人体对菜籽油的吸收率很高,可达69%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰之的功效。由于榨油的原料是植物的种实,一股会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含[52石斛网www.52shihu.com],所以怕胆固醇的人可以放心食用。
人体对菜籽油的吸收率很高,可达69%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰之的功效。由于榨油的原料是植物的种实,一股会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含[52石斛网www.52shihu.com],所以怕胆固醇的人可以放心食用。
能起到加快胃肠道蠕动和补充人体所需营养等功效,菜籽油是经过压榨之后制作而成的,其中含有不饱和脂肪酸和维生素e以及亚油酸等物质。适当的吃菜籽油能起到滋润胃肠道黏膜,加快体内毒素和食物残渣排出,平时最好不要一次性吃太多的油类。
2002年以前,菜籽油在我国植物油消费总量中居第一位,随着大豆、豆油进口量的增加,菜籽油消费退居第二位,之后由于我国进口棕榈油数量的增加,2006年菜籽油消费退居第三位。2007年我国菜籽油消费量占植物油消费总量的20.6%,略低于棕榈油的消费量。目前,国产油菜籽全部轧油也还不到500万吨,仅仅占全年油脂消费总量的20%左右。
现在的优质菜籽油是双低油菜籽经过现代工艺加工而成,是高品位、高营养价值的纯天然、无污染健康食用油,有“东方橄榄油”之美誉。气味香醇,营养丰富,其对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠,能呵护心脑血管疾病患者的身体健康,保护中老年人血管通畅。营养价值很高,富含多种人体必需营养素,具有抗衰老、抗突变,提高人体免疫力等作用。
一、营养作用
1、人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效;
2、由于榨油的原料是植物的种实,常规菜籽油一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要;
3、常规菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用;
二.食疗作用
中医理论认为,菜籽油味甘、辛、性温;可润燥杀虫、散火丹、消肿毒,临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻,效果较好。
优质菜籽油“双低”菜(籽)油
双低油籽菜,是指芥酸含量低、饼粕硫甙含量低的油菜,而用双低油籽菜制取的油则称其为“双低”菜(籽)油。按国家标准,双低菜油,油中的芥酸含量在5%以下,饼粕的硫甙含量每克在30微摩尔以下。
据报道,目前低芥酸菜籽油中的油酸含量平均为61%,仅次于橄榄油75%的含量。加拿大、芬兰、瑞典、美国等国科学家近年的跟踪研究表明,食用低芥酸菜籽油的人胆固醇总量比常规饮食的人群低15%至20%,其心血管病发生率也相应减少。目前,菜籽油已成为多个发达国家市场上受消费者青睐的食用植物油之一。随着近10年我国食用油消费结构发生巨大变化,菜籽油消费比例大幅下降,而棕榈油和大豆油的消费比例则大幅上升。为提高我国国民的身体健康,有关部门正积极推广双低油菜种植,并通过舆论宣传、行政推动,出台相关扶持政策,努力打造“双低”品牌,引导国民消费低芥酸菜籽油和营养消费。同时,双低菜油副产品低硫甙菜籽饼粕加工的高蛋白饲料营养价值也很高,菜籽饼粕是高品质的饲料添加剂,用这种新饲料喂养的禽畜,人吃了同样对身体健康大有好处,也有益于提高饲养效益。
中国工程院院士、国际油菜理事会主席、华中农业大学教授傅廷栋指出,双低菜籽油气味香醇,营养丰富,其对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠,能呵护心脑血管疾病患者的身体健康,保护中老年人血管通畅。还富含多种人体必需营养素,具有抗衰老、抗突变,提高人体免疫力等作用。
欧美科学家最新研究表明,经常食用优质菜籽油,不仅有利于降低血液胆固醇、改善血脂水平、预防动脉硬化、降低心血管发病率和延缓衰老,而且还有利于血管、神经及大脑的发育,婴儿和青少年的益智健脑。
目前,加拿大每年消费以菜籽油为主的植物油达100万吨,而消费动物油只2.5万吨;近年,双低菜籽油在美国的消费量每年以10%-20%的速度增长。英国科学家最新研究表明怀孕时吃菜籽油对下一代有潜在的好处,可减少女性乳腺癌发生.
其实,目前我国大部分地区生产的菜籽都是双底菜籽,常规菜籽在很多地方(尤其是大规模生产的地方,如:湖北、湖南、河南、四川、新疆、内蒙古等省份)都已经不再种植,所以,目前市面上所见到的菜油几乎都是双低菜籽油,消费者请放心食用。
炸鱼酥脆鲜美,很多人都爱吃。但在炸鱼时,鱼类最有营养的成分——不饱和脂肪酸会损失一半。那么,怎么烹饪才能减少营养素的流失呢?答案是选用一级菜籽油炸鱼。菜籽油起烟点偏高,且在高温下稳定,不易产生有害物质。菜籽油中油酸和亚油酸相对较低,在油炸时可减少不饱和脂肪酸溶解入油中。
查看详细米糠油是健康的油吗,和豆油菜籽油有何区别?回答:看是什么米糠?在咋油时米糠是否干净没有腐烂?正常能出油的糠只要经过检查合格答标可以提供人民食用的.每个品种的油是根据每个产品本身的含量矿物子成分相比参考.在正常情况下建议食用
豆油.常鹏
查看详细食用菜子油对老人的心脑血管有好处。菜籽油含有较多的维生素E、铁等营养元素。菜籽油里还含有甾醇,它可以降低胆固醇,而且脂肪酸在菜籽油里的比例是最适合人体的,菜籽油对老人视力变差这个毛病也有帮助,但是菜籽油里含有芥酸,芥酸会影响生长发育,不过通过提高育种技术,菜籽油里已经没有高芥酸里,可以放心大胆的食用了。
查看详细菜籽油气味香醇,营养丰富,其对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠,能呵护心脑血管疾病患者的身体健康,保护中老年人血管通畅。
查看详细首先我们得知道,食用油都是由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸构成,其中不饱和脂肪酸又被分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,是对我们心血管好的“好脂肪酸”。
我们常听说橄榄油比其他油好、能保护心血管,就是因为它不饱和脂肪酸含量高!
其次,不同的油烟点也不一样。
以上三种花生油最好。花生油也最贵,所以我们平时炒菜食用选择花生油。
炒拌炖煮”用油指南
1.炒菜:菜籽油、花生油、葵花籽油等
它们富含抗氧化物质,抗热能力稍强,可以用在一般炒菜中,但不能“过火”,不适合于油炸,也不能反复加热。用不同类型油脂配合而成的各种“调和油”通常具有良好的热稳定性,适合于日常炒菜使用。
2.凉拌:特级初榨橄榄油、茶籽油、芝麻油、胡麻油、小麦胚芽油等
这类食用油特有的香味使其在用于凉拌的时候更加美味。吃油建议:儿童、孕产妇、老人等可以适当选择胡麻油,对智力发育、延缓记忆力下降有好处。胡麻油不饱和程度太高,开封后要尽快吃完,最好用于凉拌。
3.炖煮菜:用大豆油、玉米油、葵花籽油
大豆油维生素E较为丰富,淡黄色来自于少量的胡萝卜素。这类油亚油酸特别丰富,难凝固,耐热性差,最好用于低温烹调。
一般来说,起烟点越高,高温下就越稳定,不易产生有害物质。而精炼油比未精炼的烟点高。(注:烟点是指加热的油开始产生烟的最低温度。)
1、花生油
【成分】不饱和脂肪酸(80%)、饱和脂肪酸(20%)。
【烟点】未精炼(160℃)、精炼(232℃)。
【用法】颜色黄亮,特别香,适合各种清炒和油炸。
【功效】健脾润肺、降低胆固醇、预防血栓、防止皮肤老化、延缓脑功能衰退。
【注意】痛风患者、糖尿病患者、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎等患者,需要控制好摄入量。
2、大豆油
【成分】不饱和脂肪酸(86%)、饱和脂肪酸(14%)、富含VE、卵磷脂。
【烟点】未精炼(177℃)、精炼(232℃)。
【用法】用来炒荤菜,煎豆腐会特别香,也可以用来做炖菜。但稳定性较差,加热时容易产生泡沫和浓烟,不建议用来煎炸或高温炒菜。
【功效】具有降低胆固醇含量,预防心血管疾病、可驱虫润肠的作用。
【注意】未精炼的大豆油有股豆腥味,对豆腥味反感的人不宜吃。
3、菜籽油
【成分】不饱和脂肪酸(92%)、饱和脂肪酸(8%)、维生素E。
【烟点】未精炼(240℃)、精炼(246℃)。
【用法】可用来炒菜,但不宜长时间油炸。
【功效】所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
【注意】菜籽油含有芥酸,不建议大量食用,患有冠心病、高血压病人最好不吃菜籽油。
查看详细答:1、是否过滤过黑的菜籽油:沉淀物较多,没有过滤过,所以显示出黑色。黄的菜籽油:是过滤过沉淀的。2、香味不同黑的菜籽油:有着浓郁的香味。黄的菜籽油:有一定的刺激气味,民间引叫作“青气味”。黑的菜籽油:黄的菜籽油:中医理论认为,菜籽油味甘、辛、
答:首先我们得知道,食用油都是由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸构成,其中不饱和脂肪酸又被分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,是对我们心血管好的“好脂肪酸”。我们常听说橄榄油比其他油好、能保护心血管,就是因为它不饱和脂肪酸含量高!其次,不同的油烟点也不
答:花生油花生油是用花生压榨出来的油,容易消化,用来炒菜,香气扑鼻,是大多数人烹饪首选。花生油含多种脂肪酸的甘油酯,用来烹饪,可以增加食物香气,也不容易被高温氧化。花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。经常食用花生油,可以防止皮肤
答:菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亚油酸12-24%,芥酸31-55%,亚麻酸1-10%。从营养价值方面看,人体对菜籽油消化吸收率可高达99%,并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下,菜籽同也能被人
答:人体对菜籽油的消化吸收率较高,人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。但部分菜籽油中含有较高的芥酸,影响其营养价
答:菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素,适当食欲可以起到抗氧化、软化血管以及预防高血压的作用。但是,如果平时经常食用菜籽油,会导致脂肪堆积,从而造成肥胖。
答:菜籽油气味香醇,营养丰富,其对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠,能呵护心脑血管疾病患者的身体健康,保护中老年人血管通畅。
答:相对来说,色拉油的热量更高一点,建议每天食用25克就行,而菜油则可以每天用40克!色拉油,又译作“沙拉油”,是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油,特点是色泽澄清透亮,气味新鲜清淡,加热时不变色,无泡沫,很少有油
答:是利水的,这个药很好,利水而不伤气。对骨头有毛病的都有效果,人们补钙,其实不如吃车前子熬的水。对骨质增生等有效果。
答:吃小茴香可以减肥因为小茴香可以抑制食欲,并且可以增加饱腹感,茴香含有大量的膳食纤维,比较适合减肥的时候吃。在减肥的时候也要注意多吃低热量、低脂肪、低糖分、低淀粉的食物,避免或许油腻的食物和或许刺激的食物,多吃一些清淡的食物但是要营养均衡,保
答:枇杷叶(学名:.)为蔷薇科植物枇杷的叶子。又名巴叶、芦桔叶(《中药材手册》)。原植物枇杷又名:卢橘(广东)。有清肺止咳,和胃利尿,止渴的功效。中国大部分地区均有栽培。分布于中南及陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、四川、贵州、云
答:建议您父母是要及时控制体重的,肥胖时会影响血压的,所以要注意饮食,避免血压升高的,去除银杏果中的有毒物质,比较简单而且快捷的方法就是将其煮熟。在上锅煮之前,需要将银杏放在清水中浸泡一段时间。
答:经常吃红薯对身体有好处。通常来说,红黄心的红薯口味较甜,所以广受欢迎;白心的淀粉含量相对更高,吃起来口感稍干,越是寒冷地区的人越喜欢;紫薯的普及还是近些年的事,因其含有较多的抗氧化剂花青素,口感特别,深受女性和孩子的喜爱。
答:详细的分享一下黑枸杞泡水之后为什么会出现暗红色的?根据我们的个人经验,黑枸杞泡水之后会出现暗红色,一般是有三个原因引起的。首先我们得看一下自己泡泡黑枸杞水的温度是多少?水温过高,黑枸杞泡出来可能会出现暗红色的。泡黑枸杞的正确温度一般应该是5
答:蒲公英:其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆硷等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。对身体有很好的保健作用。
答:红叶李的叶子呈现红的原因是含有花青素且细胞液呈酸性。花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一,也是一些红色叶片的主要色素。自然界有超过300种不同