金针菇中还有很多人体所需要的有益成分,尤其是锌的含量很高,所以对于儿童来讲,不仅可以促进智力发育[52石斛网www.52shihu.com],还有健脑的作用,并且金针菇在各种早中期的癌症治疗上还有一定的效果。
金针菇中还有很多人体所需要的有益成分,尤其是锌的含量很高,所以对于儿童来讲,不仅可以促进智力发育[52石斛网www.52shihu.com],还有健脑的作用,并且金针菇在各种早中期的癌症治疗上还有一定的效果。
金针菇的英文为:“”。植物学名为per(Fr.)Sing。金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。
因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇的作用:
1、降低胆固醇含量
健康的人体内胆固醇含量是很正常的,但是这几年人们的生活水平提高了,人们在饮食的时候很不注意,导致体内的胆固醇含量增高,诱发各种心脑血管疾病,特别是一些中老年人的胆固醇含量很高,如果不能及时控制会影响到身体健康,平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。
2、缓解疲劳现象
每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳,我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已,还可以通过饮食来缓解疲劳,有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的,比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。
3、可抑制癌细胞
癌症对人类的危害是非常大,至今,癌症还没能完全治好,科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现,很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质,抗癌效果很不错,想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。
4、可提高身体免疫力
我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病,很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外,饮食也可以促进身体免疫力的提高,这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力,因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。
查看详细金针菇不仅盖滑、柄脆、味鲜,而且营养十分丰富。据上海食品工业研究所分析,在100克干菇中含蛋白质.2克、脂肪17-18克、碳水化合物克、热量千卡、粗纤维63-74克、灰分36-39克、钙6176毫克、磷毫克、硫胺素016毫克、核黄素159
金针菇栽培技术
金针菇不仅盖滑、柄脆、味鲜,而且营养十分丰富。据上海食品工业研究所分析,在100克干菇中含蛋白质13.9-16.2克、脂肪1.7-1.8克、碳水化合物60.2-62.2克、热量千卡、粗纤维6.3-7.4克、灰分3.6-3.9克、钙61.76毫克、磷毫克、硫胺素0.16毫克、核黄素159毫克、尼克酸23.4毫克。在100克鲜菇中含蛋白质2.72克、脂肪0.13克、碳水合化物5.45克、粗纤维1.77克、灰分0.83克、铁0.022毫克、钙0.097毫克、磷1.48毫克、钠0.20毫克、镁0.31毫克、钾3.7毫克、硫胺素0.29毫克、核黄素0.21毫克、抗坏血酸2.27毫克。它含有十八种氨基酸,其中人体所必需的八种氨基酸占氨基酸总量的44.5%,高于一般菇类,尤其赖氨酸和精氨酸的含量特别丰富。分别达1.024克和1.231克。赖氨酸、精氨酸能促进记忆,开发智力,是儿童保健和智力开发的必需食品。
金针菇生长条件
金针菇的生长需要一定的条件,其中主要的是营养、水分、温度、光照、空气和酸碱度。
1、营养条件
金针菇是腐生菌,不能进行光合作用,生命活动所需要的营养物质,只能依靠菌丝体从腐生基质中摄取。
碳源:金针菇能利用多种单糖、双糖、多糖以及乙醇等非糖类化合物作碳源。金针菇可以利用木材中的纤维素、木质素为碳源。但它分解木材的能力弱,如果用杂木屑作栽培料,以经过堆积发酵、陈旧的木屑较好。可供金针菇生长需要的材料较多,除木屑外,棉籽壳等农林废弃资源都是很好的栽培原料。
氮源:金针菇对氮的需要量较香菇高,培养基质中氮素营养对金针菇的菌丝生长和子实体的发育影响很大。
无机盐:金针菇的生长需要一定量的无机盐类,如磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸铁、硫酸镁等。金针菇从这些无机盐中获得磷钾、钙、铁、镁等元素,其中以磷、钾、镁三元素较重要。
2、水分
金针菇和其他菇类一样,一切生理活动,包括营养的吸收、运输,菌丝体的增殖,子实体的发生和生长都必须在一定的水分条件下才能进行,培养料的水分含量过低或过高都会影响金针菇的生长。金针菇为喜湿的菇类,耐旱能力强。菌丝体在含水量60-65%的培养基中,生长发育好。菌丝生长前期,培养室的湿度要控制在70%左右,培养室的湿度过高时易引起杂菌污染。子实体生空气相对湿度应控制在85-95%之间。
3、温度
温度是影响金针菇生长的重要因素,温度对金针菇的菌丝生长子实体的形成、发育及质量都起着十分重要的作用。菌丝生长和子实体生长的温度要求是不同的。金针菇菌丝在4-32的范围内均可生长。低于3和高于34时停止生长。温度8以上时生长速度逐渐加快。22-26为菌丝生长最适范围。子实体生长最适温度为12-15。在10和15条件下,子实体形成只须13天。
4、光线
金针菇不同生育阶段落对光的要求不同。在菌丝生长阶段不需要光照,在完全黑暗的条件下,菌丝正常生长。子实体生长有明显的向光性,在完全黑暗的条件下只长菇柄,不长菌盖,栽培实践中可利用这一特点来控制金针菇的长度。光对金针菇的品质影响较大。在明亮的条件下,菇的色泽深,呈褐色,菇柄基部绒毛较多;在黑暗条件下,菇的色泽较浅,菌盖和菇柄呈乳白色或浅黄色,而且菌盖小,菌柄长,生产上可利用这一特点来控制菇的色泽,生产出经济价值较高的金针菇。
5、空气
金针菇是好气性的真菌。子实体的生长发育需要新鲜空气。菌盖的伸展对空气中的二氧化碳浓度反应很敏感。当空气中的二氧化碳含量超过1%时,就会抑制菌盖的发育;二氧化碳浓度0.06-4.9%时,菌盖的直径随着二氧化碳浓度的增加而变小。
6、酸碱度
金针菇菌丝在PH值3-8.4的范围内均能生长,菌丝生长的最适PH值范围是4-7,其中PH值6时菌丝生长最快。适合子实体生长的PH值为4.5-7,最适PH值是5。
金针菇栽培技术
金针菇栽培所需要的主要设备有常压灭菌灶、接种箱、接种室、菌种培养架和栽培架及培养室等。其中灭菌灶、接种箱、接种室与通常的食用菌栽培相同,这里不赘述,下面重点介绍一下菌种培养架、栽培架和培养室,这是金针菇生产与其他食用菌栽培有所不同的。
1、菌种培养架和栽培架
金针菇菌丝繁殖使用,的培养架与其他菌种架相同,只要能放置菌-种瓶,栽培袋就可以了。子实体生长时的栽培架要略高些,一般可建长2米、宽1米、高2.1米,分5-6层,每层高45厘米。制架的材料最好用钢材做支架,也可用竹片、木条。但用竹木材料制的架要漆上白油漆。经过油漆的栽培架,不仅杂菌少,而且使用寿命较长。也可以建造栽培床来栽培,栽培床宽厘米,高45厘米左右,5-6层,长度视栽培室的长度来定。
2、培养室
根据金针菇不同生育阶段对温度、湿度等要求不同的特点,要建造两种培养室,一种是菌丝生长的培养室,二是子女体生长的培养室,又称栽培室。有条件的地方把子实体的培养室分为催蕾和生长室。
菌丝培养室:要求能提供适合金针菇菌丝生长的条件。即温度要保持在20-23,相对湿度70%,如果是进行专业化生产,建培养室时以夹墙为好,在夹墙内填谷壳、木屑或泡沫塑料板等隔热材料。在培养室密闭保温后,菌丝呼吸作用排出的C02易积累过多,要建排气窗。
催蕾室:要求具备温度在13-14、湿度80-90%、黑暗等条件。为满足这一要求,要有空调设备和增湿设备,并设吸气和排气孔。吸气孔设在墙角处,每隔一米设一个,而排气孑L设于墙的上方,每隔二米设一个。
栽培室:也有把生长室再分抑制室和生长室的。栽培室要具备使金针菇生长整齐、结实、圆而整束的温度条件。使金针菇子实体处在10的条件下生长,进行周年生产的栽培室均要用空调设备来调节温度。
培养料配制
以金针菇生长所需营养为基础,使用复合培养基配方如下:
1、木屑40%、麦草粉28%、麸皮20%、石膏1%、糖1%。
2、野草粉28%、木屑40%、麸皮20%、石膏1%、糖1%。
查看详细一直有种传言:金针菇含有一种叫秋水仙碱的物质,经胃肠吸收进入肌体后,可被氧化成二秋水仙碱,具有强烈的毒性,经常食用,对肾脏影响甚大,事实是否如此?记者近日展开了调查。华西医科大学毒理教研室主任刘玉清认为,天然生长的食用菌,应该说是安全的,即便含有一定量的有毒物质,只要没有超过人体承受的量是无害的。人工种植的菌类则要看用于培养的东西是否有毒,如用剧毒农药培育的水果,会留下毒性残留一样。如果没有用这方面的物质,就不存在这个问题。刘玉清主任还表示,据她所知,只有新鲜黄花菜等蔬菜中才含有秋水仙碱的物质。中国轻工总会食品质量监督检测站成都站副站长、高级工程师黄明的看法与刘玉清也如出一辙,据他所知,菌类中只有牛肝菌食用不当会有中毒现象,他认为,金针菇如果是人工栽培的,则要看它用什么东西培育才能作结论。由此,记者走访了成都金针菇的主要培植基地———四川省农科院菌种场。据该场负责人介绍,他们曾将金针菇送国家检验了12个指标,却没有发现其含秋水仙碱这种物质,相反,测出的结果表明营养丰富,含有如蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、核黄素以及矿物质钙、磷和16种氨基酸,经常食用,可以预防和治疗肝炎、胃肠道溃疡,并具有降低胆固醇的作用,而且可促进人的记忆,增长智力,特别是对儿童智力发育大有裨益,国外有人称之为“增智菇”。1982年,日本癌中心研究所的池川先生也研究证明,金针菇的提取物具有很强的抗癌效果。
查看详细天天吃金针菇没有明显的副作用,但是最好不要天天吃,可以时常变动。金针菇性质寒冷。脾胃虚弱者不宜食用金针菇,阳虚慢性腹泻者不宜食用金针菇。关节炎、红斑狼疮患者也应小心进食,以免病情加重;金针菇应是熟食,而不是生食。由于新鲜金针菇含有秋水仙碱,食用后容易中毒。
查看详细金针菇有一定的使用禁忌的问题,在做金针菇的时候一定要做熟,如果半生不熟,可能会导致一些副作用反应,因为没有熟的时候金针菇里面会有一些生物碱,这类物质容易对肠胃造成负担,容易引起肠胃的一些中毒反应,您可以先观察,一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。有以上症状及时医院就诊
查看详细答:可以的~白菜根止咳化痰白菜根两棵洗净,冰糖30克,共用水煮,喝汤。针对咳嗽、痰多病症。平时您可以喝两杯随草记的立舒焱茶,润肺止咳,平时的时候可以泡上一大杯,当水频频饮。您说的白菜是指大白菜吗?
答:,像您说的这种情况。番茄可以和金针菇一起吃,当然不会中毒啦,而且还是很营养美味的一道菜 ,这道菜我可是经常做着吃的哦,如果番茄酸了放些金针菇就不会酸了,十分丰富呢,爱吃金针菇和番茄的放在一起做,两者兼得又不会两种摄入太多,也没那么单调,总之
答:金针菇可以常吃,因为金菇富含赖氨酸和锌,利于促进儿童智力发育和健脑。能有效增强机体的生物活性,促进新陈代谢,加速营养速的吸收利用。可预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡。抑制血指高、降低胆固醇,防治心脑血管疾病。抵抗疲劳、抗菌消炎,清除重金属盐类
答:新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,大量食用会出现中毒症状。营养师指出,秋水仙碱很怕热,大火煮十分钟左右就能被破坏,在食用前最好在冷水中泡1~2小时,也能让一部分
答:金针菇可以和茄子空心菜一起吃,具有醒脾养胃,促进消化的功效。做法如下:材料主料:羊肉片100g、,空心菜30g,金针菇20g,茄子30g调味料:生辣椒10g,蒜蓉少许,沙茶酱一勺,米酒一勺,酱油一勺,盐适量做法1、羊肉片腌制:放盐、酱油、米
答:金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,金针菇是高钾低钠食品。具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。用金针菇搭配西红柿酸酸甜甜的,很是下饭呢。食材金针菇250g西红柿2个鸡蛋3个油、盐、糖、味精适量葱、香菜
答:这种情况应考虑与肠炎有关,肠炎的患者在饮食原则上应该以清淡,对胃粘膜刺激较小的为主。一定要注意饮食规律,切勿过饥或过饱,过凉的食物和饮料,可以导致胃痉挛,不利于炎症消退,最好不要服用,还要特别注意饮食卫生,生吃瓜果一定要洗干净,不可以吃变质
答:把平菇先用开水烫一下,然后重新做一锅凉水,把平菇和金针菇一起放进去,小火熬,开十分钟左右放自己喜欢的作料。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对降低血胆固醇和防治尿道
答:种植白豆蔻需要有温暖、潮湿、凉爽的山区自然环境,一般选择周围有自然林或大树提供一定的荫蔽条件、有小溪流淌、土壤肥沃疏松、坡度在30°以下的山谷、山沟作白豆蔻种植地。如在平地种植,应选灌溉方便、土壤肥沃疏松的林下,或提前先种好荫蔽树。白豆蔻种
答:火麻仁不能多吃,如果大量食用火麻仁会导致中毒。如食炒火麻仁60~120g,大多在食后1~2小时内发病,中毒症状为恶心呕吐,腹泻,四肢发麻,精神错乱,瞳孔散大等。
答:不建议自己采摘银杏叶来泡茶树上生长的银杏叶受到大气中这种物质的沾染,而中药中的银杏叶是经过清洗、炮制等多种程序来制成的。血脂高建议用调血脂的药物,银杏叶只是有扩张血管的作用,一般是不会改善血脂的情况的。
答:1、直接法:乌龟很好抓的,乌龟在水里动作缓慢,可以用打捞用的直接网住就可以捉住。2、诱捕法:在有龟的水边挖2尺深,1尺宽的坑,壁要直,在坑内插一条比坑低些的棍,棍上绑上臭鸡鱼肠,龟闻味来吃跌坑内爬不出来,第二天早上可捉。乌龟( )
答:海水珍珠保养:1、佩戴时的保养方法珍珠性软,硬度比空气中的粉尘还低,佩戴时,应避免与硬物甚至是质料较硬的衣料相接触或摩擦,因此戴珍珠首饰不宜穿粗布衣衫,以免磨损或划伤。这也是为什么珍珠与真丝是绝配。另外,珍珠怕酸、怕碱、怕失去水份,所以不宜
答:喝荷叶可以尝试一下。减肥一定要适度,不能过度,以免影响健康,造成危害。最好通过饮食和运动等天然方法减肥。正确的减肥方式是计算自己的标准体重,如果在正常范围之内那么是不需要减肥的。效果也是不明显的。应当加大运动量。减少脂肪的摄入。此外可以选择
答:1.泥土它喜欢有肥力而且潮湿的泥土,所以我们给它选择的养殖泥土最好也有这个性质。我们可以选择一些比较肥沃的、有一定保湿能力泥土。此外要注意的是,虽然它喜欢潮湿的泥土,但是怕涝,所以我们要选用有一定排水能力的泥土。2.温度最适合它成长的环境温
答:猕猴桃,性味甘酸而寒,有解热、止渴、健胃的功效,可消渴、专治疗烦热、黄疸、属呕吐、腹泻、关节痛等疾病,而且还有抗衰老作用。唐代医药学家陈藏器介绍猕猴桃的功效为“调中下气、主骨节风、长年白发”等。现代医学研究分析,猕猴桃果实富含氨基酸,有蛋白