什么样的胃病不能吃皮蛋？

胃病是不适宜吃皮蛋的，这个情况我认为还是需要注意饮食清淡，尽量饮食流质，不要肥腻和辛辣刺激饮酒饮食很重要[52石斛网www.52shihu.com]，还是问题不大的。皮蛋刺激比较大，还是不适宜吃的，可能会加重病情。

吃皮蛋有什么好处？

吃皮蛋有很多的好处，例如皮蛋中含有丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲。望采纳谢谢。

有胃病的人能吃皮蛋吗？

可食用皮蛋，对胃部无刺激性。胃痛的主要原因是消除病因，在生活中要注意：戒烟，戒酒，饮食要有规律，饮食要清淡，细嚼慢咽，七八分饱即可，避免吃辛辣刺激性食物，碳酸饮料，避免吃过酸、过甜的食物，忌喝浓茶、咖啡，忌吃刺激胃肠道的药物。定期做运动，选择适合自己年龄的有氧运动，慢跑，快走，骑自行车，游泳等。情绪要愉快，遇事不要着急，不要生气。

皮蛋可不可以吃呢？

鲜蛋制成皮蛋后，B族维生素损失较大，例如维生素B1下降70%、烟酸下降50%，但矿物质元素铁和硒的含量有一定增加。而且，有些皮蛋含铅，所以，小朋友们尽量不要吃。

皮蛋可以多吃吗？

传统的皮蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固。按照台湾卫生署规定，皮蛋含铅量不得超过2ppm、含铜量不得超过8ppm，且农政单位也辅导业者生产优良皮蛋，使含铅量不得超过0。3ppm、含铜量不得超过5ppm，所以合格厂商的浸渍液多不添加重金属，或是含量很少。目前市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，可依个人喜好选择。购买皮蛋时，可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期，并且回家保存时也要注意保存的方式及期限。

松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，儿对于童还是少吃为好。

不过现在中国的食品安全问题……真是另贝爷都不忍直视啊。所以还是少吃吧

皮蛋制作技术

一、皮蛋粉的配制方法

1、原料选择。配制皮蛋粉只需3种原料，各地均有。①石灰。宜选块大、体轻、无杂质、加水产生强烈气泡并迅速化成灰的块灰最佳；②石碱。可直接在市场上选购气孔少、纹理密、结构严实的石碱，也可自己配制；③食盐。普通烹调用盐。

2、配制方法。根据生产规模大小，将石灰、石碱、食盐按3：3：1的比例分别称量，充分拌匀

二、皮蛋浸泡加工方法

消费者买回皮蛋粉后，每袋加水(每个蛋加水60克)冲化搅匀后，缓慢倒入搁好鲜蛋的坛缸等容器中，淹没全部蛋即可。中途不需搬动和翻蛋。一般仅泡7-10天即成熟，逐个取出，擦净浸液，蛋壳洁白如鲜蛋，装塑料袋或坛缸保存，随吃随取，甚为方便。

皮蛋可不可以与野生菌一起吃？

吃皮蛋能吃野生菌，没有相克问题，不用担心

松花蛋（皮蛋）不宜与甲鱼、李子、红糖同食。