（刘铁城、吕桂兰）
金荞麦〔s（D。Don）Hara（F。。）。）〕别名天荞麦，野荞麦，荞麦三七，苦荞头等。为蓼科多年生草本，分布于我国陕西、湖北、湖南、江苏、浙江、江西、四川、云南、贵州等省区。以根部入药，主要含有效成分为双聚原矢车菊甙元，此外尚含海柯皂甙元，0谷留醇，并含多种氨基酸（缬氨酸、酪氨酸、赖氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、色氨酸、谷氨酸）、多种微量元素（钾、钙、铁、镁、磷、硫、锌、硒等）。近年，该药制剂用于肺脓肿，治愈率为72。7%，对胆囊炎、菌痢、麻疹、肺炎及慢性气管炎也有一定疗效。另外研究证明，全草制剂对家禽鸡金色葡萄球菌病及白痢病效果较好，性凉、味辛苦，有清热解毒、消肿排脓、清肺排痰、软坚散结、调经止痛的功能。主治：瘰疬、扁桃体炎、肝炎、肺炎、痢疾、月经不调、腰痛、劳伤等症，研粉搽敷治虫、蛇、犬咬伤，并治痈疽毒疮，跌打损伤等。
一、形态特征
株高1—1。5m，根茎粗大，呈结节状，横生，红棕色。全株微被白色柔毛。茎直立，多分枝、具棱槽、淡绿微带红色。单叶互生，具柄上有白色短柔毛；叶片为戟状三角形，长宽约相等，但顶部叶长大于宽，先端渐尖或尾尖状，基部心状戟形，无柄抱茎，小花白色，为顶生或腋生稍有分枝的聚伞花序I花被5片；雄蕊8枚；子房椭圆形；花柱3。瘦果，呈卵状三棱形，红棕色（图14—118）。
图14—118金荞麦形态图
1。植株上部2。花序3。花放大4。根
二、生物学特性
（一）生长发育特性
种子千粒重为50g，经发芽试验表明，种子必须吸收占其体重40%左右的水分才能萌发，发芽的温度约在8—35℃范围，适宜温度为12—25℃。当温度低于8℃或高过35℃，则种子萌发受到抑制（表14—96）。
表14—96不同温度对种子发芽率影响
北京地区4月播种，有足够湿度，温度在12—18℃，约15天左右出苗，20天为出苗盛期，出苗后子叶展开，又经5—6天真叶开始出现而进入幼苗生长阶段。自真叶出现至孕蕾前，此期间为植物营养生长期。植物于此期间不断生长新的茎叶，至9月中旬孕蕾。花序自叶腋或枝顶抽出，随着花梗伸长，花蕾也同时发育。一般情况下，从现蕾到开花约15—18天，小花全部开齐约10—15天。该时期持续时间的长短，往往受花序小花数目多少的影响。同一花序小花数目愈多，则其花蕾孕育时间愈长。经观察，一个花序有小花30—40朵以上，经5—7天，果实即长成正常大小，此时期为果实增长期，其后果实则增长很少；胚乳、胚逐渐发育，而逐渐转入果实的成熟阶段，通常果实要完成上述两个发育时期[52石斛网www.52shihu.com]，至少需要30天。
生长期干物质积累动态：从出苗至种子成熟，其生长期约为180天左右。
植株生长最快时期是在孕蕾期，从孕蕾至种子成熟是根茎和全草干物质积累的高峰期，干物质比根茎∶茎∶叶∶花（1∶2。8∶0。6∶0。1），双聚原矢车菊甙元含量根6—9%，茎1。4—3%，叶1。5—3%，花3—4。5%（图14—119）。
图14—119金荞麦不同器官干物质积累动态
（二）对环境条件的要求适应性较强，野生于丘陵山区阴湿处。喜温暖气候，适宜生长的温度约15—30℃，在-15℃左右地区栽培可以安全越冬。土壤以肥沃疏松的砂质壤土生长较好，粘土及排水不良的低洼地不宜种植。
三、栽培技术
（一）整地作畦
春季整地，耕翻1—2次，耕深30—60cm，以不翻出生土为原则。结合耕翻每亩施厩肥或堆肥2500—，然后耙细、整平、作畦。畦宽150cm，长可随地形而定。
（二）繁殖方法
包括种子繁殖、根茎繁殖和扦插繁殖三种。
1。种子繁殖
在北京地区，春播或秋播均可，以春播为好。春播宜4月下种，播后如气温在10—18℃，约15—20天出苗；秋播宜迟，11月下种，种子在土中越冬（稍加覆盖），翌年4月出苗，出苗率约70—80%左右。
2。根茎繁殖
春季将根茎挖出，按根茎部位分成根茎幼嫩部分、老根茎、根茎芽苞三部分，选取健康根茎切成小段，以根茎幼嫩部分及根茎芽苞作繁殖材料。出苗率较高，比老根茎约提高24%，而花株率，以老根茎开花株数最多。但老根茎及根茎芽苞繁殖的植株耐寒性较差，植株的死亡率较高。
在单株小区产量方面，以根茎幼嫩部分作繁殖材料者较高（表14—97）
表14—97繁殖材料部位与根茎产量及缩合原花色甙元含量关系（1978）
3。扦插繁殖
剪取组织充实的枝条，长15—20cm，具节2—3个，用河沙作苗床，插条深2/3，行株距12×9cm，夏季扦插约20天生根，成活率达90%以上。
（三）田间管理
在苗期要勤除杂草，松土2—3次，追肥可在苗高50—60cm左右或开花前施一次化肥，每亩15—20kg。雨季注意排水，9月以后如气候干旱仍应适当浇水。
（四）病虫害及其防治
1。桃蚜
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若虫吸食金荞麦茎叶汁液，严重者造成茎叶发黄。防治方法：（1）冬季清园，将枯枝和落叶深埋或烧毁；（2）发生期喷40%乐果乳剂1500倍液或80%敌敌畏乳剂1500倍液。
2。病毒病
病原是一种病毒。叶片呈花叶状或卷曲皱缩。防治方法：选无病株留种，注意防治虫害。
四、采收与加工
采收和加工干燥方法对金荞麦产量与有效成分的含量，有明显的影响。北京地区宜秋季地上部枯萎后采收，收时先割去茎叶，将根刨出，去净泥土，将根茎取出作种用，其余入药。每亩产量达250—400kg，缩合原花色甙元的含量为8—10%。地上部（茎、叶、花）产量500—900kg，缩合原花色甙元含量2—5%。
干燥方法：晒干、阴干、50℃内烤干或炕干法均可，干燥时温度不宜过高，如温度高于50℃，对药材的质量就会有明显的影响（表14—98）。
表14—98不同干燥条件对金荞麦缩合原花色甙元含量的影响