吃生大蒜头是空腹吃好、还是吃饭了吃？

按理说空腹吃好些，但肠胃差的有点受不了的，适当吃一点点东西就可以吃了

有胃病的不能空腹吃[52石斛网www.52shihu.com]，要饭后再吃

大蒜和冰糖熬水治什么？

大蒜和冰糖熬水治风寒咳嗽。

中医认为大蒜性温，入肺经，有健胃，止痢，止咳，杀菌，驱虫的功效。可预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎。治肺结核，百日咳，食欲不振，消化不良，细菌性痢疾，阿米巴痢疾，肠炎，蛲虫病，钩虫病。而冰糖有止咳化痰的功效，大蒜加冰糖会增强止咳效果，但只适合于风寒感冒引起的咳嗽，而不适合于风热感冒引起的咳嗽。

食用方法如下：

用大蒜约30克，冰糖10克，加水200毫升，先用大火将水煮开，再用小火慢炖几分钟，最后熬成一小碗的量，让咳嗽的孩子或成人喝下，早、中、晚，一天喝3次。

大蒜跟冰糖治咳嗽吗？

大蒜跟冰糖可以治疗咳嗽，但是只能治疗受到风寒入侵或病菌感染的感冒所引起的咳嗽，因为大蒜具有杀菌祛寒的功效，而冰糖可以润肺止咳。建议：您食用大蒜跟冰糖时，应当早晚各一次，病情严重时可以在中午的时候，多服用一次。

大蒜为什么能杀菌？

烹饪中不可缺少的调味品，南北风味的菜肴都离不开大蒜。历史上，最早食蒜成癖的人是4500年前的古巴比伦国王。据史料记载，这位国王曾经下令臣民向王宫进贡大蒜，以满足其饮食之乐。中国人食用大蒜的年代较晚，大约是汉朝张骞出使西域后才引进的。大蒜既可调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。

营养价值

大蒜含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质，几乎不含脂肪。

大蒜含有较为全面的微量元素，尤钾和磷的含量较高。

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素。

对疾病和健康的影响

大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。

大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

大蒜能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

近年来，由于人们的膳食结构不够合理，人体对硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降，而大蒜中硒含量较多，对人体胰岛素的合成起到一定的作用。所以，糖尿病患者多食大蒜有助于减轻病情。

常食大蒜能延缓衰老，因为大蒜有很强的抗氧化活性。

经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地防治铅中毒。

饮食宜忌

发了芽的大蒜食疗效果甚微。

大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃大蒜。

中医认为，大蒜作为一种热性药，过多食用会引起肝阴、肾阴不足，从而引起口干、视力下降等症状。

有肝病的人过量食用大蒜，可造成肝功能障碍，引起肝病加重。

选购、保存和食用的方法

大蒜要选购蒜头大，包衣紧，蒜瓣大且均匀，味道浓厚，辛香可口，汁液黏稠的那种。

在常温下，将蒜头放网袋里悬挂于通风处即可；大蒜也可以放冰箱冷藏保存。存放时，不要让大蒜发芽、受冻。

大蒜可以直接生食，也可以作为调味品在烹调食物时食用。

烹调注意事项

腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏其中的有效成分。

大蒜中的辣素怕热，遇热后会很快分解，其杀菌作用随之降低。因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。

蒜味鸡汤

大蒜去根剥皮、切碎；番茄洗净、剖开去子，切成小块。取深锅烧热下油，放入番茄、大蒜煸烧几下，加鸡汤、盐和胡椒粉，用小火炖4～5分钟。将鸡蛋打入汤内，注意不可碰破蛋黄，继续烧开3～5分钟。将汤和蛋盛于碗内，撒上香菜末即可。

蒜味八宝饭

将八宝米洗净，加水浸泡4小时备用。蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌10分钟备用。将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟。

煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

合理食用大蒜

大蒜含硫化物，有一种特殊臭味，常让人难以接受。

改善方法是先将大蒜切碎，在室温放置10分钟再加热食用。

如果未切碎就加热，不能释放大蒜有效成分，造成失去90％的药效；倘若切碎后再加热，可通过酶的作用释出有效成分。

有效成分一旦形成就比较稳定，即使加热煮熟仍能保持60%以上的药理作用。

男人经常吃大蒜对身体有什么好处？

男性经常的吃大蒜对身体好处还是很多的，大蒜里面有很多的化学物质，比如大蒜素等等，这些化学物质经过胃肠道吸收到人体以后，可以起到一个消炎的作用，另外也有预防肿瘤的作用。但是如果有比较严重的胃肠道疾病，那么大蒜是会刺激到的，所以这种情况不建议经常吃大蒜。

吃太多大蒜对身体有害吗？

建议最好不要过量食用大蒜，大蒜吃多了会对我们的胃黏膜造成伤害，导致胃痛、腹痛等等不适的感觉，所以大蒜不可以多吃。大蒜吃多了也可以引起或者引发贫血，大蒜中的某些元素可以让我们人体的红细胞和血红蛋白的含有量降低，从而引起贫血，所以有贫血的人群尽量不吃大蒜。

多吃大蒜有什么危害？

大蒜，中医认为具有温中健胃，消食理气之功能。

网上传说的现代研究大蒜的好处更多：

1、强力杀菌2、防治肿瘤和癌症3、毒清肠，预防肠胃疾病4、降低血糖，预防糖尿病5、防治心脑血管疾病6、预防感冒7、抗疲劳作用8、抗衰老作用、9、保护肝功能10、旺盛精力、治疗阳痿11、抗过敏作用12、预防女性霉菌性阴道炎13、改善糖代谢作用。

但是大蒜吃多了有什么坏处？

中医讲大蒜有百益而独一害伤目也。对眼睛不好。

过多吃大蒜可能会导致皮肤刺激和皮疹。大蒜含有一种名为蒜氨酸酶的酶，它通常是皮疹的原因。大蒜也可能引发头痛。它不会引起头痛，但可以触发过程。根据各种研究，食用生大蒜可能会刺激三叉神经释放神经肽，这些神经肽会进入脑膜覆盖并引发头痛。可能导致呕吐和胃灼热根据各种观察性研究，过量食用生大蒜鳞茎可能导致呕吐甚至胃灼热。

发芽的洋葱和大蒜头还能吃吗？

大蒜在发芽的过程中会消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。所以说，发芽了的大蒜头，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。洋葱发了芽的乃至长出青苗的不会产生有害人体的物质，没有毒性，可以食用。

手吃大蒜有什么好处？

大蒜

1.强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。2.防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。3.排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。4.降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。5.防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。