生吃金针菇有什么危害吗？

食用的蘑菇都属于真菌食物，这类食物中部分有毒，大多数是没有毒的，金针菇就是其中之一，可以生吃，由于生吃时候味道不怎么好，很少生吃。容易引起的脾胃虚寒，消化不良。容易引起腹泻、腹痛等症。

，健康人多吃金针菇，可以增强人体的免疫力。但是新鲜的金针菇含有秋水仙碱。对胃肠粘膜及呼吸道粘膜有强烈的刺激作用。

，金针菇生吃时不能确保菌类被完全杀灭[52石斛网www.52shihu.com]，有很大的感染风险，容易引起腹泻、腹痛等症.建议在吃金针菇时煮软煮熟使秋水仙碱遇热分解，凉拌时除了用冷水浸泡还要用沸水焯一下让它熟透.祝好。

金针菇可以生吃，但是不建议生吃，它里头确实含有秋水仙碱，还可能有其他细菌，容易引起腹泻，腹痛。金针菇生吃时候味道不怎么好，生吃对身体也没有好处，不建议生吃。

金针菇容易熟吗？

金针菇容易熟，水开后下金针菇煮两分钟，看见金针菇变软了就可以吃了，下面介绍做法：

准备材料：金针菇适量、香菜一两小根、小米辣两个

制作步骤：

1、先切除跟部，把金针菇撕成小条条

2、烧开水，放入金针菇烧一到两分钟就好了

3、盛盘，沥干水，（放一边去调料）

4、准备蒜末，小米辣，（这里放小青椒只是为了配颜色，可以不放）   

5、再放入一勺生抽，一勺陈醋，一勺白糖，两勺辣椒油，（可以放一点豆瓣酱，因为豆瓣酱偏盐，可以少放点盐，少许的味精）搅拌均匀

6、浇在金针菇上，撒些香菜就可以了

金针菇、火腿肠、番茄、豆芽一起煮先放那个？

火腿会熟的慢些。如果是吃火锅类的建议先放火腿。其他蔬菜时间上，不用太在意。

吃金针菇恶心了怎么办？

金针菇可能没有煮熟。

因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。

但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

金针菇中毒急救需三步1、催吐：如果进食的时间在1~2小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200亳升，冷却后一次喝下。如果无效，可多喝几次，迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。2、解毒：如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。3、导泻：如果病人进食受污染的食物时间已超过2～3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服。体质较好的老年人，也可采用番泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。

望！！

吃金针菇有什么作用？？

金针菇营养价值高，它是一种高钾低钠食品，经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用.金针菇还具有降低胆固醇的作用。

吃金针菇有什么好处金针菇容易消化吗？

1.

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

2.

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3..经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

但是因为金针菇纤维素含量比较多。所以不容易消化。