牛(羊)蹄的构造:每趾端有4个蹄(偶蹄)。
牛的蹄子是分两瓣的,踩出的印子有点像心型。分开两瓣可以减轻牛的体重对地面的压强,也保护牛的蹄子。牛蹄子和腿承担着牛的重量[52石斛网www.52shihu.com],所以蹄子是很重要的。
牛(羊)蹄的构造:每趾端有4个蹄(偶蹄)。
牛的蹄子是分两瓣的,踩出的印子有点像心型。分开两瓣可以减轻牛的体重对地面的压强,也保护牛的蹄子。牛蹄子和腿承担着牛的重量[52石斛网www.52shihu.com],所以蹄子是很重要的。
酱香辣羊蹄
材料:羊蹄、自制老汤、郫县豆瓣酱。盐、味精干辣椒;白芝麻。花椒,白酒,蒜苗
做法:1.羊蹄洗净,入沸水中大火汆5分钟,捞出斩成重约20克的大块;
2.锅中放入色拉油30克,烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香,放入羊
蹄,喷入白酒,加入老汤、盐、味精小火烧开,出锅倒入高压锅内大火烧开,改小火压
20分钟,取出放入盘中,撒蒜苗段、黄豆、白芝麻;
3.锅内放入色拉油50克,烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香,出锅浇在羊蹄上即可
白芝麻撒在上面即可。
老火补身羊蹄汤
材料:羊蹄、北芪、桂圆、红枣、枸杞、姜。
做法:1.羊蹄洗净,锅内烧开水,把羊蹄放入,等水烧开出水,冲净。
2.把北芪、桂圆、红枣、枸杞洗净泡开放入瓦锅与羊蹄同煲三小时。
查看详细用火烧就可以清除了。我一般是用高压锅炖。泡十五分钟这样吧好让它进味一.几种特色吃法
1.最好吃的要属羊蹄火锅,我们家常吃,呵呵
而且在大小餐馆,随堂可点。味道鲜美,麻辣兼备,营养丰富。
做法:羊肉火锅采用鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净,将羊蹄剖成二半,用温火加水清煮熟透后捞出,再加油升温放以八角、桂皮、花椒、姜、蒜等佐料,闻香后即把羊蹄回入锅中,加上原汁羊汤焖煮即成。其色:橙黄碧透;其味:爽口宜人;其香:惹人欲醉。
2.胡辣羊蹄
3.卤煮羊蹄:卤水煮入味,最后冷冻定型(用石头压)
4.爆炒羊蹄
5.香酥羊蹄
6.锅仔羊蹄
7.羊蹄汤
其他几种的做法主要是依个人口味,没有什么特定的规矩啦!
小蹄上的硬毛先用热水烫,然后出水时及时用利刀刮除.
查看详细红烧羊蹄1
主料:熟白凌晨蹄(下半截)10只。
配料:水发香菇100克。
调料:烹调油、香油、料酒、味精、白糖、酱油、盐、淀粉、葱姜蒜片,鸡汤、产均适量。
制作方法:1、羊蹄去净骨,择净毛,入开水勺内焯煮后捞出;香菇择洗干净,切成条状共同待用。
2、炒勺上火,加入底油,下入葱姜蒜片、大料、煸炒后加入鸡汤,烧开后用文火煮制15-20分钟捞出葱姜蒜片、大料,下入主配料、调料烧制入味后收汁,淋芡使汤汁挂均,淋入香油出勺,装入盘内美化后即好。
特点:色泽金黄油亮,汁芡挂均,质地软烂,味咸鲜微甜觉得。
功效:益气补虚,温中暖下,益肾强阳,补气强身,益胃助食,降血压。
重点提示:1、羊蹄选用毛椎干净,煮制适度,大小均匀的品种,加工处理后再行烧制。2、烧制时必须选用好汤,调味,色要清淡,汁芡油要少。
红烧羊蹄2
配料:
羊蹄2只(约1千克),白菜200克,青蒜丝10克,植物油30克,酱油50克,大葱、生姜各25克,白萝卜200克,桂皮、大料共25克,水淀粉100克,黄酒、酱色、冰糖、味精、盐各适量。
操作:
(1)将羊蹄泡在冷水中浸3小时左右(以泡去血水),洗净后捞出放入锅中,加入清水(以淹没羊蹄为准),烧至羊蹄断生捞出。白菜洗净,切成段待用。
(2)在铁锅内先用竹垫垫好,将羊蹄放在竹垫上,加入清水(1千克左右)、大葱、生姜、白萝卜、桂皮、大料和黄酒,用旺火烧沸后改用小火焖约1小时,加入酱油、酱色、冰糖和味精,继续焖半小时左右,除去葱、姜、萝卜、桂皮和大料,加入白菜、盐和味精搅匀.焖至羊蹄酥烂、汤汁将浓时,下水淀粉勾芡,搅匀,起锅盛入盘中,撒上青蒜丝即可。
红烧羊蹄3
原料:熟卤羊蹄600克,白菜200克,葱姜各10克,白糖15克,卤羊蹄原汤200克,精盐4克,未经可,湿淀粉10克,猪油30克,芝麻油10克,绍酒20克
①将白菜切成条,葱切段,姜切末片,卤羊蹄去骨,放入碗内,加入白糖。
②将卤羊蹄原汤倒入羊蹄内,加入绍酒,精盐2克,葱段,姜片。
③羊蹄放入蒸锅内蒸至熟烂取出,汤汁沥入炒锅,羊蹄口入盘中。
④白菜下入猪油内炒熟,加精盐,味精1克炒匀,围在羊蹄周围。羊蹄原汁炒开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油浇在羊蹄上即可。
特点:羊蹄软烂,肥浓香醇
操作提示:蒸羊蹄时间要长,要用旺火。
查看详细适量放胡椒粉,料酒(没有的话普通白酒也可)酷,这些都是去腥的。
补充:
酱香辣羊蹄
材料:羊蹄、自制老汤、郫县豆瓣酱。盐、味精干辣椒;白芝麻。花椒,白酒,蒜苗
做法:1.羊蹄洗净,入沸水中大火汆5分钟,捞出斩成重约20克的大块;
2.锅中放入色拉油30克,烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香,放入羊
蹄,喷入白酒,加入老汤、盐、味精小火烧开,出锅倒入高压锅内大火烧开,改小火压
20分钟,取出放入盘中,撒蒜苗段、黄豆、白芝麻;
3.锅内放入色拉油50克,烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香,出锅浇在羊蹄上即可
白芝麻撒在上面即可。
老火补身羊蹄汤
材料:羊蹄、北芪、桂圆、红枣、枸杞、姜。
做法:1.羊蹄洗净,锅内烧开水,把羊蹄放入,等水烧开出水,冲净。
2.把北芪、桂圆、红枣、枸杞洗净泡开放入瓦锅与羊蹄同煲三小时。
查看详细烹制味美适口的羊蹄、羊头是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族的传统习俗,胡辣羊蹄由于其味辣而故名。
做法:将羊蹄去蹄壳,去干净细毛,或者用火焚烧表面后,用碱水洗净,刮去焦黑部分,再用清水把碱漂净。
用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水,加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒,葱姜少量;羊蹄入老汤锅炖烂(指蹄筋)后入盘,把羊蹄卤到熟烂,羊蹄本身没有什么肉,就是一层皮,要小心不要过烂,导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后,捞出,用胡椒、辣面等佐料拌匀即可,或者可以淋一些刚才的卤汤汁。
胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品,在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售,您可尽情任意选择,品尝胡辣羊蹄时,一般手执而食,尤在夏秋季节,吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒,胡辣羊蹄味道鲜美不腻,辣而味美,很让人回味悠长,可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。
查看详细答:烹制味美适口的羊蹄、羊头是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族的传统习俗,胡辣羊蹄由于其味辣而故名。做法:将羊蹄去蹄壳,去干净细毛,或者用火焚烧表面后,用碱水洗净,刮去焦黑部分,再用清水把碱漂净。用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水,加
答:适量放胡椒粉,料酒(没有的话普通白酒也可)酷,这些都是去腥的。补充:酱香辣羊蹄材料:羊蹄、自制老汤、郫县豆瓣酱。盐、味精干辣椒;白芝麻。花椒,白酒,蒜苗做法:1.羊蹄洗净,入沸水中大火汆5分钟,捞出斩成重约20克的大块;2.锅中放入色拉油3
答:羊蹄能多吃主要看个人的爱好:羊蹄两指之间有一些杂毛,用刀割下来。把羊蹄清洗干净控水备用。热锅下油放入白砂糖小火炒出糖色。再放入羊蹄。炒上糖色。加入剩余的调料炒匀大火烧开。转小火盖盖炖一个小时关火即可。小窍门:1,羊蹄两指中间的杂物一定要去除
答:羊蹄筋富含胶原蛋白,可增强人体细胞生理代谢,使肌肤富有弹性,具有延缓衰老之功效。羊蹄具有强筋健骨、缓解腰膝酸软、健忘、促进青少年体质发展、预防老年骨质疏松等功效。羊蹄筋具有补气养血,强健筋骨,对气血不足、虚劳性弱精症、肾阴虚、脾胃虚弱等症有
答:羊蹄有皮有筋,胶原蛋白丰富,多吃对保持皮肤弹性很有好处。羊肉,性温补,女性手脚冰冷可多吃羊肉。
答:羊蹄筋又称羊筋,是羊小腿部的韧带。在宰杀季节,经过剔取、拉直、阴干后,扎成小把,可长期保存,久藏不坏。羊筋分前筋(前小腿的筋)、后筋(后小腿的筋)。后筋比前筋长,质量较高。羊筋是胶质组织,与海参、鱼翅相比价廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料。
答:羊蹄根酊剂在试管内对多种致病真菌有一定的抑制作用。将根(品种未鉴定)煎剂与亚洲甲型流感病毒在试管内直接接触后注入鸡胚,有预防感染的作用,尿囊液蛋白质可大大降低这一作用。羊蹄根(品种未鉴定)煎剂浓缩后酒精提取物对急性淋巴细胞型白血病、急性单核
答:回民街还有烤羊踢?能吃不?咬得动不?现在过年了,回民街还开着呢吗?哦
答:自古以来,鹿在民间被誉为具有吉祥寓意的神圣之物,颇受人们的喜爱和赞誉。不仅如此,鹿本身更是妙不可言的宝物,是当仁不让、当之无愧的“东北三宝”。鹿全身上下都是宝贝鹿肉、鹿鞭、鹿筋、鹿茸角等,下面主要为您介绍一下鹿肉,鹿肉有哪些神奇功效。&nb
答:其实很多地方都有卖不过假货特别多·想要买的话最好去香港如果去不了那去深圳也可以那边的药店卖的也是真品都是从香港走私过来的·下面我教您辨别真假·正品包装那个药物是黄色的`因为它的药品成分里面含有大黄和丁香`所以看起来呈黄色铁罐包装里面那个透明
答:现今屯绿的炒制技术,就是在松萝茶的制法基础上发展完善的,但松萝茶的技术要求更高。色绿、香高、味浓是松萝茶的显著特点。松萝茶还具有较高的药用价值,古医中多有记载。对高血压、肾炎等有缓解症状作用。
答:胖的肯定没有。据资料报道,9%一10%的狗有狗宝,只是因为人们不会或不注意识别有狗宝的狗而未能摘取狗宝。狗宝狗宝多产于病狗,这些病狗常有以下特征:(1)狗宝是逐渐形成的,所以狗的年龄越大,发现狗宝的可能性越大,并且采到的狗宝越大,价值也越高
答:貌似是利经的,针对痛经的女士
答:根据病情描述,这种情况初步诊断考虑是糖尿病。 根据病情描述,这种情况初步诊断考虑是糖尿病。 糖尿病需服用降糖药物进行治疗,可以食用芹菜,苦瓜进行治疗,也可以吃些带鱼来替代胆固醇高的食物。饮食宜清淡,需戒烟戒酒,保证充足的睡眠,放松心情。
答:根据您的这个提问来讲,吃花生米的好处表现在:一、花生米本身含有多种维生素和微量元素,能够为机体提供多种营养素,还能够起到延缓衰老,美容养颜的作用;二、花生米中,多种矿物质,铁,磷,钙,锌,能够促进大脑的发育,增强记忆力,具有激活脑细胞的作用
答:四季豆的营养元素很丰富,如蛋白质,维生素,矿物质,叶酸,碳水化合物等等,吃四季豆可以补充营养,增强免疫力,提高抵抗力,强身健体。据测定,四季豆含有铜元素,铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用,吃四季豆,补充铜元素,可以促进头发,骨骼,皮肤,