河南温县的铁棍山药是最好的,吃过一次就不会再吃别的地方的山药了,我们温县的山药俗称“怀山药”,更有“怀参”一说,营养价值居山药之首,因为我们这里的土质原因,分为沙土和垆土,其中垆土山药营养价值最高,口感更粉糯,蛋白黏液更丰富,我们家常年种植垆土山药,原产地直发,良心种植户,无农药残留,请认准某淘“净怀山药”。
一:怀山药和普通山药的区别
普通山药,又称菜山药,它的特点是较粗,表皮无“锈斑”,用手一掐可看出水分较多,易折断。皮较薄,刷子一刷就掉,摸起来滑腻腻的。切面易氧化,掂起来的重量比较轻,煮时间长易烂。与菜山药相比,怀山药独具体重、质腻、味美、药效高、煮不烂等特点,一般是上细下粗、略长且圆的柱状体,极像棒槌,个别也有扁阔形状,一般长度为60厘米至90厘米。
二:一般怀山药和铁棍山药的区别
怀山药可细分为铁棍山药、白皮山药、小绒毛山药等多个品种,而铁棍山药是怀山药的一个品种。铁棍山药属怀山药中的“极品“,与普通怀山药相比,铁棍山药粗细均匀,通常直径在1厘米至2厘米[52石斛网www.52shihu.com],毛须略多,表皮颜色微深,并可见特有的暗红色“锈斑”,粉性足,质腻,折断后横截面呈白色或略显牙黄色,入水久煮不烂。由于富含大量的氨基酸,液汁较浓,味道鲜美,入口觉得“面而甜”,并有淡淡的麻味。
三:垆土铁棍山药和沙土铁棍山药的区别 铁棍山药又因为土质不同分为两种:垆土铁棍山药和沙土铁棍山药。其中垆土铁棍山药因为地质坚硬、黏性大、土质硬,所以长得弯弯扭扭,虽然不很好看,但属铁棍山药中的极品,其口感好,营养价值高。
沙土铁棍山药因种植在沙土地里,土质松软,口感与垆土铁棍山药比稍次,呈圆柱形,通常长60厘米至80厘米,最长在100厘米以上,直径2。5厘米左右,表皮呈土褐色,密布细毛,有紫红色不光泽斑。温县垆土、沙土铁棍山药皮非常薄,尤其是煮熟后非常明显。怀山药是以古怀庆府(今河南省焦作市境内)所产山药最为地道,被称为怀山药或怀山。给大家推荐的“铁棍山药”真正的“怀山药”应该叫做最顶级淮山了,熟称铁棍山药!这里的气候环境被专家总结为“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”,特别适合山药的生长。所谓“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”古代名医如孙思邈、张仲景、李时珍等用药都必以产地区分药性。就如阿胶以山东东阿、人参以长白山为正宗一样,山药公认以河南省怀庆府所产的才可入药。
一般人们认为最好的还是铁棍山药了,这是一种最长的减少,也是人们经常可以吃到的,而且这种山药的营养以及药用价值都非常高的,一直受到人们的喜爱呢。食用山药就要选择铁棍山药了。最好的山药品种当属铁棍山药。不过还有其他的山药也是极高营养的,最好的山药产地当属河南焦作(原怀庆府),当地所产山药称为“怀山药”。因此,最好的山药自然是铁棍怀山药了!其中垆土铁棍怀山药品质又高一层。此外,山东菏泽、湖北武穴、湖北谷城、江西瑞昌等地产的山药也久负盛名。产自河南焦作一带的山药才是真正的怀山药。焦作的温县、博爱、武陟、沁阳等地属古怀庆府,其气候、地理、土质得天独厚,孕育出他处难以仿效的“怀山药”。有人说“淮山药”是“怀山药”的别称,其实不是这样的。安徽、江苏等地所产的山药才是淮山药,而正宗的怀山药只能为古怀庆府所产,是焦作的“地理性标志产物”,即便其它地区所产山药品质再好也不能叫“怀山药”,类似于只有法国干邑地区所产葡萄酒才可称为干邑葡萄酒一样。好吃的山药在食用的时候,要注意山药含有大量的化合物质,一旦沾在皮肤上面可是奇痒无比的。
不管是粗的2113山药还是细的山药,营养成分都是5261相差不大的。
山药4102粗细概述:山药是一种比较常吃的食物,很1653多人都喜欢吃山药,山药的营养价值也是非常高的期待一定的补肾等方面的作用,如果出现了肾虚等症状,可以通过使用山药的方法进行调理,山药分为很多种,由于产地不同,可分为粗的山药和细的山药,其实不管是什么样的山药营养价值都是相差不多的,而且对人的身体保健方面也是有一定的相似之处的,所以应该进行合理的选择。
山药粗细的选择方法:
1。山药具有一定的收缩的作用,所以出现了大便干燥或是便秘的症状,最好不要吃山药,有的生肖是非常的细长的,但是有的山药是非常的粗壮的,所以应该进行合理的选择,这样可以有效地保证山药的营养成分,避免出现购买的误区。
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很多人在购买上药的过程中都会选择粗的山药粗的山药在去皮的过程中或者是制作过程中都是非常方便的,而且在山药去皮的时候,最好要戴上手套,这样可以有效地避免皮肤方面过敏的现象,粗的山药含的蛋白质比较多,吃法也是比较多的。
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山药在制作的过程中最好应该避免和空气过多的接触,山药去皮之后是非常滑的,所以很多人都会选择粗的山药,这样拿起来手感也是非常好的,而且去皮的过程也是非常方便的,剩下的吃法是比较多的,可以和肉类一起炒着吃也可以炖着吃。
参考资料:中国山药网
查看详细答:山药去除2113粘液的方法有火上烘一下、用醋清5261洗、上锅蒸熟,4102戴手套四种:1、火上烘一下。由1653于山药里易引起过敏的皂甙比较怕热。所以,如果怕过敏,剥完山药或者切完之后,可以把手洗干净,然后将山药在火上烘一下,就能缓解刺痒
答:因为封建时代讲究2113避讳,帝王不许人民提及他的名字5261。“山药”原本叫做薯4102蓣,唐代1653的时候,唐代宗的姓名叫度做李豫,避讳那个“蓣”字,薯蓣给改成了“薯药”。到了宋代,英宗的姓名叫做赵曙,避讳那个“薯”字,“薯药”又给叫
答:不管是粗的2113山药还是细的山药,营养成分都是5261相差不大的。山药4102粗细概述:山药是一种比较常吃的食物,很1653多人都喜欢吃山药,山药的营养价值也是非常高的期待一定的补肾等方面的作用,如果出现了肾虚等症状,可以通过使用山药的方
答:没有副作用2113。吃山药的好处:1、健脾益胃、助消5261化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物4102质,有利于脾胃消1653化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。3、益肺止
答:山药不是发物2113。所谓发物,是指特别容易5261诱发某些疾4102病(尤其是旧病宿疾)或加重已发1653疾病的食物。在通常情况下,发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使
答:葛 根 别名: 葛条、粉葛、甘葛、葛藤。为豆科植物野葛的根。植物形态: 藤本,长约达10m,全株被黄褐色长硬毛。三出复叶互生,托叶盾状着生,卵状椭圆形;中央小叶菱状卵形或宽卵形,侧生小叶斜椭圆形,两面被糙毛,背面较密;托叶盾形,小托叶针状。
答:可以的,但是要适量而至。单药有降糖作用的还有葛根、枸杞子、山萸肉、茯苓、玉竹、。。。仙鹤草、地骨皮、花粉、肉桂等。鬼箭羽有降血糖及增加体重的作用,建议好的调理
答:柠檬和苹果都能抗氧化,胡萝卜对眼睛很有益,不过不建议放山药,山药虽然有很多优点,但有一个最大的缺点就是容易让体内生湿
答:金丝梅为藤黄科金丝桃(详情介绍)属半常绿或常绿小灌木,花期为6-7月,常生于山坡或山谷的疏林下、路旁或灌丛中,现在主要在中国和日本分布。金丝梅不但可供观赏,还有一定的药用价值。金丝梅金丝梅高0.3-1.5米,丛状,具开张的枝条,有时略多叶。
答:这个不影响正常怀孕的。备孕期间生活规律,注意不要受凉,劳累,熬夜,紧张压力大。,戒烟戒酒,注意多锻炼身体,口服叶酸。提高精子卵子质量,可以买排卵试纸监测排卵备孕。排卵期同房。,增加受孕机会。
答:无花果的功效:性味:甘;性凉。归经:肺;胃;大肠经。功能主治:清热生津;健脾开胃;解毒消肿。主咽喉肿痛;燥咳声嘶;乳汁稀少;肠热便秘;食欲不振;消化不良,泄泻痢疾;痈肿;癣疾。1、无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能帮助人
答:赤小豆,除了赤豆、红小豆、饭豆等别名,又称为红豆。在外形上,赤小豆和红豆两种色泽接近易生混淆,赤小豆呈细长形,颗粒比红豆小;红豆呈圆柱状,表面为暗棕红色。在熬煮时,赤小豆比较难煮不烂,一般适合煮汤;而红豆久煮会粘稠,一般适合熬粥;在疗效上,
答:我是专业种植罗汉果的,为大家解答一下相关知识,罗汉果不管成熟的跟不成熟的,果肉都是白色的,区分方法很简单,成熟的很甜不成熟的很苦,并不是从颜色上判断罗汉果成不成熟,烤制得好的果肉颜色与生果接近白的或者浅棕色浅黄色的,烤制得不好的颜色越深,不
答:八角金盘虽然能耐荫,但长期摆放于荫蔽处易导致落叶,落叶一般从下部老叶开始版,逐渐上移。浇水的合权理性也可减轻此症状,浇水应在盆土表面干燥后再浇水,切不可保持湿润或干旱。喜湿润的环境,应勤向叶片及生长环境中喷水、洒水增湿,干燥的环境或大风吹袭