！

食用猪血，可以使猪血中的血浆蛋白被胃酸分解，产生一种可以消毒、滑肠的分解物，能与侵人人体内的粉尘和有害金属微粒产生化学反应，将有害物从消化道排出来。所以，对那些易接触尘埃的工人如煤矿工、清洁工、教师、粉碎工、建筑工来说，常食用猪血会有大的好处。猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。

科学家们从猪血中分离出一种名叫“创伤激素”的物质，这种物质能除掉坏死和损伤的细胞，为受伤部位提供新的血管，使受伤组织痊愈恢复正常功能。所以对外伤患者，吃些猪血是有益处的。

猪血中含有人体不可缺少的营养物质无机盐和微量元素如钠、钾、钙、磷、锰等。据测定，每ioo克猪血含铁高达45毫克，比一般肉类高10多倍，且铁又是能为人体吸收血色型铁，具有良好的补血功能。猪血中含的微量元素铬，可防治动脉硬化，对冠心病患者有益处，猪血还含有微量元素钻，可以抑制癌细胞生长。

猪血容易消化吗？

猪血的营养价值还是比较丰富的，主要是含蛋白质和铁的，含有的脂肪量是比较少的，适当的口服对身体是有好处的，由于他比较容易咀嚼，口感也是比较不错的，也是容易消化和吸收的，一般是不会引起消化不好的，可以配合蔬菜来做汤的，也比较适用于老人和小孩来吃的。

猪血的功效与作用分别有哪些？

猪血里面含有大量的维生素b2，能够帮助人体减少一些手足真菌的感染，里面含有的维生素c可以起到美容和养颜的功效，里面的蛋白质含量丰富，给人体提供了很好的蛋白质来源。猪血中含也有的铁元素相对来说还是很高的，这样能够帮助人体快速的进行补充铁元素，这对于处于生理期的女性非常的有必要，能够防止缺铁性贫血的发生。

干猪血粉有什么用？

猪血粉是一种很好的饲料添加剂。据测定，每公斤血粉可产生消化能41大卡，富含粗蛋白。在鸡、猪、牛等畜禽饲料中添加血粉，可促进畜禽生长，缩短饲养周期。一、猪血粉的加工制作屠宰时，将猪血放入铝桶或木桶内，在血未凝固前加入全血重量0.5～1.5％的生石灰搅拌均匀，经1小时左右待血凝固后，倒入等重量的二八统糠，再用铁铲拌匀，平摊在水泥地上晒，厚度不超过3厘米，每天翻拌6～7次，干燥后粉碎就成了猪血粉。