苤蓝怎么做营养保存更好？

苤蓝不宜炒得过熟，以生拌或鲜品榨汁服用吸收的营养最齐全。最佳营养素（每100克含量）蛋白质1.3克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1.3克，维生素A3微克，维生素B0.04毫克，维生素B0.02毫克，维生素C76毫克[52石斛网www.52shihu.com]，维生素E0.13毫克，钙25毫克，铁0.3毫克，磷46毫克，钾190毫克，钠29.8毫克，生物素68微克，胡萝卜素0.02毫克。

如何腌制苤蓝？

准备食材：苤蓝、盐、醋、红辣椒。

1，首先把苤蓝洗干净，然后用刀把外面的皮去掉，如下图所示。

2，然后把削好皮的苤蓝切成小块的薄片，放置备用，如下图所示。

3，把切好的苤蓝薄片放置在盘子里，然后加上食用盐和红椒，如下图所示。

4，然后在锅里放入适量的食用油，把花椒粒放进去，煸炒出香味，如下图。

5，把花椒油到进去，然后用筷子搅拌均匀，一定要充分搅拌，使其入味，如下图所示。

6，最后我们把苤蓝正经玻璃罐子里，密封好，腌制一个星期就可以食用了。

什么时候种苤蓝？

栽培技术

1.栽培季节

华北地区一般以春秋两季栽培为主。冬春季可在保护地栽培。

2.种植要点

（1）适宜的品种

目前从荷兰及德国引进的品种外形特征大致相同，球茎近圆球形，单球重0.5～1公斤，中早熟，定植后约60天可采收，适应性较强，亩产约3500公斤。

（2）播种期

华北地区秋播于7月上中旬。春播于冷床育苗露地栽培在2月播种，苗期30天左右定植。

（3）种植密度及用种量

株距26～30厘米，行距35～60厘米。育苗种植每亩大田用种量50克。也可与其它作物间种。

（4）田间管理

定植后浇水，中耕，适当蹲苗。种植田除定植前施足基肥外，至球茎开始膨大时，看长势追肥，此期浇水应均匀，浇水不均匀易使球茎开裂或畸形，待球茎心叶不再生长时，即已接近成熟，不再浇水，防止球茎破裂。

（5）病虫害防治

苤蓝的病虫害与甘蓝类蔬菜相同，故不宜与甘蓝类蔬菜重茬。荷兰及德国的苤蓝为抗病品种，少见病害。虫害有蚜虫，菜粉蝶，要早防治，避免采种前喷洒农药。

3.采收

苤蓝定植后60天左右可采收，应及时收获，不宜在地里延迟过长时间。圆球形品种如过迟收获，生长点向上伸长膨大后，茎皮变厚变硬，茎肉纤维老化，影响品质。

4.采种

以秋播成株或半成株采种。北方秋植后冬季可窖藏或沟藏，第二年春定植于采种田，需与甘蓝类作物的采种地隔离1000米以上，防止混杂。

苤蓝叶子怎么吃？

可以做凉拌苤蓝丝，

苤蓝去皮，切丝，然后把苤蓝丝拿凉水泡10分钟，在加盐，糖，芥末，油红椒圈，一起去拌均匀把酱汁全都拌在蔬菜上，然后就可以吃了，还可以开开胃。

苤蓝怎么做好吃？

材料：苤蓝克、猪肉50克、胡萝卜50克、红椒50克、zhi蚝油10毫升、调和油15毫升、葱20克、dao姜10克、大蒜20克、淀粉少量、盐少量。

苤蓝好吃做法如下：

1.将苤蓝洗净去皮处理干净；

2.用擦菜器切成条状；

3.炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中，猪肉切好后要用少量淀粉和盐拌一下，这样处理可以让肉入味而且肉不老；

4.炒至肉变色出香味时放入葱、姜和大蒜煸炒出香味；

5.将苤蓝条放入锅中；

6.翻炒一会，让苤蓝变软些断生；

7.将胡萝卜放入锅中；

8.再将红椒放入锅中；

9.翻炒一会将适量蚝油放入锅中；

10.将蚝油和食材炒匀即可；

11.苤蓝炒肉成品图

怎么看苤蓝的好坏？

如何挑选苤蓝

苤蓝在购买时，主要是看苤蓝的叶子是不是青翠的，那些有露黄的就表示不新鲜。

苤蓝的储存方法

从市场买回来的苤蓝，用保鲜膜裹住，放置在阴凉的地方或者放置在冰箱里，进行保鲜。