味精真的是从煤中提炼出来的吗？

不是

味精的化学名称叫谷氨酸钠，由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质，经由淀粉发酵法制成[52石斛网www.52shihu.com]，除含有谷氨酸钠外还含有少量的食盐，以含谷氨酸钠的多少(90%、95%、90%、80%)

吃味精真的有害处吗？

在购买味精时，除了认准包装上的QS认证，还可以从包装上的“纯度”指标看味精的等级，纯度越高则质量越好。有些味精在制作时混入工业盐、硫酸钠等成分，这类味精就会对人体造成危害不要长时间、习惯性食用大量味精。不要对味精高温加工，因为味精在高温时会分解成有害物质。在烹饪时，最好在出锅之前再加入味精。因为长时间加热，会形成焦谷氨酸钠，丧失了味精的鲜味。 

味精吃多了会怎么样？

味精吃多了会出现眩晕、嗜睡、肌肉痉挛、头痛等症状；还可能出现焦躁和心慌意乱。较敏感人群会觉骨头酸痛、肌肉无力。还会影响骨骼的发育，儿童尤其严重。味精吃多还会经常感到口渴，容易得高血压。而且长时间大量食用味精的话，还有可能让视网膜变的很薄，导致视力下降，甚至失明。

味精摄入过多有什么危害？

每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人体利用钙和镁，可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体的生殖系统也有不良影响。

多吃味精的危害？

味精的化学名称叫谷氨酸钠。它吸湿性强，易溶于水，说是溶于3000倍的水中，也仍能显出鲜味。味精还是一种很好的营养品，主要成份是由蛋白质分解出来的氨基酸，能被人体直接吸收。对于改变人体细胞的营养状况，治疗神精衰弱等有一定的辅助治疗作用。然而，若使用不当也会产生不良后果，使味精失去调味意义，或对人体健康产生负作用。为此，请您在味精使用时注意以下几点。一忌高温使用。烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。这样，非但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。科学实验证明，在70℃-90℃的温度下，味精的溶解度最好。二忌低温使用。温度低时味精不易溶解。如果您想吃拌菜要放味精提鲜时，可以把味精用温开水化开，晾凉后浇在凉菜上。三忌用于碱性食物。在碱性溶液中，味精会起化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。所以烹制碱性食物时，不要放味精。如鱿鱼是用碱发制的，就不能加味精。四忌用于酸性食物。味精在酸性菜肴中不易溶解，酸度越高越不易溶解。效果也越差

狼疮病人能吃味精吗？

狼疮患者是可以适当的吃味精的，作为一种增味剂，其实味精的主要成分是谷氨酸钠，而谷氨酸钠本身也属于身体需要的一种营养素，但是过多的话会增加钠的摄入不利于健康。系统性红斑狼疮是一种慢性自身免疫性疾病，常累及多系统、多器官，同时有多种自身抗体出现。建议患者要遵医嘱用药治疗，定期复诊，日常要避免日光暴晒，忌辛辣刺激性的食物。