双冬菜心
材料
青菜心250克，水发冬菇100克，冬笋100克。
操作
将青菜心、冬菇洗净，冬菇去蒂，冬笋切成薄片，入沸水中烫透捞出。锅中放油烧至六成熟时，倒入冬菇、冬笋、菜心煸炒，放盐和鲜汤，淋上麻油食用。佐餐菜肴。
功效
健脾消食、润肠降脂。适用于各型高脂血症者，经常服食，对老年高脂血症者有辅助治疗作用。
枸杞翡翠豆腐
材料
油菜心500克，水豆腐300克，枸杞子10克，姜末6克，葱末6克，味精2克，花生油10克，精盐6克，香油10克，高汤350克，水淀粉适量。
操作
1.水豆腐切成6厘米见方的块；将油菜心去根，洗净，用刀在根部切十字刀口。
2.炒锅上火，注入1000克清水，放盐4克；水开后将豆腐倒入锅内焯2分钟捞出。
3.锅再上火，放花生油，放入油菜心滑一下[52石斛网www.52shihu.com]，捞出，叶朝外，根部朝里呈圆形码放在盘中。
4.锅刷洗干净，上火注入高汤，放入姜末、味精、精盐，将豆腐入锅，待3分钟后，豆腐入味，捞出控汤，放在码好菜心的盘中，码成蘑菇形。
5.锅内入葱末，放入枸杞子，勾水淀粉适量，成米汤芡，淋上香油，锅离火，用勺将芡汁淋在豆腐和油菜心上即成。
功效
全菜含低胆固醇、低脂肪，高蛋白，有多种维生素，能供人体所必需的大部分营养素。其功效增白皮肤，滋肾壮阳，减肥健美，有利于软化血管，降低血脂。
此菜红、白、绿相间，味美，香嫩脆。