海带吃多了会不会有什么坏处？

由于海带中含有的碘元素非常多，如果食用太多海带或者长期的食用，海带中含有的砷就会被人体摄入，摄入过多会有中毒的风险。所以在食用之前要先用水漂洗，从而使砷溶于水，降低对健康的危害。最后建议不能一次吃太多

海带中含有丰富的碘元素，但是如果食用过多，有可能诱发甲状腺肿大，也就是日常生活中所说的“甲亢”，引起心足加快，使得食欲大增，不利于减肥等等。

拓展资料

海带中含砷量也高，达35-50毫克/公斤，这是由于海水污染造成的。砷与砷的化合物都有毒，毒性最大的是三价砷（例如砒霜），五价砷毒性虽小，但是在人体内仍然能转化为三价砷。世界卫生组织规定人体每日容许摄人的砷量为0.05毫克/公斤。

干海带的含砷量已经大大超过了上述标准。可根据砷能够溶于水的特性，将食用的海带用足够的水浸泡24小时，浸泡过程中换水要勤，24小时后出水晒干贮存备用，可以保证食用海带的安全，以防止砷中毒。

甲亢患者、孕妇、乳母禁食海带。这是因为海带中含有的碘元素非常丰富，如果甲亢患者食用后会加重病情，而孕妇和乳母过多食用海带会造成体内的碘元素随血液循环进入胎儿与婴儿体内，容易引起甲状腺功能障碍。海带作为海产品的一种也有可能含有过敏源，引起一些人的过敏反应，一般表现为过敏性皮炎，严重的会影响到呼吸系统。

物极必反，如果食用过量，也会对人体的健康造成一些不利的影响。

中医认为海带性寒，因此对于本身脾胃虚寒的人而言就不宜大量食用海带，以免加重脾胃虚寒的问题，另外虽说海带中含有丰富的碘元素，但是如果食用过多，也有可能诱发甲状腺肿大，也就是日常生活中所说的“甲亢”的，引起心足加快[52石斛网www.52shihu.com]，使得食欲大增，不利于减肥等。

海带的食用禁忌

1、甲亢病人不宜吃海带，海带含碘量丰富，甲亢病患者食用海带会加重病情。

2、食用海带需适可而止，吃太多的海带可能导致体内碘过量，影响健康。另外，海带还含有砷，砷是有毒重金属。

3、海带食用前应清水浸泡，由于环境和海水污染，海带中可能含有有毒重金属，所以要提前清洗浸泡2~3小时，但也不能浸泡太长时间，否则会营养流失。

海带中含碘较为丰富，碘是人体必须的元素，尤其是人的甲状腺这个器官的正常工作更需要碘的参与，如缺少碘将导致严重的疾病如智力缺陷、身体生长发育受限等等，所以国家推行食用碘盐。但碘过量也会出现问题，现在医学上发现甲亢这种疾病有相当部分与经常性食用含碘过高的食品有关联，称为“碘甲亢”，所以患甲亢的病人要求少食甚至不食碘盐和海带。但两相比较，缺碘导致的疾病危害性要大大高于碘过量导致的疾病（事关国民素质），所以普遍性食用碘盐也照样进行。当然正常人偶而进食一定量的海带没关系，只要不是长期大量食用就没什么。

海带不可多吃，如果食用海带时间较长，摄取的碘量较大，使机体含碘过多，也会引起甲状腺肿大。

在我国大陆沿海及台湾等地区的居民，每人每年海带食用量在20～25公斤，而高碘性甲状腺肿大的病例，也是常有发生。对已患有地方性甲状腺肿大的病人，如食用海带量过大，反会导致甲状腺机能亢进，患者会出现心跳气短、脾气暴躁、手脚震颤、眼球突出等症状，在医学上称为“碘甲亢”，严重的还会诱发甲状腺癌。

中药中海带与昆布有区别吗？

海带属于海带科；昆布，属于翅藻科。所以昆布与海带同属于褐藻门、褐藻纲、海带目。而不同的是，海带属于海带科海带属，而昆布属于翅藻科昆布属。

海带卷曲折叠成团状，或缠绕成把。全体呈黑褐色或绿褐色，表面附有白霜。用水浸软则膨胀成偏平长带状，长，宽，中部较厚，边缘较薄呈波状，类革制，残存柄部扁圆柱状，气腥，味咸。昆布卷曲皱缩成不规则团状，全体呈黑色，较薄。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状，宽长约，厚约1。66mm。两侧呈羽状深裂，裂片呈长舌状，边缘有小齿或全缘，质柔滑。

海带能代替昆布吗？

可以，海带在生物学上第次分为海带目海带科海带属。其中海带目有四科：绳藻科，海带科，翅藻科和巨藻科。我们日常说的海带，是指海带科下的海带属。

昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属。中国古代是没有海带的，日语中把海带统称为昆布，中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布。

昆布卷的做法

用料

主料：昆布适量、辣椒粉适量、料酒适量、牛肉适量

1、牛肉切成条状。

2、用少许料酒，耗油，腌制半小时左右。

3、昆布切成5厘米左右宽的条状。

4、卷上牛肉条。

5、尽量卷紧一些。

6、锅内放水，盐，味级鲜，糖、牛肉粉调味。

7、放入卷好的昆布卷，大火烧开，小火煮闷煮30分钟。

8、成品

海带与昆布的区别是什么？

昆布常用异名：海带、海带菜、海昆布，海白菜。为海带科(昆布科)植物昆布及翅藻科植物黑昆布、裙带菜的叶状体。海藻常用异名海螺、海藻菜、大叶海藻、小叶海藻。昆布，海藻都是药性咸寒，功能都有消痰软坚，利水消肿，破瘿散结，治疗瘰疬，痰核的功能。化学成分都含碘氧化钾，甘露醇等元素。本病西医治疗不应用这两味中药，常用的药物分为硫脲类和咪唑类，起作用机制在于抑制甲状腺内过氧化酶抗过氧化酶系，抑制碘离子转化为新生态碘或活性碘，从而抑制TH的合成。还有阻止T4转变T3以及改善免疫监护功能。可能不应用此二药有关。中医认为本病多与情情急燥，耗伤阴津或精神刺激等均可发病。本病总按"二阳结谓之消"的理论，滋阴平肝，抑气散结是治疗本病的基本方法。这就是中医的都到之处，并没有提出不允许吃这东西，相反还治疗甲亢。

海带的嘌呤含量是多少？

海带有96mg。

海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带除用作菜外，还可加工成各种风味独特的食品。

在饲料中加入海带粉末，能有效地改善营养结构，降低饲养成本，增加体重，提高产蛋率，降低死亡率，提高饲养品种的质量。 

海带的营养价值

1、让秀发黑又亮。可能您知道最多的是能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。但是最护发的是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。

2、排毒增强代谢。凡是含有大量纤维的蔬菜，都可以促进肠道排泄，并吸附游离的脂质。海带的纤、维丰富，并呈碱性，又增加了排毒功效。

而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力，代谢率很低的时候，较少的热量供给机体，其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。吃海带可以增强人的代谢率，增强代谢机能，让精神更加充沛，身材更瘦。

海带蒸多长时间？

海带要蒸半个小时。

海带先蒸后泡更好，很多人都很担心做海带的时候煮不烂，所以，很多人认为在烹饪海带之前最好在水里面浸泡很久，其实先蒸一下比较好。

海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。

此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长期浸泡，营养价值就会降低。

比较推荐的泡发方法是先蒸后泡：把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮就很快变软了。

在水中放点醋，或用淘米水浸泡，都能将海带较快地泡软;还可以在烹调时加些菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。

此外，虽然海带表面的白色物质含盐较多，但其中还有具有利尿排毒功效的甘露醇，如果先洗再蒸，营养就浪费了。

扩展资料

海带，褐藻门游孢子纲海带目海带科海带属。个体大、生长快、经济价值高的一种大型褐藻，因其生长在海水，柔韧似带而得名。

中文名 海带

别名 昆布、江白菜、纶布、海昆布

适宜人群 一般人群均可食用。

分布 自然分布于太平洋西北部沿岸

别名：昆布、江白菜、纶布、海昆布、海马蔺、海带菜、海草

禁忌人群：甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。

基本介绍：自然分布于太平洋西北部沿岸，属冷温带海藻。海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。海带是一种褐藻，藻体褐色，一般长2～4米，最长达7米。

可分固着器、柄部和叶片三部分。固着器叉形分枝，用以附着海底岩石。柄部短粗，圆柱形。叶片狭长，带形。生长于水温较低的海中，分布于中国北部沿海及朝鲜、日本和苏联太平洋地区沿岩。我国北部及东南沿海有大量养殖。

海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。海带可以冷拌食用，也可以做热炒菜。除食用外，海带还可以制海带酱油、海带酱、味粉，海带还可以加工成脆片，海带脆片成为新的海洋类休闲食品。

日本人用海带磨成粉，作为红肠等食物的添加剂，把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。工业上用海带提取钾盐、褐藻胶、甘露醇，用来代替面粉浆纱、浆布，制酒时用作澄清剂，还可作医疗用品。

功效与作用：

1.治疗甲状腺低下因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

2.利尿消肿海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

3.防治富贵病海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

4.减少放射性疾病海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

5.御寒海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。

6.抗癌防癌近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。

据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5%～8%，寿命平均提高4-8岁。

营养价值：

1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。

2.海带与绿叶蔬菜相比，除含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。

4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。

5.海带中还含有大量的甘露醇。

选购：首先看其表面是否有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。

存储：将海带密封后，放在通风干燥处，就就可以保存很长时间。

食用方法：

1.海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

2.烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水。

3.为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

4.把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

5.海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触，以免产生化学反应，使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。