涮羊肉哪里的比较正宗？

在北京，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。

涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子[52石斛网www.52shihu.com]，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。

春天能吃羊肉吗？

春天是可以吃羊肉的，羊肉具有温补的功效，还可以补肾，春天吃可以调理身体，增强抵抗力，平常还可以多吃新鲜的牛肉，猪腰，泥鳅，牡蛎，板栗等食物的，平常不要食用花椒，辣椒，烧烤，火锅等辛辣热气的食物。平常还要多参加户外活动，多跑步，多爬山，增强抵抗力。

羊肉和什么蔬菜搭配吃？

羊肉可促进消化，保护胃壁，修补胃黏膜，是冬季大补的佳品，但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性。如果有条件，还可以放点莲子心，有清心泻火的作用。郑州市第三人民医院营养科张素革，很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等，这样调料味道重一些，可去除羊肉的膻味，但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度，还可能刺激胃肠道。其实，防膻味可放点不去皮的生姜、孜然等调料。姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风的作用，与羊肉同煮不仅能去掉膻味，而且还能克制羊肉的燥热之性。孜然又叫安息茴香，它的气味芳香而浓烈，适合与羊肉一起烹调，不仅能帮助去掉羊肉中的膻味，而且能起到理气开胃、祛风止痛的作用。如果有条件，还可将1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，一起烧滚，其膻味即可消除。健康小提醒：涮羊肉时还可以点什么菜？涮肉调料有妙用，白胡椒补肺、黑胡椒暖肠，在清汤里加一点，对体虚泄泻的人很有帮助。在涮肉时，下一些海产品，如海带、海参等也有温补脾肾的功效；加入豆腐，能增添更多的蛋白质；加入少刺或去刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用。

早上喝羊肉汤好吗？

早上是可以可以羊肉汤的，尤其是在冬天，可作为冬季进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。同时常吃羊肉，可缓解老人耳鸣眼花，腰膝无力等症状，起到延缓衰老，益寿延年的功效。羊肉中富含蛋白质，硒，锌等微量元素。羊肉经过炖制以后，更加熟烂鲜嫩，易于消化，羊肉汤是滋补身体的佳品。

羊肉不能和什么蔬菜一起吃？

羊肉禁忌：

忌与南瓜、豆酱、荞麦面、奶酪、梅干菜、赤小豆、生辣椒、苦笋、醋、西瓜同食。

此外，

吃完羊肉，不宜马上饮茶。否则，容易引发便秘。

肝炎患者忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。

小贴士：

为防止吃羊肉上火，吃羊肉时，最好搭配豆腐。它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热、泻火、除烦、止渴的作用。

羊肉和萝卜做成一道菜，能充分发辉萝卜性凉，可起到消积滞、化痰热的作用。

什么类型的人不宜喝羊肉汤？

有痛风病史者，肝病患者，感冒初期的病人和患有皮肤病的人最好不要吃羊肉。因为羊肉属于热性食物，里面含有嘌呤成分，过多食用会引起体内上火，而且其内的蛋白质含量非常丰富，常吃或吃得多会加重肝脏的代谢负担。羊肉适合体质虚弱的人，它能益气补虚，增强御寒能力。