大葱的味道有些辣,直接吃需要吃主食,因为大葱属于调味品,而且好种植,山东新润种业
大葱的味道有些辣,直接吃需要吃主食,因为大葱属于调味品,而且好种植,山东新润种业
大葱味辛,性微温,具有发表通阳,解毒调味的作用。主要用于风寒感冒,恶寒发热、头痛鼻塞,阴寒腹痛,痢疾泄泻,虫积内阻,乳汁不通,二便不利等。大葱含有挥发油,油中主要成分为蒜素,又含有二烯内基硫醚、草酸钙。引外,还含有脂肠、糖类,胡萝卜等,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。大葱有哪些品种大葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型’
普通大葱:品种多,品质佳,栽培面积大。按其葱白的长短,又有长葱白和短葱白之分。长葱白类辣味而肥厚,著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等;短葱白类葱白短粗而肥厚,著名品种有山东章邱鸡腿葱、河北的对叶葱等。
分葱:叶色浓,葱白为纯白色,分蘖力强,辣味淡,品质佳。
楼葱:洁白而味甜,分蘖力强,葱叶短小,品质欠佳。
胡葱:多在南方栽培,质柔味淡,以食葱叶为主。大葱按照生长时间的长短在北方地区又有羊角葱、地羊角葱、小葱、改良葱、水沟葱、青葱、老葱等品种。
羊角葱(又名黄葱):是由棵小的老葱叶齐留要,屯在温室池子里长成的,叶色金黄,茎白,味鲜嫩。
地羊角葱:是头年生长不够成熟留到来年开春再上市的葱。茎白,叶绿,叶厚,生吃很辣。
小葱:其根白、茎青、叶绿,生吃有甜味,4月份上市。
改良葱:是用秋末的小葱秧栽后长成的。小葱上市完了,改良葱便上市,以补不足。改良萄味较辣,叶长,叶深绿色。
水沟葱:条杆粗,茎白,但叶老不能食用。
青葱:是在霜降后上市的一种老葱,这种葱一般种植较密,生长中不上土工或上土少。
老葱:生长期长,棵健壮。最好的老葱是鸡腿葱,根部粗大,向上逐渐细,形似鸡腿,皮白,瓷实,冬天存放不会空心,香味大,宜做调料,每年在霜降以后供应市场。吃葱要抓时机农历正月生长出来的葱,由于气层和土壤的关系,葱不再只是香料而是特殊的补品。它可以帮助身体机能的恢复,贫血、低血压、怕冷的人,应多吃正月葱,可以充分补给热量。眼睛容易疲劳、出血、失眠和神经衰弱不安定的人,只有正月可以吃葱,过了正月,葱因为刺激性强,会将体内的营养素消除,所以此类人群吃葱的机会1年只有一次,要抓住最好的时机吃葱。用葱的学问葱是人们制作菜肴常用的一种调味品,但不一定人人都用得恰到好处。例如"清炒鸡蛋",将少量葱放油锅内煸炒之后,倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅,即可收到鲜香滑嫩的效果;若把许多葱直接放放蛋液,再放入油锅内翻炒,其结果不是蛋熟葱不熟,就是葱熟蛋已过火变老,色彩也欠佳。又如“榨菜肉丝汤”,汤烧好后,要是在锅内撤入少许青葱末,更能起到增香助色作用;而有的人却把青葱末撤入已盛在碗里的汤上,其结果汤的鲜味皆失,尽是生葱味。因此,以葱调味,要视菜肴的具体情况、葱的品种合理用葱。一般来说,您要注意以下几点:要根据葱的特点使用葱。家庭常用的葱有京葱、青葱,其辛辣香味较重,在菜肴中应用较广[52石斛网www.52shihu.com],即可作辅料又可当作调味品。京葱粗壮、肉嫩,便于加工成形,生、熟吃皆宜。把它加工成丝、末,可做凉菜的调料,增鲜之余,还可起起到杀菌、消毒作用;加工成段或其他形状,经油炸后与主料同烹,葱香味与主料。鲜味溶为一体,十分诱人,如“京葱扒鸡”、“葱扒海参”即用京葱调味。青葱经油烟炒之后,能够更加突出葱的香味,是烹制水产、动物内脏不可缺少的调味品。可把它加工成丁、段、片、丝与主料同烹制,或打成葱结与主料同炖,出锅时,弃葱取其葱香味;较嫩的青葱称为香葱,经沸油氽炸,香味扑鼻,色泽青翠,多用于凉拌菜或加工成形撤拌在成菜上,如“葱拌豆腐”、“葱油仔鸡”等。要根据主料的形状使用葱。葱加工的形状应与主料保持一致,一般要稍小于主料,但也要视原料的烹调方法而灵活运用。比如“红烧鱼”、“干烧鱼”、“清蒸鱼”、“氽鱼丸”、“烧鱼汤”等,同是鱼类,由于烹调方法不一样,对葱加工形状的要求也不一样。“红烧鱼”要求将葱切段与鱼同烧;“干烧鱼”要流域将葱切末和配料保持到致;清蒸鱼只需把整葱摆在鱼上,待鱼熟拣去葱,只取葱香味;“氽鱼汤”要求把葱浸泡在水里,只取葱汁使用已不影响鱼丸色泽;“浇鱼汤”时一般是把葱切段,油炸后与鱼同碗。经油炸时过的葱,香味甚浓,可去除鱼腥味。汤烧好去葱段,其汤清亮不浑浊。根据原料的需要使用葱。水产、家禽、家畜的内脏和蛋类原料腥,膻异味较浓,烹制时葱是不可少的调料。豆类制品的根茎原料,以葱调味能去除豆腥味、土气味。单一绿色蔬菜本身含有自然芳香味,就不一定非用葱调味了。菜肴用葱是有学问,但使用葱时一定要注意用量适当,不要“喧宾夺主”影响本味。食疗药效葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效,用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。葱有一种独特的香辣味,来源于挥发硫化物一葱素,能刺激唾液和胃液分泌,增进食欲。葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环,解表清热。常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。民间偏方葱白治鸡眼剥下新香葱(又名青葱)近根部的白色鳞茎上最外的薄皮,帖在鸡眼上面,用布固定。一昼夜后鸡眼压痛即明显减轻或消失。第二天继用上法。如此多次重复,鸡眼周围的皮肤以白、发软,最终自行脱落。无任何不良反应。葱白蜂蜜糊治疖肿大葱除去皮、根、须、叶,用清水洗净,捣成粥状,再加入葱的1/3蜂蜜,调成糊状敷于疖肿部位。每天1次,效果较好。
饮食相关
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营养分析
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。
1.生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。
2.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
3.经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
4.葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。
5.葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
适宜人群
一般人群均可食用。
1.脑力劳动者更宜;
2.患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。
烹饪指导
1.每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。
2.根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。
3.葱叶因富含维生素A原,不应轻易丢弃不用。
4.葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性,因此泡在水里或煮得过久,都会使其效果丧失。
5.在加入味增汁熄火之后,再洒上葱花,即可使香味更可口,且可发挥烯丙基硫醚的效果。
6.葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用,因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。
食疗作用
葱味辛、性温;
能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表;
主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。
对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。
每100克营养成分
能量23千卡
维生素B60.16毫克
蛋白质1.6克
脂肪0.3克
碳水化合物5.8克
叶酸11.5微克
膳食纤维2.4克
维生素A11微克
胡萝卜素64微克
硫胺素0.06毫克
核黄素0.03毫克
烟酸0.5毫克
维生素C3毫克
钙63毫克
磷25毫克
钾110毫克
钠8.9毫克
镁16毫克
铁0.6毫克
锌0.29毫克
硒0.21微克
铜0.03毫克
锰0.34毫克
大葱配上酱,我老公超爱!
还行,看您怎样弄,可生拌,炒,煮汤等
葱中最主要的营养素是大蒜素,葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
预防癌症,增强食欲,舒张血管,降低胆固醇。
查看详细大葱并不能预防乳腺癌。乳腺癌的原因比较复杂,和遗传以及自身的内分泌和不良的生活习惯都有很大的关系。要预防疾病,需要改变不良的生活习惯。平时少吃过于油腻的肥肉,改正吸烟和饮酒的坏习惯,适当的运动,以降低患乳腺癌的风险。如果有乳腺方面的疾病要及时治疗。
查看详细大葱有一些药用价值。我国传统医学认为葱味辛、性温;能通阳活血,驱虫解毒,发汗解表;主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝、小便不利等病症。对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。
查看详细答:在我国广大的北方地区,葱多数为秋播夏定植,入冬即为优质产品——大葱。南方温暖地区可春播或秋播,入冬收获。这种栽培方式产量高、品质好、耐贮性强。
(1)苗床施肥,培育壮苗
葱幼苗适宜的有效生长时间为80~90天,方可达到定植标准。选择抗性强商品性好的优良品种,如章丘大葱系列、高脚白、华县谷葱、三叶齐、日本葱等。
①冬葱秋播育苗:在播种前,种子经消毒浸种催芽,秋播苗床育苗。控温控湿,加强肥水管理,安全越冬。到翌年春季,谷雨节前,当小葱长到3片叶时,要及时间苗。间苗后适时浇水追肥,第一次追肥在4月下旬,结合浇水,可追施尿素150千克/公顷,注意不可用碳酸氢铵追肥,以免烧坏葱叶。以后每隔7~10天浇1次水,浇两遍水施1次肥,猛攻猛促,每次施尿素200~300千克/公顷。5月中旬即可出圃移栽定植。
②春播育苗:春播育苗从4月下旬开始第一次浇水施肥,每次施尿素150千克/公顷,或冲施腐熟的尿粪肥4500~7500千克/公顷。后视葱苗长势,可增加尿素施用量到300千克/公顷。以后每隔10天浇1次水,到6月上旬要停止浇水施肥,进行蹲苗、炼苗,使葱叶纤维增加,增强抗风、抗病能力。蹲苗、炼苗20~25天后,可于移植前10天浇水施肥,此次肥为移栽返青打下良好基础,也称为“送嫁肥”。
为加强葱苗防病能力,可用草木灰过滤水溶液进行叶面喷施补充钾素营养,每公顷110千克草木灰溶于225千克水中,也可用0.2%的磷酸二氢钾液喷施,使葱苗生长势强,抗病害和抗风能力强。
(2)重施基肥,适时定植
生产实践证明,精细整地,早栽大葱,是获得高产的基础。无论是秋播苗还是春播苗,都要早整地,早移栽,在雨季和高温前使定植苗返青,根系发育良好。
要选择三年内未种过葱蒜类的地块,整地时要清除前茬作物遗留残体,然后深耕晒垡。在深耕时可将腐熟有机肥撒于地面,随深翻后与土壤充分混匀。一般基肥施有机肥~千克/公顷、草木灰1500千克/公顷、过磷酸钙375千克/公顷。施基肥后再深翻,耙平做成平畦或南北向种植沟。地下害虫严重时,最好用生物农药杀虫。
葱苗定植时的标准是:单株平均重40克左右,高50厘米左右,葱白长25厘米左右,葱白粗1厘米左右,管状叶色浓绿,每株不少于5~6片,具有本品种的典型性状。
(3)巧施追肥
定植后越夏缓苗期不浇水、不追肥,只浅中耕,多松土及时拔草,改善土壤的通气性。
①轻施攻叶肥:葱的生长期较长,需肥较多,适时追肥是高产优质的重要措施。葱白生长初期,炎夏刚过,天气转凉,植株生长逐渐加快,应追一次攻叶肥,施复合肥225~300千克/公顷或尿素、硫酸钾各225千克/公顷,或腐熟有机肥~千克/公顷,肥料施沟脊,中耕混匀,锄于沟内,然后浇水,能及时满足叶片增产和增多的需求。
②巧施攻棵肥:9月上旬是大葱生育的适温期,葱白进入生长盛期,是产量形成最快的时期。此时葱需肥最多,应施攻棵肥。此次追肥量应相等于或稍多于第一次追肥量。追肥后培于葱两侧,使原有的垄背变成垄沟,并及时浇水以满足葱迅速生长的需要。
③重施葱白增重肥:在9月下旬至10月上旬,是葱光合产物加快运转与储存、葱白产量显著增加的时期,也是产品形成前的需肥高峰期。在山东主要大葱产区,葱和小麦套作栽培。此时正值小麦播种期,为使小麦有充足的基肥,应重施追肥一次。一般施腐熟的有机肥~千克/公顷,补加三元复合肥375千克/公顷或外加尿素、过磷酸钙、硫酸钾等各100~150千克/公顷。此肥兼有保证葱优质丰产和供给套种小麦需要的双重作用。进入10月后,由于肥料充足,叶片数及叶面积已增至顶峰,故不需追肥。南方不少土壤易缺硼,在施增葱白肥的同时,配施硼砂15千克/公顷,对提高葱白的质量具有良好效果。
查看详细大葱主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C,以及矿物质、盐、钙、镁、铁等。能刺激人体肝腺,有发汗解表的作用,也能促进消化液的分泌,具有健胃的功能。因为大葱有提高人的消化功能,能把人体胃肠积下的污垢、邪气清除出去,没病的人多吃葱,不仅可以预防呼吸道传染病,而且能强健身体。希望我的回答对您有帮助。
查看详细答:还行吧,以前实习在一家公司待过。用的话都有说明,按着来就行,有冲施肥,底肥,看自己需要了,可以试试。
答:葱和蒜含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素A、B1、B2、C和尼克酸以及钙、磷、铁等多种营养物质,二者可促使人的消化液分泌量增加,从而提高食欲和消化功能。此外,还可抑制各种真菌、细菌和原虫感染,具有杀菌、消炎、防治多种疾病的本领。尤其是大蒜
答:种植技术:1.育苗及定植时间安排:第一茬,6月底至7月初育苗,9月定植,第二年3~4月上市;第二茬,9月中旬育苗,第二年3~4月定植,8~9月初上市。2.育苗地选择:由于两个茬次的育苗时间几乎都在雨季,所以应选择土地平坦、地势稍高、旱能浇、
答:大葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。大葱味辛,性微温,具有发表通阳,有解毒调味,发汗抑菌和舒张血管的作用。吃大葱的好处:吃大葱能止咳化痰,葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道,使粘痰易于咯出
答:(1)育苗选用良种:出口大葱越冬栽培的关键是防止大葱春季抽薹开花,降低品质,不能满足加工出口的要求。造成抽薹开花的原因除气候和栽培方法外,品种是重要的因素。因此,应选用耐低温、抗春化、晚抽薹的日本品种,如极晚抽、春味、天光一本、元藏等品种。
答:白萝卜和大葱一起来煮水喝,对于风寒感冒有很好的效果,也能够起到化痰止咳,降气止呕的作用,可以治疗风寒咳嗽,痰多,怕冷,身体酸痛等症状,萝卜也还具有消食化滞的作用,大葱也具有挥发性的娜素还具有很好的杀菌作用,是能够有助于食欲,也能够促进胃肠道
答:一般来说,吃大葱的好处有如下几条:1、大葱的营养价值丰富,主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、维生素b、维生素c,以及钙、镁、铁、磷等矿物质,能补充人体所需要的多种元素。对我们在营养能及时的补充。2、大葱含有的植物杀菌素具有较强的杀菌作用
答:对男性来说,每周吃3次大葱或细香葱,可炒菜、凉拌食用,也能当成调味剂,可以达到壮阳补阴的作用。壮阳补阴大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,从而“壮阳补阴”。
答:丁香茶被称为花草界的健胃剂,由于它有很好养胃功能,丁香茶叶中具有丁香油,丁香酚。鞣质等,可治疗胃肠疾病,缓解腹部气胀,增加胃液分泌,增加消化能力。丁香茶对油门螺旋杆菌葡萄球菌链球菌大肠杆菌伤等有抑制作用。胃肠功能不好完全可以喝的。丁香茶作为
答:这个对于肾结石并没有太好的治疗效果,肾结石的话还是需要有决定正规的药物,不要盲目认为许多所谓的偏方。如果是比较小的肾结石,通常是可以吃许多排石的中药,就可以随着小便排出来的,一般情况下,如果是低于六毫米的话需要有考量碎石手术。需要声明注意尽
答:产妇是可以吃花椒大料的,因为花椒可以开胃健脾的作用,可以刺激产妇的食欲,让产妇可以多进食,尽快的恢复产后虚弱的身体。并且可以推动气血的运行。建议食量需要好好的掌握,不要过量。如果过量有可能导致正气的消耗。
答:如果阴虚火旺,知柏地黄丸好,如果只是肾阴虚,还是六味地黄丸好。麻烦采纳,谢谢!
答:香菇能多吃吗?香菇的好处有哪些?
答:石榴具有,助消化,软化血管,降低血脂,降低血糖,抗胃溃疡,降低胆固醇的功效,可以预防高血压,防血栓,健脾养胃,延缓衰老,增加抵抗力的功效。红枣具有,健脾养胃,补中益气,补气养血,滋润气色,增加抵抗力,美白肌肤,养血安神,增加血红蛋白,抗癌,
答:新鲜鲍鱼:新鲜鲍鱼即为活鲍鱼,这种鲜鲍鱼,在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍,也有整粒炭烤与
答:这个生姜有刺激毛囊发育的作用,所以这个外涂可能起到刺激生长的作用,但是这个一般情况下用于是斑秃的涂擦,平时是没有必要外涂的,毕竟这个生姜片有一定刺激作用,所以没有特殊情况不建议的,