味精吃得多了对人有神魔影响、一个人一天吃？

味精的主要成分为谷氨酸钠，当味精摄入过多时，会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等；可能还会出现焦躁、心慌意乱；敏感体质的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。儿童过多食用会妨碍骨骼发育，还可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。所以，一般适量食用味精对人体是没有伤害的[52石斛网www.52shihu.com]，一道菜味精使用量不宜超过0.5克，且味精不宜长时间高温，否则会释放出对人体有害的化学物质，祝您健康！

鸡精和味精哪个好？？

比方说，您在一种菜里放四种调味品，盐、酱油、味精，再加点鸡精，这里面起码包含了十几种人工添加剂，而且有很多重合的成分，比如说，谷氨酸钠、食用盐、香精、糖、防腐剂等。如果厨师不注意控制调料的比例和种类，有可能导致某种成分的超标。”

味精吃多了对身体有什么害处吗？

味精吃多了常常会感口渴因味精含有钠过多摄入导致高血压60岁上人对钠摄入尤敏感所老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病人尤其应该少吃味精。

当食用味精过多超过机体代谢能力时，还会导致血液谷氨酸含量增高，限制人体对钙，镁，铜等必需矿物质，利用尤其谷氨酸与血液锌结合生成能被利用谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。

锌是婴幼儿身体和智力发育重要营养素，因此婴幼儿和正哺乳期母亲，应禁食或少食味精。另外日本研究人员认长期过量食用味精能导致视网膜变薄，视力下降甚至失明。

注意事项：

一、炒肉菜不用加味精：

肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。

除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

二、放醋的菜不用放味精：

酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。

因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。

所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不用放味精。

三、拌凉菜不宜放味精：

因为味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。

而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。

如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。 

四、调馅料不宜加味精：

许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。

但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性，形成焦谷氨酸钠（无毒），失去味精作用。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。

五、味精用咸不用甜：

在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。

所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。

百度百科-味精

什么人不能吃味精？

哮喘病患者：味精的谷氨酸是一种兴奋性神经递质，过多时他们可能会出现过敏反应，重者发生呼吸痉挛，可能导致严重后果。

老年人：因为老年人味觉功能减退，如靠味精来刺激胃口，更容易造成对味精的依赖性。另外，味精中含有相当数量的氯化钠，一些劣质味精中食盐占了大部分。这样就造成了盐的大量摄入。

儿童：若食入过量味精，将影响胃功能，会出现偏食，厌食，爱吃零食等坏习惯，还会影响儿童体内正常的酸碱平衡，造成消化不良，影响健康发育。值得提出的是在目前市场上的儿童食品中，如小零食中，有许多就是靠添加味精来吸引儿童成瘾的，应引起高度重视。

味精吃多了有什么害处？

首先，吃太多味精会破坏遗传因素。后代将遭受内分泌紊乱，也会影响生殖能力。此外，很难看到对儿童生殖系统的损害，这会加重过敏性鼻炎和过敏性哮喘。味精会改变细胞对肾上腺素和胰岛素的反应，增加脂肪物质中的脂质含量，导致肥胖和永久性脑损伤。如果味精和糖精一起食用，脑损伤将加倍严重，损害视网膜并影响视力。

怀孕能吃味精和鸡精吗？

怀孕期间一般尽量慎吃味精和鸡精，因为味精和鸡精都是一种调味品，里面含有一定的化学成分，一般主要是含有谷氨酸钠，这种成分如果摄入过多，就有可能会影响到胎儿的生长发育，同时也会因为里面的钠吸收过多，容易增加孕期高血压的发生，而且过多的吃味精或者鸡精，也会影响到锌的吸收，可能会出现缺锌的表现。