鸡肉的营养价值怎么样呢？

鸡肉的营养价值是很高的，虽然目前的情况来看鸡肉的价格最低，但是营养一点也不差。鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪较少[52石斛网www.52shihu.com]，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口。

白玉菇虫草花一起和鸡肉一起炖有什公禁忌？

没有什么禁忌

这几种食材可以在一起炖煮的

食物相互之间不相克也不冲突

鱼和鸡肉可以一起炖吗？

是可以一起炖的。

鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的

蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

扩展资料

生鸡肉挑选

首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

熟食烧鸡挑选

如果是烧鸡类的熟食，需要看鸡的眼睛了。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断，这不是病鸡。因为，如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上。

还有，肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色，基本上也可判断出，这是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病瘟鸡的话，死的时候是没有放血的，那种鸡做出来的烧鸡，肉色也是会变红的。

鸭肉的营养价值有鸡肉高吗？

鸭肉营养价值高，鸭肉中蛋白质含量很高，其中脂肪含量适中，均匀分布在全身组织中，比鸡肉更容易消化。比起普通人，人们在怀孕和哺乳期间更需要鸭肉中含有的硫胺素。鸡肉钾含量最高，含有高铁、铜、锌和其他测量元素。因此，可以煮一些鸭肉和一些鸡肉。

冷冻鸡肉可以保存多久？

一年

鸡肉、鸭肉等禽肉性质没有畜肉稳定，保质期可达1年，鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化，保质期为6个月。虽然冷冻肉的理论保质期较长，但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜。

冷冻肉的存放时间既与储存温度有关，还与肉的品种、冷冻前肉的新鲜度有关。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存，猪肉、牛羊肉等畜肉保质期可达2年。

家用冰箱门经常开关、突然断电等情况，都会使冰箱温度发生波动，温度的变化会加快脂肪、蛋白质、维生素等营养素氧化分解，细菌也会缓慢生长，导致肉的营养价值降低、口感风味变差，还会产生加速人体衰老的氧化中间产物。

因此，从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完，最好现吃现买，储存期越短，肉的营养价值越高，风味口感越好，食用安全性也越高。半成品冷冻肉提前加入了盐、酱油、味精等调味料，只要这些产品在加工过程中，严格按照相关要求操作，对肉的保质期影响不大。

吃鸡肉好还是鱼肉好？

每次说到“吃点好的”的时候，想到的都是吃“肉类”，红肉、鸡肉、蛋、海产品的主要成分都是蛋白质，而传说中，鱼肉的蛋白质最丰富，最优质，那是不是顿顿吃鱼，对身体最好呢？

鸡、禽类的肉，比红肉好？

大家都知道，锻炼的时候想要补充大量蛋白质，最适合的就是吃白肉——“鸡肉”。禽类的肉里面含有大量蛋白质，但饱和脂肪含量又非常少，特别适合在锻炼、减肥的时候食用。那这个意思是不是我们以后吃肉都应该多吃“禽类”呢？

白肉“脂肪含量”确实是少，可，红肉中富含铁、锌等微量元素以及维生素B12、烟酸、维生素B1、维生素B2和磷等。这些成分对人体的健康至关重要，尤其是正处于生长发育期的孩子。长期不吃红肉，容易造成铁、锌等微量元素的缺乏，从而导致贫血、掉发等问题。

鱼肉，含有最高级的“蛋白质”？

鱼肉

鱼类含有丰富的优质蛋白，而且鱼肉的脂肪含量特别低，仅占鱼肉的1%～4%，基本上还都是不饱和脂肪酸。除此之外，鱼肉还含有大量的钙、铁、磷等矿物质和维生素A、维生素D、烟酸等物质，再加上鱼肉质软容易咀嚼，特别适合老人和孩子这种需要补充营养的人食用。

我们生活中常吃到的鱼有淡水鱼和海鱼之分，一般来说，海鱼比淡水鱼更有营养，含有的微量元素更加丰富，其中EPA和DHA等ω-3不饱和脂肪酸，都是人体必需的营养物质。其中，EPA可使血脉扩张，血小板聚积，改善血管通透性。DHA具有控制血脂的作用。二者都可以促进脑细胞发育，防止冠脉痉挛和动脉粥样硬化。

但是，深海鱼含有大量的嘌呤，它在体内代谢会形成尿酸，尿酸如果在体内蓄积量太大，会导致内分泌紊乱，沉积在关节、肾脏还会引起痛风和肾病的问题；而且海洋中也存在重金属污染、难降解有机污染物等。通过食物链的富集，铅、镉、汞等在鱼类体内聚集，所以鱼肉也得安全买、适量吃。

这么吃鱼，最健康！

重金属污染物，一般会蓄积在鱼的肝肾肺等内脏组织中，而肌肉含量中较低，所以在吃鱼的时候，最好少吃内脏和鱼头。在买海鱼的时候，体积较大的鱼处于食物链的高层，体内蓄积的重金属可能也越多，所以吃海鱼最好吃体积较小的海鱼。