食用明胶()是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体[52石斛网www.52shihu.com],乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化[1]
食用明胶()是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体[52石斛网www.52shihu.com],乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化[1]
将食用明胶和(5℃-20℃)的冷水按照1:(2-50)的比例在容器里混合静置,经过60-90分钟,将容器放在60℃的水浴锅中加热并搅拌,即可化开。
查看详细学性质,如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等,在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。
一、明胶的作用
明胶是一种生物大分子,故具有高分子的一些性质,将干燥的明胶置于适量的水中时,首先看到它们的外层慢慢地胀大起来,随着时间的推延,胀大现象逐步向内层发展,这种现象称之为“溶胀”,通俗也称为“膨胀”。膨胀后的明胶加温至35oC以上就会与水形成均匀的溶液。简言之商品胶首先在冷水中浸泡膨胀60分钟,然后在80oC以下水浴中熔化。(温度过高会破坏黏度)
二、明胶的适用范围
食品工业:肉制品、肉馅、冻汁肉、奶糖、果汁软糖、牛轧糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清等
制药工业:胶囊、药品黏结剂、药品糖衣、明胶海绵等
其他工业:家具行业、纱布行业、印刷行业、胶带纸行业、火柴行业等明胶没什么营养作用,正常使用属于可以吃但没什么好处也没什么大坏处的东西.但是明胶里含有铝,所以过量服用可能会引起智力低下和老年痴呆。但是维生素产品里面添加的明胶数量稀少,正常服用完全没有问题。
至于您说的例假问题,由于维生素E又名生育酚能促进性激素分泌,使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高,提高生育能力,预防流产。还可防治更年期综合症.。因此可能会引起经期改变,只要不服用过量,属于正常。食用明胶的成分:
蛋白质:%
油脂含量:≤0.1%
灰分:0.5-1%
含有人体所需的二十一种氨基酸中的二十种
*明胶分类
照相明胶药用明胶食用明胶工业明胶
食用明胶简介
富含人体所必需的二十一种氨基酸的明胶,
可用作食品生产中的添加剂,被广泛地应
用于糖果、冰淇淋、嗜喱、糕点、各类奶
制品等生产中
查看详细1、来源不同
明胶是由动物皮肤、骨、肌膜等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒。琼脂是由海藻中提取的多糖体。
2、组成结构不同
明胶中水分和无机盐大约占16%,蛋白含量占82%以上。与母体胶原类似,明胶也由18种氨基酸组成,其中亚氨基酸Pro和Hyp的含量较高。明胶凝胶中的类三螺旋结构主要靠分子内氢键和氢键水合维系,Pro的-NH、Hyp的-OH与其它氨基酸侧链基团及水分子均可形成氢键,利于类三螺旋结构的稳定。
琼脂由琼脂糖()和琼脂果胶()两部分组成,作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸酯(盐)的非离子型多糖,是形成凝胶的组分,其大分子链链节着1,3苷键交替相连的β-D-半乳糖残基和3,6-内醚-L-半乳糖残基。
3、用途不同
明胶依据生产原料、生产方式和产品质量、产品用途不同,分为食用明胶、药用明胶、工业明胶、照相明胶、以及皮胶、骨胶。
琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。
查看详细食用明胶干燥、洁净、均匀,无夹杂物,通过孔径4mm标准筛网即5目。加工成目状如奶粉。含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白,富保健美容效果,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性,用于肉冻、罐头、糖果、香肠、粉丝、方便面、雪糕等食品行业。
二、用途
明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类。食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰其淋、干酷、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和高级化妆品等制作的原料。
三、使用说明
使用前须用冷水浸泡数小时(可避免加热时产生大量气泡和末完全膨胀所产生的僵块),待完全膨胀后再隔水加热,胶液温度控制在70°C以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的胶液应贮于冷库或通风阴凉处,以免胶阮水解变质,影响使用效果。
四、包装、贮存
食用明胶生产原料不同于工业明胶,需用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的猪、牛等动物骨骼或原皮加工,而且用全封闭的流水线进行烘干和粉碎.
药用明胶,和食用明胶、照相明胶、工业明胶一样,都是根据明胶的用途和质量指标要求不同划分出的一类明胶产品。外观为淡黄色或黄色颗粒,干燥、洁净、均匀,无夹杂物,其溶液无不适气味。产品主要用于软硬胶囊、止血海绵、片剂糖衣的原材料。有时,人们习惯称药用明胶为医用明胶,或医药明胶,都是一个概念。
查看详细当然有啦
明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类。食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰淇淋、干酷、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和高级化妆品等制作的原料。明胶还可以做粉条,使其更劲道。
照相明胶
明胶在胶卷生产的每一步骤都起着非常关键的作用,它既能维持感光银盐的稳定分散,以能让乳剂成熟更易于控制,同时还影响胶卷曝光和冲晒的效果。是国内照相企业主要的供应商,特别是彩胶已大量地被应用于彩色照片的制造冲印。照相明胶是明胶中的高档产品,是感光材料生产中三大重要材料之一,由于它的物理化学性能独特,至今在银盐感光材料中做为载体,还没有可以全面取代明胶的物质。照相明胶可以广泛地应用于生产各种胶片、胶卷、医用X光胶片、印刷片、相纸等感光工业中。照相明胶分为彩色感光照相明胶和黑白照相明胶。彩色感光照相明胶:彩色感光材料是当今高科技精细化工的精华,目前世界上仅有极少数国家能够生产。彩色感光材料生产所使用的照相明胶(简称“彩胶”),又是照相明胶中的高档次产品,它不仅具有更高的物理性能,对重金属等微量元素含量有更严格的控制要求,还具备更优良的感光性能。黑白照相明胶:除用于黑白正负片、相纸、医用和工业用X光胶片外,还广泛用于报纸和书刊的印刷胶片。
药用明胶
明胶的凝胶性、固水性、粘结性和溶解性等多种特性,令明胶在医药行业有关广泛的用途,其中最主要的有硬胶囊、软胶囊、代血浆和包衣等。硬胶囊生产工艺壁厚长度主要缺陷A主要缺陷B次要缺陷C2.5印字主要缺陷0.15.m印字次要缺陷1.5壁厚、长度、日视缺陷的判断标准及AQL值参照和的规定规格尺寸:长度、壁厚尺寸参考金域胶囊公司企标准或有供需双方商定。A类缺陷:影响充填机正常运长转药物充填不足的缺陷。B类缺陷:可能会影响胶囊充填机正常运转药物充填不足的缺陷。C类缺陷:仅影响胶囊外观的缺陷。印字主要缺陷:道致印字圃案不能碓定或不能辨认的印字缺陷。细菌总数个/大肠杆菌不得验出不得验出不得验出霉菌个/
工业明胶一是用于火柴制造业,主要利用胶体的起泡性形成孔隙,结合氧化剂,起火剂和填充剂,使其瞬间引燃。二是作为粘和剂,利用其高强度、弹性和韧性,来生产砂布、砂纸、粘合木器、装订书本以及用于礼品盒流水线、高级乐器、家具行业中。三是电解作用,将其加入电解质中,可帮助生成平滑、致密的阳极沉淀,消除生产损耗。四是用于纺织物,在纱束上可形成膜,以此增加纤维的韧性、强度,平滑性和弹性,防止断裂。五是和重铬酸盐配合制造负型感光耐蚀膜。六是提取水解蛋白、用于添加剂中。总之,工业明胶被广泛应用于板材、家具、火柴、饲料、包装、造纸、纺织、丝绸、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行业的各种产品中,并在其中主要起增稠、稳定、凝聚、调和、上光、上浆、粘合、固水等作用
查看详细答::食用明胶生产原料不同于工业明胶,需用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的猪、牛等动物骨骼或原皮加工,而且用全封闭的流水线进行烘干和粉碎。明胶的生产工艺流程经严格筛选的鲜骨皮通过反复洗浸、脱脂中和、蒸煮液化、离子交换、灭菌过滤、浓
答:明胶的品质主要取决于原料。合格的明胶是从动物鲜皮、骨料内提胶,经六道提胶工序后,对提取的明胶进行蒸发、干燥,最后根据多项控制指标进行混合形成成品。明胶亦是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚
答:明胶的鉴别需要技术的支持,个人是很难分辨的。四点能帮您远离明胶:1.不买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品。2.买酸奶不要追求浓稠或成冻,天然酸奶经过摇晃搅拌之后会变稀,比牛奶稠不了多少。3.少吃各种软糖、雪糕、冰激凌等产品。4.别买太便宜的
答:胶原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性,因此在食品、医药、组织工程、化妆品等领域获得广泛的应用。比如中国传统的胶原保健品“阿胶”,主要是以驴皮为原料(其实就是驴皮中所含胶原蛋白),具有较高的滋补保健作用,有中药三宝之一的美
答:明胶()是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有
答:像您所描述这个情况是医用明胶基本上就是改善u就是类似于局部的一个胶水,也可以填补这个胶原蛋白的一个情况,功能促进恢复,相对来说都是有帮助的,当然医学上特别是普外科整形美容医院,对于这个使用还是比较常规的,也是比较多的一个使用情况。
答:明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。它具有许多优良的物理及化学性质,如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等,在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。一、明胶的作用明胶是一种生物大分子,故具有高分
答:首先,您要选择真正的食用级的明胶--食用明胶,现在,市场上充斥着很多假冒的食用明胶。--即用工业明胶冒充的食用级明胶。使用添加时,先取适量食用明胶用冷水浸泡2小时,(胶水比例约为1:3-5),待明胶完全吸水膨胀后,根据需要,再和熟食一同加热
答:茯苓的功效与作用:1、脾虚泄泻带下茯苓既能健脾,又能渗湿,对于脾虚运化失常所致泄泻、带下,应用茯苓有标本兼顾之效,常与党参、白术、山药等配伍。有可用为补肺脾,治气虚之辅佐药。2、痰饮咳嗽痰湿入络,肩背酸痛茯苓既能利水渗湿,又具健脾作用,对于
答:莲须为睡莲科植物莲aertn。的雄蕊。别名~金樱草、莲花须、莲花蕊、莲蕊须、佛座须。归心肾经。功效清心益肾;涩精止血。主治遗精;尿频;遗尿;带下;吐血;崩漏。禁忌小便不利者勿服。忌地黄、葱、蒜。所谓’白莲须‘,个人完全相信是不良小子故弄玄虚
答:,晚期肝癌患者,病情较重,并发症较多,身体状况很差,手术是没有意义的,而且无法再承受放化疗等西医疗法的毒副作用.所以,建议晚期肝癌患者采取中医保守治疗的方法,以达到缓解病人痛苦症状,提高生存质量的目的.
答:方解石()化学式为CaCO3,晶体属三方晶系的碳酸盐矿物。是制造纯碱、碳化钾等化合物的矿物原料,可用做光学材料。方解石是一种碳酸钙矿物,天然碳酸钙中最常见的就是该物质,分布广泛。方解石的晶体形状多种多样,它们的集合体可以是一簇簇的晶体,也可
答:决明子为一年生半灌木状草本;决明花黄色,荚果细长,四棱柱形;小决明植株较小,荚果较短。以其有明目之功而名之。决明子味苦、甘、咸,性微寒,入肝、肾、大肠经;润肠通便,降脂明目,治疗便秘及高血脂,高血压。清肝明目,利水通便,有缓泻作用,降血压降
答:阴虚的患者通常会有五心烦热,盗汗和消瘦 的表现,舌苔少,舌质发红。女性还会出现月经减少等症状。肺阴虚还会有口干口渴,喜欢喝冷水、干咳、咽痒等表现。另外会有脾气增大,容易烦躁。
答:鹿茸参景天胶囊是有很多作用的,起到壮阳补肾以及提高身体免疫力,提高身体的耐力等多种作用。建议注意适当服用,有益身体健康,并有抗癌等功效
答:病情分析:中医是辨证论治,头疼分证型有痰、火、虚、实等。如果是肝风引起的偏头疼,食疗用天麻炖乌鸡可以治。