甘蓝是包菜吗甘蓝的食用方法

包菜的学名叫做结球甘蓝，是甘蓝的变种，甘蓝和包菜在严格意义上来说，并不是同一种菜;我们平时说的甘蓝，有绿甘蓝和紫甘蓝两种，其中，绿甘蓝长的跟包菜非常相像，但是，包菜吃起来有一点辣，虽然绿甘蓝长得像包菜，但是吃起来，绿甘蓝是没有辣味的;在这里，“甘蓝是包菜吗?甘蓝的食用方法”这个问题就解决了一半，那么接下来介绍甘蓝的食用方法。

甘蓝能够减肥，消炎止痛，我们选择甘蓝的时候，要选择叶子紫红，或者深绿的甘蓝，叶脉紫红色，叶肉肥厚，叶面光滑，覆有灰白色蜡粉。叶球紧实、扁平，圆球或高圆形为佳。甘蓝的制作技巧：甘蓝适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。如果想吃醋熘圆甘蓝，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。甘蓝能抑制癌细胞，通常秋天种植的甘蓝抑制率较高，因此秋冬时期的甘蓝可以多吃。购买时不益多[52石斛网www.52shihu.com]，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。

接下来介绍几种甘蓝的做法。第一种，拌紫甘蓝：需要原料：甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许。制法：1、切丝，而是在最好加入点绿色尖椒丝。2、投凉，就是扔到凉水里洗洗。3、调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜。4、拌，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀。第二种，栗米赤甘蓝：需要的原料：赤甘蓝150克，罐头甜玉米50克。辅料：而是色拉油10克，白糖5克，而是醋3克，精盐2克，味精半克。制法：1、而是将赤甘蓝洗净，切成丝，甜玉米在沸水中焯一下，捞出沥干。2、而是锅烧热放入色拉油，而是加入紫甘蓝翻炒，然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，而是起锅放入盘中，待菜凉后将甜玉米拌入即可。

包菜苔冲菜的简单做法包菜苔冲菜怎么做最正宗？

包菜苔冲菜

主料

包菜苔300克

辅料

油适量、盐适量、剁辣椒适量、青蒜2根

步骤

1.包菜苔洗净，晒至半蔫。

2.切碎备用。

3.锅内不要放油，下锅炒。

4.放少许盐，翻炒几下拌匀，有一点点变绿即可。盐不用多放。

5.装至干净无水的盆中。

6.盖上密封。

7.头天晚上炒好，第二天中午就可以做菜了。此时会有点偏黄了。

8.青蒜洗净，切段。

9.油锅，下青蒜炒香。

10.下冲菜炒，加一点盐，炒匀。

11.加剁椒，翻炒。

12.炒匀即可。

小贴士

第一次炒的时候千万别炒太死了，要不口感会很烂的。

密封要好，十多个小时就行，不要放太长时间。我们家就盖个盆也密封得很好。

甘蓝和包菜的区别是什么？

1、颜色上区别

把紫甘蓝和包菜放在一起，就知道紫甘蓝是紫色的，而包菜是灰绿色的。

2、外形上区别

紫甘蓝的茎叶及外形接近圆形，因此也有人叫紫甘蓝为紫圆白菜，紫甘蓝的叶子呈紫红色，人们在做沙拉的时候，常常会放入一些紫甘蓝，一来是增加沙拉的口感，二来是让沙拉看起来姹紫嫣红的，非常的好看。而包菜是由包菜的叶子一层一层的裹起来，呈球状体，所以外形上，两者也是有细微的差别的。

3、营养上区别

紫甘蓝和包菜的营养都是非常丰富的，都含有大量的维生素C、维生素E等成份，也有胡萝卜素，也是必不可少的。

生长习性

甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化，然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。

甘蓝为二年生草本植物，根系主要分布在30cm以内土层中。茎短缩，又分内、外短缩茎，外短缩茎着生莲痤叶，内短缩茎着生球叶。甘蓝的叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶，叶片深绿至绿色，叶面光滑，叶肉肥厚，叶面有粉状蜡质，有减少水分蒸腾的作用，因而甘蓝比大白菜的较强的抗旱能力。

百度百科—甘蓝

百度百科—包菜

扇贝炒包菜怎么做好吃？

幸福花开-扇贝包菜的做法

1先将干扇贝用清水泡发1小时以上，放在案板上，用刀背搓成丝备用。2将包菜的叶子小心剥下来，尽量保持叶子的完整洗净、胡萝卜洗净刨成丝。

3烧一锅开水，将包菜、胡罗卜丝快速炒水，捞出在凉水中浸泡，以保持鲜艳的色泽。4起油锅，爆香葱姜，加一小碗水烧开，捞出葱姜，放入扇贝丝煮2分钟。加盐、白糖、鸡精、胡椒粉调味后用水淀粉勾薄芡，晾凉备用。

5将包菜和胡萝卜丝从水中捞出控干水分，置于案板上，将包菜叶平铺，且点中间的硬梗，一分为二。6去一片处理好的包菜叶子，中间放入胡萝卜丝，卷成长条状，斜刀切成1厘米长的段，置于盘中摆成花形，先摆外圈，由外向内，由上下向上。

7将晾凉的芡汁浇于花上即可。

包菜炒木耳怎么做好吃又简单？

材料

主料抄：包菜300g、木耳80g；

辅料：油袭适量、盐适量、彩椒适量、蒜米适量

包菜炒木耳

1

准备食材：彩椒，蒜米，木耳。

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2

包菜清洗干净切小条。

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3

炒锅热油将包菜放入炒软。

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4

加入适量的盐继续翻炒至熟。

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5

然后放入木耳一起拌炒。

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6

当锅里的食材都炒熟了，试一试味道适量的再加少许的盐拌炒均匀。

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7

最后放入彩椒和蒜米大火拌炒均匀。

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8

炒好的菜装入碟里上桌就可以享用了。

简单，清香，营养。

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甘蓝和包菜的区别图片是什么样子呢

在北方的很多地区，到了冬季之后，蔬菜的价格就会上涨，一般家里就会储存下不少的包菜，但是害怕包菜会坏，所以就把包菜制作成了腌包菜，非常的好吃，而且满满的一大缸可以吃一冬天，也满足了食物匮乏的需求，甘蓝大家应该也吃过，那么甘蓝和包菜的区别图片是什么样子呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

包菜，结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.），是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。

甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。所以，从本质上来讲，包菜就是甘蓝，或者说包菜是甘蓝的一种，而甘蓝其实包括了一大类的菜

据《本草纲目》中记载，甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。包菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症，营养价值很高。