河蚌的做法步骤图、蒜苗炒河蚌怎么做好吃？

用料 

蒜苗  

河蚌  

姜  

蒜瓣  

小米椒  

尖椒  

生抽  

料酒  

盐  

糖  

蒜苗炒河蚌的做法 

河蚌撬壳取肉，清洗干净（扯净黑线、剖开腹部），用料酒及盐腌制2小时后再次清洗，沥水。

烧开水，将蚌肉快速烫熟、焯水，再次清洗，沥水。

切好姜、蒜瓣、小米椒、尖椒、小葱，待用。

油锅热至6~8分，加入姜、蒜，爆香。

倒入切好段的蒜苗，大火翻炒。

蒜苗颜色变深时倒入蚌肉，翻炒。

加入盐、糖、生抽、小米椒、尖椒，大火翻炒30秒。

美好诞生，请君品尝~

做法1.河蚌可以让商家宰杀好。把鳃去掉，斧足用肉锤锤松。2.蚌肉切片，用开水焯一下[52石斛网www.52shihu.com]，然后过凉水备用。蒜苔切段备用3.热锅凉油，下花椒，葱姜蒜爆香，下入蒜苔煸炒，调大火，翻炒一分钟左右，下入蚌肉，加入料酒，青椒，干红椒，生抽，翻炒三分钟，起锅前下盐和鸡精，装盘。