毛豆可以生吃么？

不可以。

毛豆是属于豆类蔬菜，其含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素，人体摄入后会引起不适症状。

其次，毛豆中含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大；毛豆中的这些有害物质，均在煮熟加热后失去其活性，所以毛豆要煮熟后才能放心食用。

当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。建议大家煮毛豆或者炒毛豆时一定要将毛豆做熟了再食用。

毛豆的蛋白质含量高达40.3克/100克，与黄豆中的蛋白质含量相当，但毛豆因尚未完全成熟且未曾在太阳下暴晒过，其中维生素C含量丰富，约为黄豆芽的两倍，而黄豆维生素C含量非常低。

但是毛豆中的脂肪大多数都是不饱和脂肪酸，适当的食用毛豆，不会使变胖，还可以改善脂肪代谢，有助于降低体内甘油三酯和胆固醇的含量。毛豆还可以有效的清除血管壁上的酯化物，从而起到降血脂的作用。

毛豆营养丰富且均衡，富含膳食纤维，钾含量在蔬菜中也是名列前茅，适当吃点毛豆还可以补充钾，缓解疲乏无力和食欲下降。另外，毛豆本身带荚，较少有药害和虫害，是相对比较安全的“绿色食品”。

毛豆不能生吃，生毛豆含有有毒的蛋白质，生吃容易中毒，所谓的凉拌毛豆，毛豆也是煮熟了之后的。

蔬菜能生吃的最好生吃。生吃蔬菜能够最大限度地保存蔬菜里的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃上面温度时内部性质就会发生变化。

但是，并不是所有的蔬菜都可以生吃。一些豆类，如芸豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很容易引起食物中毒，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。

所有生的豆类食物都含有毒素，吃后有可能中毒[52石斛网www.52shihu.com]，必须加热煮熟才能吃。加热不仅可以改善口味，还可以去除有毒成分，而且更有助于人体吸收其营养素。这些豆类食物不能简单用水煮一下，必须熟透，也可以用油烹调。

毛豆不可以生吃，生毛豆中含有氰化物，有毒，吃多了会引起食物中毒。同时，吃生毛豆容易鼓气，造成胃胀、消化不良。

可以啊。

把毛豆洗干净，倒入锅中加水没过毛豆3厘米左右（看情况，记得不要把水煮干）加盐一起煮，十多分钟吧

毛豆含有丰富的蛋白质，加壳一起煮防止营养流失

可以生吃（但是生吃要注意量，尽量煮熟后吃）

毛豆其实就是大豆的一种

大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄青黑褐双色等各色大豆的总称．约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。

毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。

纤维最高

新鲜连荚的黄豆，约有五千多年的栽培历史。在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒，其味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。在之前，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧的第一名。

嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。

经常吃毛豆有什么好处？

毛豆中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善便秘。毛豆具有健脾益胃，清热解毒作用，能够有效缓解胃肠疾病。毛豆可保护心脑血管，而且具有控制血压的作用。每天可以选择适当的吃一些毛豆，但一次不可摄入过多，以免对胃肠增加负担。平时要多注意饮食的搭配，养成良好的生活习惯和饮食习惯，每餐要七分饱，禁止暴饮暴食。

毛豆吃了好不好？

毛豆也是蔬菜的一种，经常吃毛豆免疫力会加重。毛豆还含多种氨基酸，毛豆还是很值得称道的绿色安全食品。本来豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药。

吃毛豆可以减肥吗？

吃毛豆是不可以减肥的，通过吃东西来进行减肥都是不靠谱的，所以想要减肥还需要通过运动，因为通过运动之后是能够使体内多余的脂肪燃烧掉，只要是脂肪燃烧掉之后就能够瘦下来，而且减肥是一个长期的过程，所以在减肥期间一定要控制一下自己的食量，不要暴饮暴食。

晚上吃煮毛豆发胖吗？

如果量不大的话100%不会发胖

毛豆即俗称的大豆，说起毛豆的营养价值，中西各有所道。中医认为毛豆性甘，平；补肾，发表，利湿清热。析则从理化角度出发，毛豆含蛋白质38%，脂肪18%，碳水化合物28.2%，维生素0.33%，还有丁香酸等多种活性成份。

毛豆以及以毛豆为原料的豆制品都是补充蛋白质、矿物质的好食物，虽然含有一定量的脂肪，但是大多是对人体有利的不饱和脂肪酸，所以如果不是在已经吃饱的情况下额外加餐吃毛豆的话，一般是不影响您的减肥的

毛豆和黄豆是同一个东西吗？

应该说黄豆就是毛豆。他们都是豆科，只是收获季节不同。

大豆从5月份种植（东北地区），在8月份左右，豆荚已经形成，里面的豆子也已经饱满了，这个时候，是豆子含水分最多的时候，从地里采下的豆子还是绿色的。

我们把这个时候的豆子就叫毛豆。后来，豆子逐渐失去水分，豆荚也变干变脆，有的甚至豆荚炸裂。里面的豆子就是我们经常看到的用来做豆腐、做豆浆以及榨油的大豆了。

说黄豆是老掉的毛豆也正确，正确的说法应该是大豆完成了生理后熟，而毛豆是青熟的时候我们采摘的。查看详细