羊肉不腻,吃了还能暖胃,羊肉营养成分包括蛋白质、脂肪、钾质、钙质、磷质、铁质、维他命B群等。以热量来看,比牛肉高;以铁质含量来看,又比猪肉还多。以中医的角度来看[52石斛网www.52shihu.com],羊肉可以“补虚劳、益血气”,因此就中药材的调理来看,羊肉真的是个好伙伴。
羊肉不腻,吃了还能暖胃,羊肉营养成分包括蛋白质、脂肪、钾质、钙质、磷质、铁质、维他命B群等。以热量来看,比牛肉高;以铁质含量来看,又比猪肉还多。以中医的角度来看[52石斛网www.52shihu.com],羊肉可以“补虚劳、益血气”,因此就中药材的调理来看,羊肉真的是个好伙伴。
没有影响
材料
羊肉600克,马蹄500克,胡萝卜100克,竹蔗2节,生姜一大块,柱候酱适量,大蒜3棵,白酒,白糖,老抽
做法
1。羊肉清洗干净切件,马蹄削皮对半切,胡萝卜削皮滚刀切块,竹蔗削皮切长条,生姜削皮拍扁
2。热油锅,爆香生姜
3。放进羊肉,大火爆炒
4。溅入白酒,继续大火煸炒
5。羊肉煸炒透后,加入马蹄、胡萝卜、竹蔗
6。加入2大勺柱候酱
7。翻炒均匀,加入1小勺白糖
8。加入没过羊肉的清水
9。大火煮开,转小火焖至自己喜欢的口感,有人喜欢有点嚼头的,有人喜欢酥烂的
10。大蒜切段
11。加入少量老抽
12。加入大蒜段
13。大火收至酱汁浓稠
14。转入砂锅
15。小火加热5分钟,关火即可
16。砂锅保温性好,冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷
查看详细用料:羊腿肉400克,孜然粉5克,孜然粒4克,辣椒粉6克,盐4克,生抽适量,洋葱小半个,植物油适量,黄酒4克
步骤:
1,羊腿肉要用这样肥瘦相间的,烤完吃着口感好,不柴。肉洗净,用厨房纸吸干水分,然后切成小的滚刀块。
2,切好的肉块放在容器里,加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉(菜谱给出分量的一部分)、生抽、植物油。
3,抓拌均匀,然后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏2小时以上,腌的时间长羊肉会更入味。
4,竹签提前泡水洗净备用。然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。
5,烤箱提前预热至200度。羊肉串儿放在烤架上,烤盘铺锡纸,放在烤架下层接油。烤架入烤箱中层,上下火,烤10分钟。
6,十分钟后翻面,撒孜然粒和辣椒粉,再烤五分钟,至羊肉瘦的变金黄,肥的滴油,即可。
烤羊肉,传到全国各地,其中以新疆的最为正宗!其做法是:把羊肉切成小薄片,用纲铁钎穿上,放在燃烧着的无烟煤上烤,然后撒上些辣面子、精盐和孜然,数分钟即成。其色呈焦黄,油亮,味道微辣,不腻不膻,嫩而可口。据说不愿吃羊肉的上海人,吃了新疆的烤羊肉串,也都会伸出大拇指说:“蛮好切(吃)格”。还有很多大家熟知的烤羊肉美食,诸如烤羊肉串,烤羊腿,烤全羊等。
参考资料:百度百科-烤羊肉
查看详细腌制牛肉应遵循以下方法:
1:如果要腌制肉片的话,那么就要顶丝切片,什么叫做顶丝呢?您取一小块牛肉,会看到牛肉上面有纹路,好了,现在您从这些纹路的横截面去切,这样您就会把牛肉的肌肉纤维切断,为以后的腌制做好准备。
2:家庭腌制牛肉最好不要用硝,用硝虽然会使牛肉变红,但是硝的用量过多会致癌。也不要用苏打什么的,会破坏维生素,损失营养。这些手段都是食品行业的专业手段。
3:我建议您使用一些家里随手可以找到的,安全的材料去腌制牛肉。第一种就是用木瓜,取少许木瓜切碎,加入牛肉里,拌匀,然后加少许盐,酱油,鸡蛋,少许水,少许淀粉,然后向一个方向搅拌,搅拌均匀以后放在冰箱的冷藏室静置4小时左右,这样水分会进入牛肉,再加上木瓜里面的天然嫩肉剂(木瓜蛋白酶)的作用,牛肉就会变得很嫩。第二种方法就是用啤酒,在牛肉里面放入啤酒,量要比较大,让牛肉上面沾满啤酒,再加入鸡蛋少许盐酱油淀粉,也是顺时针方向搅拌,搅拌均匀以后。放入冰箱冷藏室静置4小时左右。
要牛肉变得嫩,最主要的方法是让它天然的嫩,很多人使用所谓的地瓜粉、芡粉、木薯粉等。。。。去使牛肉变嫩,但因为这样,口感也变差了。
要牛肉天然变嫩,要注意两样,一个是切,一个是腌
切时要看清楚牛肉的纹路是哪个方向,顺着这条纹路去切,牛肉就会保持稚嫩的口感,因为不随着纹路切得话,肉中的纤维会收缩,紧绷,所谓导致牛肉口感变差。
而研制牛肉时切忌要放适量的油,因为切过的牛肉在焉时加入适当的油可以使牛肉处于开展状态,不因为任何环境下肉质收缩。
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腌制牛肉应遵循以下方法:
1:如果要腌制肉片的话,那么就要顶丝切片,什么叫做顶丝呢?您取一小块牛肉,会看到牛肉上面有纹路,好了,现在您从这些纹路的横截面去切,这样您就会把牛肉的肌肉纤维切断,为以后的腌制做好准备。
2:家庭腌制牛肉最好不要用硝,用硝虽然会使牛肉变红,但是硝的用量过多会致癌。也不要用苏打什么的,会破坏维生素,损失营养。这些手段都是食品行业的专业手段。
3:我建议您使用一些家里随手可以找到的,安全的材料去腌制牛肉。第一种就是用木瓜,取少许木瓜切碎,加入牛肉里,拌匀,然后加少许盐,酱油,鸡蛋,少许水,少许淀粉,然后向一个方向搅拌,搅拌均匀以后放在冰箱的冷藏室静置4小时左右,这样水分会进入牛肉,再加上木瓜里面的天然嫩肉剂(木瓜蛋白酶)的作用,牛肉就会变得很嫩。第二种方法就是用啤酒,在牛肉里面放入啤酒,量要比较大,让牛肉上面沾满啤酒,再加入鸡蛋少许盐酱油淀粉,也是顺时针方向搅拌,搅拌均匀以后。放入冰箱冷藏室静置4小时左右。
查看详细每个人爱吃的不一样。给您个介绍羊全身吃法的,您可以借鉴一下。
1)头:肉少皮多,可用于酱、扒、煮等;
2)尾:绵羊尾多油,用于爆、炒、汆等;山羊尾尽是皮,可用于红烧、煮、酱等;
3)前腿:包括前胸和前腱子的上部;羊胸肉脆,宜烧扒;其它的肉多筋,宜烧、酱、炖、煮等;
4)颈肉:质老夹有细筋,可用于红烧、煮、酱、炖及制馅等;
5)前腱子:纤维很短,肉中加筋适宜酱、炖等;
6)脊背:包括里外脊肉;外脊肉位于背脊外面,肉形长条,外面一边有筋,纤维斜长细嫩,用途较广用于涮、烤、溜、爆、炒、烹、煎等;里脊肉位于脊骨两边,形如竹笋,纤维长细,是最嫩的精肉,外有少许筋膜包住,用途与外脊相同;
7)肋条:位于肋骨的内部,方形,无筋,外附一层云膜,肥瘦兼有,越肥越嫩,适于涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等;
8)胸脯腰窝:胸脯肉形似海带,肥多瘦少肉中无筋膜性脆,用于烤爆炒烧焖等;腰窝位于腹部肋骨后近腰处,纤维长短纵横不一,肉内夹有三层筋膜,肉质老,质较差宜于酱、烧、炖等,有腰窝油。
9)后腿:较前腿肉多而嫩,用途较广,其中臀尖肉又称大三叉,肉质肥瘦参半,可代里脊肉用;下部的磨档肉,形如碗纤维纵横不一,质老而松肥多瘦少,宜于烤、炸、爆、炒。与磨档肉相连处是的黄瓜条,色淡红,肉质细嫩;在腿前端与腰窝肉相连处是元宝肉质瘦而嫩,均可代里脊肉用。
10)后腱子:质用途与前腱子同。
此外,尚有脊髓青白色嫩如豆腐,用于烩、烧、汆等。
羊鞭条:即肾鞭,质地坚韧,经洗净和热处理,用于炖、焖等。
羊肾蛋:雄羊的睾丸,形如鸭蛋,嫩如豆渣用于爆、烹、酱等。
奶脯:质软而脆,可酱、爆、烹,与肥羊肉口味相似。
查看详细羊肉是可以和菠菜放在一起吃的,菠菜中含有丰富的维生素c、钙、铁、胡萝卜素等营养元素,羊肉营养价值高,能够补气养血,增加热量,抵御风寒,改善四肢冰冷造成的血液循环不畅。羊肉和菠菜搭配在一起吃,能够起到互补的功效,能有效增加机体的抵抗力,吃了羊肉之后建议适当吃点水果防止上火。
查看详细答:那坏处可多了,首先吃多了会造成肠胃不好,再者烧烤的东西都含有大量的致癌物质,经常吃对身体会造成伤害,对了,特别是在吃烧烤等食物时,别喝着酒一块吃,那样会增加对身体的伤害,特别是喝啤酒!以后要少吃啊,朋友!
答:女人孕期过多地食入羊肉会引起助热伤阴,导致不适,因为羊肉性温产热量。孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水,适当的多吃一些水果、蔬菜等,均衡补充营养。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因为羊肉甘温
答:孜然羊肉是西北菜,炒好孜然羊肉最重要的就是火候和那把孜然。处理好这两个问题,孜然羊肉就是我说的那种用脚都可以做的菜。一进入十月下旬,羊肉便以一周二至三次的高频率出现在饭桌上,菜式也在不断地创新和变换中。孜然羊肉是新疆菜,孜然为重要调味品,气
答:羊肉属于温热性的食物,多吃容易上火,导致消化不良,胃胀,胃痛,大便干燥,咳嗽,咽喉疼痛,避免暴饮暴食。如果有多吃的情况下,可以适当的选择一些健胃消食的蔬菜水果,比如说葡萄,猕猴桃,西红柿,苹果,如果出现一些比较严重的症状,可以选择一些清热解
答:原料:胡萝卜一根(约150g)、羊肉馅250g、大葱一根(约50g)、生姜一块(约20g)、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)。做法:1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用,花
答:羊肉甘温补脾肾,有益气补虚,温中暖下的功效。治虚劳羸瘦,腰膝酸软,产后虚冷,腹疼,寒疝,中虚反胃。对体虚手脚冰凉有一定的功效。
答:羊肉性温,它既能温补身体,又可驱寒,对一般风寒咳嗽、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、腰膝酸软、身体虚亏等有补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品。
答:根据您所描述的情况,羊肉吃太多会造成血脂异常建议您到医院去进一步明确一下诊断,明确诊断以后,应该针对病因治疗,才能得到比较好的治疗效果,希望我的建议对您有帮助。
答:玉竹为百合科植物玉竹的地下竹鞭状肉质根状茎。玉竹,古称为女萎、萎蕤、萎移、萎香、茕玉竹、地节。其处方用名为肥玉竹、玉竹、萎蕤。性能玉竹味甘,性平,入肺、胃经。其成分含铃兰甙、铃兰苦甙、生物碱、黏液质、糖类、白屈菜酸、烟酸、维生素A。其作用:
答:乌梅治病功效有这些。1、治小儿头疮:取乌梅,烧末,用生油调涂即可。2.治伤寒头痛:胸中烦痛,取乌梅十四枚,盐五合,加水一升,煎至半升,温服含吐,吐后要避免风吹。3.治大便不通:取乌梅十颗,汤水浸泡后去核,制成如枣大小的丸子,塞入肛门,一会儿
答:咳嗽可以吃一些中药来进行治疗的,而且不要盲目的用药。日常生活中应该注意多喝一些水。而且应该明确诊断在进行针对性的用药。重症的患者应该去正规医院就诊治疗的。平时还应该注意一下饮食。
答:松花粉只有“油松”和“马尾松”的花粉才能食用哦,且要破壁,否则营养成分不被吸收。建议您做药酒吧,可以用来推拿按摩用。如果断定不了是不是这两种花粉,可以拿到医院鉴定一下。
答:您直接采摘下来之后,然后将外面的皮剥掉放在水里面煮开了就可以吃了,加一点点辣椒,更加的美味。
答:便秘本身是不会造成发胖的,但是便秘的患者大部分都是缺乏体育锻炼引起的,而缺乏体育锻炼会使人发胖。便秘是很常见的临床症状,主要是大便在肠道中停留时间过长,水分过度吸收造成的,缺乏体育锻炼的人会使胃肠道蠕动减慢,容易出现便秘症状。患者平时可以进
答:猪血腐竹粥收藏浏览/795收藏健康功效:大米:富含碳水化合物、富含锰糯米:补中益气、健脾止泻、解毒猪血:镇惊、补血、止血食材用料:大米相克食物糯米相克食物猪血相克食物红枣相克食物腐竹相克食物贝丁盐胡椒粉麻油葱花菜谱做法:1.红枣和腐竹事先浸
答:吃海带出现过敏是因为海带中含有导致过敏的过敏源(可能是某种蛋白质,也可能是某种微量元素),如果吃海带会过敏的话就不要吃了.