黑木耳的功效有哪些？

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导语：不少人都喜欢吃东北黑木耳，不过喜欢吃这个的原因可能只有一个，那就是觉得它单纯的好吃，觉得东北黑木耳只是单纯地味道美，其实大家吃东北

不少人都喜欢吃东北黑木耳，不过喜欢吃这个的原因可能只有一个，那就是觉得它单纯的好吃，觉得东北黑木耳只是单纯地味道美，其实大家吃东北黑木耳还是挺好的，对身体好，还能抵抗住很多疾病，这就有人问了，东北黑木耳的功效都有什么，不妨，一起来看一看吧。

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。

减肥防癌治便秘折叠黑木耳是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。

科学家通过研究还发现，黑木耳还有一定的抗癌作用，这也与它含有丰富的维生素和植物胶原有关，因为这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其他消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

木耳对抽烟的人也有一些清肺的作用，可以吃一些

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，内黑木耳的作用降低血粘容，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

中医认为，黑木耳性平，味甘，入胃、大肠经，有益气补血、润肺镇静、凉血止血等功效，多用于气阴两虚，肺燥热等证的辅助治疗。现代营养学研究亦表明，黑木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸和钾、钠、钙、磷、镁、铁、锰、锌、硒等营养素。特别是木耳中所含膳食纤维很高，每100克木耳(干品)中含膳食纤维可达29.9克。另外，黑木耳含钾很高，每100克干品中含钾量可高达757毫克，为优质的高钾食物。高纤维素可促进肠道胆固醇的排泄，丰富的维生素、微量元素和高钾对防治高脂血症及冠心病具有一定的积极作用。因此，经常食用黑木耳对高脂血症合并有冠心病、高血压、动脉粥样硬化患者有很好防治功效。

黑木耳

【性味】味甘，性平。

【归经】入脾、肾。

【功效】滋养益胃、安神润燥、清肺止血。

【主治】用于高血压、崩中漏下、血痢便秘、肺虚咳嗽等。

【食疗方】

（1）黑木耳芝麻茶

[配方]黑木耳60克，黑芝麻15克。

[操作]炒锅洗干净置中火上烧热，将黑木耳30克下入锅中，不断地翻炒，待黑木耳的颜色由灰转黑略带焦味时，起锅装入碗内待用。锅重置火上，下入黑芝麻略炒出香味，然后掺入清水约1500克，同时下入生、熟黑木耳，用中火烧沸30分钟，即可起锅，用洁净双层细纱布过滤，得滤液装在器皿内即成。每次饮用100～120克，可加白糖20～25克。亦可将炒焦后的木耳、炒香后的黑芝麻同生木耳一起和匀收藏，每次用5～6克加沸水120克

[疗效]凉血止血，润肠通便。用于血热便血、痔疮便血、肠风下血、痢疾下血等症，有一定疗效。老年人常用本方，能收到强身益寿之功效。

（2）补脑宁神羹

[配方]黑木耳、银耳、香菇各6克、猪脑2个、鹌鹑蛋3个、首乌汁3茶匙，调料适量。

[操作]猪脑洗净去筋[52石斛网www.52shihu.com]，蒸熟切粒状；银耳撕小片，黑木耳、香菇切丝，共放入开水锅内煮熟。放入去壳鹌鹑蛋、首乌汁，调味勾芡即成。

[疗效]能补脑强心，通脉活络，宁心安神，常食能改变脑血流量，增加脑细胞营养，提高行为智力，延缓智能活动衰退。

（3）黑木耳冰糖羹

[配方]黑木耳、冰糖各9克。

[操作]隔水炖服，日服一次，连服数日。

[疗效]治肺燥咳嗽、哮喘。

（4）黑木耳蜜糖羹

[配方]黑木耳50克，红糖25克，蜂蜜50克。

[操作]隔水炖烂，每日一剂，分3次服用。

[疗效]治妇女手足麻木抽风，轻者1剂即愈，重者可连服数剂。

（5）黑木耳柿饼羹

[配方]黑木耳6克、柿饼50克，冰糖适量。

[操作]炖服，每日一剂，久服见效。

[疗效]能清热润燥，散瘀。治老年人早期高血压。

黑木耳，性甘味平，有排毒通便、清胃涤肠、和血止血等功效。现代医学认为，木耳所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。同时，还因富含铁质等营养成分，有令肌肤红润的功效，并可防治缺铁性贫血。木耳拿来清炒、凉拌、做汤均可。

建议平时适当的多吃一些黑木耳。黑木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。

黑木耳：具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。它能抗血栓、降血脂、抗脂质过氧化，从而降低血液黏稠度、软化血管，使血液流动通畅，减少心血管病的发生。黑木耳还有较强的吸附作用，有利于将体内的代谢废物及时排出体外。

黑木耳有药效，黑木耳入药始载于汉代《神农本草经》，中医认为其性平味甘，入胃、大肠二经。能凉血止血，和血养营，益气润肺，滋阴润燥，护肤美容，养胃健脾。黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤汤胃作用；卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称；纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。

黑木耳的功效非常多，具体来说，黑木耳属于真菌类，故本身脂肪含量就非常低，加上含有丰富的氨基酸和矿物质，并且能入肾经滋补内体、加快身体排毒和血液循环代谢。

黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低胆固醇，对心脑血管疾病有益。黑木耳中的胶质，有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外，清涤胃肠。

常吃黑木耳好处多多，黑木耳被誉为素中之荤，木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。木耳中还含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

多吃黑木耳对身体是很健康的，因为黑木耳的作用是降低血粘稠度，软化血管，使血液活动动畅，能预防血管疾病。另外黑木耳还有较强的吸附作用，吸附体内废物排出体内，具有良好排毒效果。所以如果您有减肥的想法可以多吃黑木耳。

如何鉴别黑木耳的好坏？

朵形：以朵大均匀，耳瓣舒展少卷曲，体质轻，吸水后膨胀性大的为上品，朵形中等，耳瓣略有卷曲，质地稍重，吸水后膨胀性一般，属于中等品，如果朵形小而碎，耳瓣卷曲，肉质较厚或有僵块，质量较重的，属于下等品。色泽：每个朵面以乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的为上等品，朵面萎黑，无光泽者为中等品，朵面灰色或褐色的下等品。干度：质量好的木耳是干而脆，次的木耳是发艮扎手。通常要求木耳含水量在11％以下为合格品。试验木耳水分多少的方法是，双手捧一把木耳，上下抖翻，若有干脆的响声，说明是干货，质量优，反之，说明货劣质次。也可以用手捏，若易捏碎，或手指放开后，朵片能很快恢复原状的，说明水分少，如果手指放开后，朵片恢复原状缓慢的说明水分较多。品味：取木耳一片，含在嘴里，若清淡无味，则说明品质优良，如果有咸、甜等味，或有细沙出现，则为次品或劣品，不能购买。9、黑木耳分级与特征市场上出售的黑木耳，有四个等级和一个等外级。其中一级品，不仅质量好，而且营养成分也高。(1)一级品：表面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀性大，肉质坚韧，富有弹性，无泥杂、无虫蛀、无卷耳、无拳耳(由于成熟过度及久晒不干，经多次翻动而使木耳粘在一起的干品)。(2)二级品：朵形完整，表面青色，底灰褐色，无泥杂，无虫蛀。(3)三级品：色泽暗褐色，朵形不一，有部分碎耳、鼠耳(因营养不足或秋后采收而形成的小木耳)，无泥杂，无虫蛀。(4)四级品：通过检验不合一、二、三级的产品，如不成朵形或碎耳数量很多，但无杂质、无霉变现象。(5)等外级：碎耳多，含有杂质，色泽差。

陈木耳真么吃？

木耳泡好了切点洋葱放糖、醋、盐少许酱油凉拌！！试试开胃、下酒！！呵呵

求采纳

两岁半的宝宝吃黑木耳好消化吗？

问题分析：：小宝宝因为脾胃消化功能较弱，对于有些不易消化物质以及烹调不当可能出现消化不良以及食物不能完全消化的情况。意见建议：小宝宝因为消化功能较差，在饮食食物种类以及烹调上需要注意，避免因为消化不掉而出现上述情况。

木耳菜在北方还是南方？

木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

木耳菜吃什么部位？

叶子和茎都可以吃，清炒就行了