吃干黄花菜会中毒吗？

一般来说，食用经过干燥处理的黄花菜是不会中毒的，而食用一些干燥的或新鲜的黄花菜会极有可能中毒。那是因为新鲜的黄花菜中含有一种叫秋水仙素的物质[52石斛网www.52shihu.com]，这种物质本身对人体没有任何伤害，但经人体生物转化后会对人体造成危害。

剖宫产妇能吃黄花菜吗？

黄花菜是一种营养价值非常丰富的食物，生产后的妇女不不要食用干黄花，若食用鲜黄花，需要多煮一些时间，煮沸超过8分钟，以免食用后产生溶血现象，且鲜黄花中的某些成分（如水仙花硷）可能导致食用母乳的新生儿产生溶血反应，加重新生儿黄疸，需要引起重视。您目前如果没有不舒服症状，那么就不用紧张，您多喝些汤,保持身体的水分,猪蹄加花生炖汤，可以说最下奶了;另外一定要充分休息。

黄花菜有什么功效？

我国有一个典故：黄花菜都凉了，意思是太迟了、没希望了。对于多愁善感的人来说，这是一种感伤。对于吃货来说，黄花菜却是一道美味。

黄花菜，俗称金针菜，又被叫做忘忧草、萱草，主要产地是湖南、陕西、甘肃、山西。黄花菜口感爽脆，可以炒着吃，也可以煲汤，营养丰富，因而很受大家的欢迎，成为餐桌上的常客。

黄花菜有哪些功效呢？

黄花菜被誉为干菜四大金刚之一，与木耳、香菇、玉兰片。黄花菜富含矿物质、蛋白质、脂肪和碳水化合物，所含的营养成分要比大白菜和西红柿高很多倍。

黄花菜的功效之一：防治失眠。黄花菜又称忘忧草，顾名思义，就是能使人忘记忧愁。黄花菜有安神的作用，有防治失眠的功效。

黄花菜的功效之二：降血压。黄花菜可以降低血清胆固醇的含量，起到降血压的作用，高血压患者可以多食用。

黄花菜的功效之三：改善大脑功能。黄花大脑细胞的主要成分是卵磷脂，卵磷脂对大脑功能的正常运行很重要。黄花菜富含卵磷脂，可以提高注意力，加强大脑功能，防止脑动脉阻塞。

黄花菜的功效之四：清热解毒，降肝火。黄花菜性味甘凉，可清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒。肝火旺的人可以适量吃点黄花菜，可以平静心气，降燥泄火。

黄花菜的功效之五：调治乳汁不下。妇女产后容易出现乳汁不下的情况，而黄花菜具有下奶的功效。产褥期的妇女可以食用一些黄花菜，还可以缓解腹部疼痛和睡眠质量不佳的状况。

了解黄花菜的一些食用禁忌

虽然黄花菜可以防治失眠、降低血压、润肤抗衰、清热解毒、防治贫血等等，但是要注意，黄花菜也有一些食用禁忌。比如说：

黄花菜要干吃。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，吃了会导致喉咙发痒、呕吐、恶心。

吃新鲜的黄花菜是最好先用凉水浸泡一会，吃之前用沸水焯一下，以免中毒。

肠胃不好的人要少吃，黄花菜中的粗纤维较多，不易消化，肠胃病患者要谨慎食用。

有哮喘病的人吃时要注意，黄花菜比较湿热，食用后会促使痰的激增，对于哮喘病情不利。

最后，介绍几个黄花菜食谱：

1.黄花菜荸荠煲鳊鱼

材料：黄花菜100克、荸荠250克、胡萝卜1根、佛手15克、鳊鱼1条

做法：鳊鱼小火煎至八成熟，其他食材洗净切块，置于砂锅内用大火煮沸后改用小火煮40分钟，最后加入鳊鱼再煮20分钟即可出锅。

2.黄花菜蒸肉饼

材料：黄花菜50克、猪肉250克

做法：猪肉同用刀剁成肉酱，加入适量食盐、酱油、香葱调料拌匀，倒入洗净的黄花菜，蒸熟食用。

3.黄花菜栗子粉丝煲

材料：黄花菜20g、栗子300g、粉丝47g、油、盐适量、鸡粉、生粉、胡椒粉、耗油适量

做法：热油锅，放入蒜头爆香，接着放入黄花菜和栗子煸炒出味，然后放入砂锅中，倒入粉丝，盖锅盖，大火煮十分钟转小火焖5分钟即可。

关于黄花菜的功效、禁忌和食疗方，您清楚了吗？

[1]《黄花菜容易中毒？可能是您吃的方法不对》.北京青年报.

[2]《黄花菜荸荠煲鳊鱼益肝脾》.生命时报.

[3]《黄花菜吃鲜的更好？当心中毒》.北京青年报.

黄花菜可以多吃吗？

黄花菜不宜多吃。鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。

什么人不能吃干黄花菜？

因为黄花菜是湿热的食物，所以皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食黄花菜。黄花菜必须在蒸煮晒干后存放，而后食用，因为鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，但一经蒸煮洗晒后再食用，就无副作用发生。

另，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

营养价值

每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

新鲜黄花菜有毒吗？

黄花菜属于一种蔬菜类食物，可以起到散瘀消肿、祛风止痛、生肌疗疮的作用。因此黄花菜属于一种营养价值较高的蔬菜，但是不适宜凉拌食用，同时需要控制进食量，因为黄花菜含有生物碱，凉拌或者食用过多会导致腹泻、呕吐、反胃、腹痛等不适症状。