毛豆和黄豆是同一个东西吗？

应该说黄豆就是毛豆。他们都是豆科，只是收获季节不同。

大豆从5月份种植（东北地区），在8月份左右，豆荚已经形成，里面的豆子也已经饱满了，这个时候，是豆子含水分最多的时候，从地里采下的豆子还是绿色的。

我们把这个时候的豆子就叫毛豆。后来，豆子逐渐失去水分，豆荚也变干变脆，有的甚至豆荚炸裂。里面的豆子就是我们经常看到的用来做豆腐、做豆浆以及榨油的大豆了。

说黄豆是老掉的毛豆也正确，正确的说法应该是大豆完成了生理后熟，而毛豆是青熟的时候我们采摘的。

毛豆是指完成生理成熟的大豆的青豆荚(脱水干燥前状态)，因豆荚上长有绒毛[52石斛网www.52shihu.com]，故称毛豆.

目前市场上销售的毛豆主要有两种(豆科同属但不同种)，一种是黄豆(干燥后黄色)，一种是青豆(干燥后绿色).从品质上比较而言，青豆优于黄豆.从栽培面积上比较，黄豆的栽培面积可占到95%以上.

黄豆是世界上重要食用油脂和植物蛋白原料.

毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

您在看看毛豆和黄豆的照片就明白了：

没成熟的黄豆就是毛豆，种过地的都明白.

毛豆跟黄豆有什么区别？

毛豆即菜用大豆，是指在豆荚鼓粒后期尚未转黄色前采收，以鲜豆作为蔬菜食用的专用大豆品种，其营养丰富、味道鲜美。毛豆一般具有以下特征：荚比较大，荚长大于4.5厘米，宽大于1.3厘米，百荚鲜重不小于280克，每500克鲜荚个数不多于175个；粒大，干种子百粒重不小于25克，鲜百粒重不小于60克；荚和种子颜色为浅绿色，荚上茸毛少，多为灰色，脐色较浅；口感香甜，质地柔糯，具有较好的风味。毛豆的可溶性糖含量在3.5%以上，富含游离氨基酸和多种维生素。而普通大豆则是以收获干籽用的大豆的总称，一般荚果偏小，鲜豆粒偏硬，口感也不如专用毛豆品种香甜柔糯。

黄豆和毛豆是不是一种东西？

算是一种东西，毛豆，是新鲜连荚的黄豆，毛豆晒干之后即为黄豆。

毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，高30～90厘米、茎粗壮、方菱形；荚果矩形、扁平形、长5～6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛；种子2～4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8～1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。

黄豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。

扩展资料

大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。

毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。

豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。

毛豆与黄豆的营养价值是否相同？

不相同，以下是查找到的资料：每１００克黄豆含能量１５４０千焦耳、蛋白质３７．３克、脂肪２０．９克、膳食纤维２０．３克、糖类７．７克、维生素Ｅ３８．３４毫克，以及亮氨酸２５７０毫克、赖氨酸２０３０毫克、氨酸３２０毫克、苯丙氨酸１７６０毫克等１５种氨基酸。在这些氨基酸中，人体必需的８种氨基酸它都含有。还含有钾１９２５毫克、钠１．８毫克、钙２１４毫克、镁３０２毫克、铁９．４毫克、锰２．３１毫克、锌４．９毫克、铜０．７４毫克、磷６５５毫克、硒３．１０毫克等１０种矿物质元素。因此，黄豆是一种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及豆制品，有利于人体生长发育和健康。

毛豆的营养价值，中西各有所道。中医认为毛豆性甘，平；补肾，发表，利湿清热。以毛豆煮熟发酵晒干成豆豉，则性苦、寒；解表，除烦。西方分析则从理化角度出发，每100克鲜毛豆含蛋白质15。2克，脂肪7。1克，碳水化合物13。0克，钙100毫克，磷219毫克，铁6。4毫克，胡萝卜素0。23毫克，硫胺素0。24毫克，核黄素0。03毫克，尼克酸0。5毫克，抗坏血酸14毫克，还有丁香酸等多种活性成份。药理上有增加冠状动脉及心肌血流量，增加脑血流量，降低血压等作用。毛豆吃的时候带有糯

种下黄豆为什么结出毛豆？

黄豆和毛豆都是大豆；

嫩的时候叫毛豆（豆荚上有毛），长老了就是黄豆（专由青变成黄色）。属

就像蒜苗、蒜薹和蒜头都是大蒜；

嫩的时候的叶子叫蒜苗，老一点抽薹了就叫蒜薹，再老一点茎根部长的粗大就叫蒜头！

或者，一个女性公民：

刚生下来叫小囡，大一点就叫小姑娘，然后便是：大姐、小媳妇、大婶、大妈，……

一直可以叫到老太婆啦！

毛豆和黄豆是一种东西吗？

毛豆和黄豆是一种东西。

毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物、高30～90厘米、茎粗壮、方菱形；荚果矩形、扁平形、长5～6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛；种子2～4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8～1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。

春季毛豆即菜用大豆，也称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。

扩展资料：

营养亮点：毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。

嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。

毛豆-百度百科