怎样做猪肺才好吃？

有三种做法：

干拌肺片

主料

猪肺

干拌肺片的做法步骤

1.

猪肺用水龙头灌水5，6次，每一次把肺灌到涨的很大，把肺倒提起倒出水后又继续灌，就这样从复几次后就冲洗的很干净了，切块放在锅水煮开后再倒出用手再冲洗，再放锅里煮开后再倒出冲洗，我这样反复煮了几次后仍然冲洗再次叧加水从新煮，这次才加入各种大料八角等，倒入料酒，煮熟后捞出切片。

2.

切片后的肺片加入芹菜粒，?粒，蒜沫，干辣椒粉，花椒粉，白糖，碎花生粒，香菜粒，七心掓2个切成沫，几滴醋，香油几滴，盐，胡椒粉拌匀装盘即可，这就是干拌，加红油，酱油就是凉拌了，口感也不一样，这菜干凉拌比辣椒油拌更有囗感。

雪梨猪肺汤

主料

猪肺一个

辅料

雪梨2个

姜，油，盐，适量

雪梨猪肺汤的做法步骤

1.

选一个猪肺用水冲干净，从喉头往下灌水，使劲绰，反复多次，洗到水没有血色。

2.

洗干净后切片放锅里煮熟，撇掉泡沫，熟了以后出锅再洗两三次。热锅放油，放姜，放下洗干净的猪肺下锅炒，炒的差不多了出锅，换砂锅。

3.

锅里加水，雪梨，放点橘子皮炖2小时，出锅前放点盐就0K了。

尖椒炒肺子

主料

熟猪肺半个

葱.姜.蒜少许

味极鲜酱油两小勺

红绿尖椒适量

咸盐.鸡精适量

尖椒炒肺子的做法步骤

1.

切肺子，葱姜蒜，尖椒切丝，备用

2.

锅中倒入食用油，火不宜太大，放入葱姜蒜爆香，接着放入红绿尖椒丝，放两小勺味极鲜酱油

3.

接着放入熟猪肺，放适量咸盐，鸡精，搅拌均匀

4.

最后出锅，盛盘，美味出炉

5.

最后在炎热的夏天给自己做一个糖拌柿子也是极好的哟～

以做一个猪肺炒尖椒呀!

主料：猪肺适量、尖椒三到四个；辅料：植物油适量、葱半根切花、大料掰5粒、生姜切片、酱油适量、醋适量、白糖一小匙，食盐适量、味精适量、明油若干、淀粉一小匙用水调开（稀一点）、香菜若干切小段，胡罗卜若干切丝。

1、先将猪肺洗净切成半个手指宽的片，同时炒锅加水烧开将肺片放入焯一下，用漏勺捞出将水拎净待用；尖椒切片，如不喜欢吃辣的先将辣筋去掉。

2、炒锅加底油同时将大料放入，油烧至7-8成热时依次放入白糖、葱、姜，待炒出香味时再加入酱油、醋，再放入肺片用大火翻炒几下，然后放尖椒、盐，再翻炒几下，放味精及调匀的水淀粉，最后加明油再翻炒俩个撤火出勺；最后在盘上撒上香菜、胡罗卜丝，上桌既可食用。

猪肺海带汤主料：猪肺半只辅料：鲜海带300克，高汤适量做法：1、猪肺洗净，切成麻将块大小，海带涨发好后切成菱形片。2、猪肺下油锅中炒出香味，注入清水烧开后改小火。3、用砂锅小火慢炖90分钟左右下入海带片，再炖60分钟，用盐胡椒粉浓汤调味即可。小编乱弹：湖北农家风味，汤汁浓白，味鲜香。南杏猪肺汤原料：杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）两种。南杏是杏树种子的一种，性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富（约50%以上），所以润燥之功较好。做法：把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南杏（注意要选用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。功用：可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥等等都有一定功效。金银菜杏仁猪肺汤用料：猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒[52石斛网www.52shihu.com]，陈皮一小块，清水十六碗做法：(1)陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分(2)把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下猪肺、白菜，再滚起时，改文火煲三小时。

一、1种是先将猪肺煮沸，将肺里的泡泡整出来，呈玫瑰红色，另一种是用水冲击肺管，重复排洗洗干净一般是呈白色了

二、将处理好的猪肺切片用油爆香（加上姜片，在爆好时候加点盐，出锅，不要爆焦了）

三、倒入油，添加调料（自备）炒香，加入猪肺，配上鲜红辣椒（切细）小炒，最后加上蒜叶就可以出锅了！

味道：原味，辣味，蒜香，是下酒吃饭的好菜

-----湖南菜-不吃辣椒的就没有必要了，个人喜欢辣点的，不是菜谱哦，个人绝学哈哈，希望您可以尝试下，不说别的，也要下吧

猪肺汤

猪肺，姜片，枸杞

罗汉果杏仁猪肺汤

猪肺，罗汉果，甜杏仁，百合，盐

白萝卜猪肺汤

完整的猪肺（大概1斤半左右），白萝卜，蜜枣，生姜，水

南昌花生猪肺汤

排骨，料酒，猪肺，花生，盐，鸡精

罗汉果杏仁猪肺汤

猪肺，罗汉果，甜杏仁，百合，盐

雪梨猪肺汤

猪肺，猪骨，雪梨，姜，酒，盐，味精

西红柿猪肺汤

西红柿，猪肺，香菜，盐，鸡精

橄榄猪肺汤

猪肺，排骨，橄榄，香菜，姜，盐，

酸萝卜猪肺汤

猪肺一个，酸萝卜适量，生姜少许，食用油少许，味精少许

橄榄猪肺汤

猪肺，橄榄，盐

石斛排骨猪肺汤

石斛，排骨，猪肺，黄芪，沙参，红枣，枸杞子，桂圆，盐，陈醋

罗汉果杏仁猪肺汤

猪肺，罗汉果，甜杏仁，百合，盐

我是美食专家，建议仅供参考。

猪肺即猪的肺部，味甘，微寒，含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。猪肺的做法很多，比较适宜炒、蒸、煮。猪肺为猪内脏，含有大量细菌，我们应注意在猪肺的做法过程要清洗干净和煮熟。

枇杷叶、黄皮叶煲猪肺有什么作用？

枇杷叶的功效与作用：

枇杷叶味苦、辛，性寒；归肺、心、胃经。清肺止咳，和胃降逆，止渴。主肺热痰嗽；阴虚劳嗽；咳血；衄血；胃热呕哕。

1.清肺祛痰：苦寒，能清肺热，降肺气以止咳，常用于治疗肺热咳嗽、痰多色黄。

2.和胃降逆：可降胃气而止呕逆，用于胃热引起的呕逆。

3.止渴：可治疗口干消渴，肺风面疮，粉刺。

山黄皮的功效与作用：

辛；苦；温。疏风清热；利湿解毒；截疟。主感冒发热；咳嗽气喘；腹泻痢疾；风湿水肿；尿路感染；湿疹；疥癣；疮疖；蛇伤。

猪肺的功效与作用：

猪肺味甘，性平，入肺经；有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

猪肺有毒的吗？

[性味]性平，味甘。

[功效]补肺虚，止咳嗽。

[宜食]适宜肺虚久咳，肺结核及肺痿咯血者食用。

《本草图经》：猪肺，补肺。《本草纲目》：疗肺虚咳嗽、嗽血。《随息居饮食谱》：甘平，补肺，止虚嗽。治肺痿、咳血、上消诸症。

[忌食]根据清代食医王盂英经验，常人不必多食。

《随息居饮食谱》：猪之脏腑，不过为各病引经之用，平人不必食之。不但肠胃垢秽可憎，而肺多涎沫，心有死血，治净匪易，烹煮亦难。

[按语]根据中医以脏补脏之理，凡肺虚之病，如肺不张、肺结核等，可借鉴《证治要诀》之法：治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油炒熟，同粥食。治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。

吃猪肺真的会得癌症吗？

我最近想吃猪肝，但是听别人说猪肝会得癌症，想知道吃猪肺真的会得癌症吗？猪肺属于动物的内脏，可能含有淋巴结或者不卫生的东西，但并不是吃猪肺就会得癌症，这二者之间并没有确切的联系，有可能引起消化不良或者血脂升高等其他问题。

怎样清洗猪肺？

1、为了初步清洗猪肺，买回来后，我们不要切开。先往里注水。

2、然后用揉搓的方式，将水挤出。因为猪肺中有血液缘故，所以猪肺呈红色，我们反复搓洗就是为了洗干净血水。当猪肺颜色变白的时候就代表洗得差不多了。

3、猪肺洗干净之后就可以加工了，这个时候我们需要将其切成小块。

4、为了进一步的清洗猪肺，我们切了之后，再放入盆中反复清洗几次，这样更干净，也对我们的健康有好处。

5、之后就开始烹饪阶段了，之前处理的猪肺我们将其沥干后放在一旁。将水倒入锅中并且加入敲碎的罗汉果和杏仁，以及百合。

鱼腥草，又称为“折耳根”。在治疗呼吸道炎症性疾病上，鱼腥草是“天然抗菌素”。现代药理研究也发现，鱼腥草对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌等有明显的抑制作用。

木蝴蝶又叫做千层纸，其形状像一张薄纸一样。中医认为，木蝴蝶入肺、肝、胃经，既可以利咽清肺，又可以疏肝和胃，并且味甘、微苦，也适合食疗之用。

汤饮中加入了化痰止咳的南北杏和益肺止咳的猪肺，清中带补，不至于寒凉伤正，可预防春咳或者辅助治疗春咳。

【材料】鲜鱼腥草80克，木蝴蝶20克，南杏仁15克，北杏仁15克，猪肺500克，猪瘦肉100克，蜜枣1颗，生姜2片。

【制作】鱼腥草洗净；将猪肺的气管口对准水龙头灌水，并反复挤洗，洗去血水和杂质，待猪肺颜色转淡后，切小块，放入锅里充分煮熟、汆水，之后用冷水多次冲洗并挤干肺内水分，最后切块备用；木蝴蝶洗净，装入汤料袋内，袋口扎紧；猪瘦肉洗净，飞水后切大块。

所有材料共入瓦煲内，加入矿泉水2500毫升左右（约10碗水分量），先武火煮沸，之后改文火慢熬1.5个小时，进饮时调入适量盐便可。这是3-4人分量。

【功效】清肺利咽，化痰止咳。

猪肺的功效与作用有哪些？

猪肺可以起到很好的止咳，止血，还具有一定的补虚等功效，尤其是对肺结核或者经常性的咳嗽等情况的人是可以吃的。它其中所富含的维生素，脂肪还有蛋白质等含量非常丰富，尤其是富含的钙元素和磷元素是我们身体所必需的微量元素等，将猪肺用来煲汤喝可以起到很好的温补，还具有一定的驱寒等功效。适量的吃猪肺对身体健康的帮助也是比较大的。