干榛蘑怎么做好吃素菜？

食材与明细

排骨900g

榛蘑100g

油适量

盐适量

生抽适量

冰糖适量

胡萝卜适量

葱适量

大料适量

姜适量

难度普通

时间数小时

口味咸鲜

工艺炖

排骨炖榛蘑的做法步骤

1.

干榛蘑洗干净用冷水浸泡

2.

排骨洗干净用冷水浸泡15分钟，浸出血水。其间视情况换水

3.

排骨入煮锅焯水后捞出沥干水

4.

起油锅，葱姜、大料入锅煸香

5.

排骨入锅炒

6.

加生抽炒

7.

倒入榛蘑及浸泡榛蘑的水

8.

加冰糖后大火烧开锅，改小火炆炖，其间适时翻炒

9.

胡萝卜洗干净切成滚刀块

10.

排骨8、9粉熟时将胡萝卜入锅，炒均匀继续炆炖

11.

食材熟[52石斛网www.52shihu.com]，加盐炒均匀，大火收汤后关火

12.

即可盛出享用

打火锅，好吃，或者是打汤。

榛蘑生虫还能吃吗？

这些虫水一泡虫子就自动掉下来了，反复冲洗几遍就干净了，不影响食用。

从健康卫生的角度来说，还是人工种植比野生的好。另外干货都比较容易生虫的，尤其怕开了封以后受潮，所以要储存这类干货，最好是放冰箱里，同时保持周围的干燥。

提示：野生的蘑菇，上面有虫子是很常见的，小虫子是寄生在上面的。只要洗干净了，吃是没有毒的，但是，小白虫呢吸收了一部分的营养，所以吃的时候，营养成分就会少一些。

常吃榛蘑有什么好处？

常吃蘑菇很好的。

蘑菇的肉质肥嫩、鲜美可口。属于很好的可食性真菌食品。

营养专家建议，每餐饭最好不超过50克。

一：蘑菇的营养价值：

1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；

3.止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

4.通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

5.蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

二：吃蘑菇的注意方面

蘑菇尤其对于免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者有好处。

但是，蘑菇性滑，便泄者慎食。

榛蘑怎么洗干净？

榛蘑的清洗：

1、泡洗时，先用冷水江榛蘑表面冲洗干净，水一定不要太大，然后再用温水发开榛蘑，轻轻转动，让泥沙沉入盆底。

2、千万不能捏挤，不然不但香味和营养成分会流失，而且还会把沙土挤入榛蘑中，反而更加难以清洗。

3、还有一种小技巧，那就是用日常生活中常见的淘米水浸泡几分钟，洗的时候轻轻揉搓，这样榛蘑不但能清洗干净还可以使榛蘑的口感更加鲜美。

榛蘑的营养价值：

1、榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。

2、榛蘑的营养非常丰富，它含有油脂，所以更容易人体吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。

3、榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

4、榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。

炖粉皮榛蘑怎么做好吃？

步骤

1.榛蘑泡透、洗净

2.粉皮泡透

3.油菜洗净

4.小葱切碎

5.坐锅，放油，爆香葱碎

6.倒入榛蘑炒香

7.放入粉皮，翻炒均匀

8.放豆瓣酱

9.炒至粉皮熟烂

10.放入油菜

11.放盐，炒至入味

12.放醋、酱油、鸡精，翻匀出锅

13.装盘

干榛蘑菇得泡多长时间？

半个小时就可以

1、泡洗时，先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

2、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。

3、另外，浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。

4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。

这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。如果在浸泡蘑菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。