石斑鱼最近是火遍了大街小巷的烤鱼摊或者是高档饭店，处处可以看到它们的身影，那么它经常栖息于岩石底质的浅海中，一般体长300—500mm，以无脊椎动物和鱼类为食，为热带珊瑚礁与沿岸鱼类，是一种高档食用海水鱼，橙红色至黄褐色，有褐红色或深棕色小点布满全身，鱼肉雪白，肉厚且爽滑，鱼味浓郁，3斤以上容易有沙皮中国南海诸岛、海南岛、澎湖列岛，印度洋非洲东岸至太平洋中部，北达日本，南至澳大利亚，红瓜子鱼应吃什么食物？
红瓜子斑是温热深海鱼类以无脊椎动物和鱼类为食，含有蛋白质，还有水分，温度在21度左右，盐度在20度左右。身上这样 可能寄生虫类较多，鱼池，过滤，珊瑚石，海绵你也的经常清洗 还有可以下点消毒药杀菌。 盐度低一点没什么问题的，像海鲜市场基本10度左右，不过你们酒店的要养 所以提高盐度，药的话，像日本黄粉就不错阿，鱼也不用捞起来 下一点下去就行了[52石斛网www.52shihu.com]，其他药的话，像硫酸铜阿，这些也可以阿，就是鱼最好不能在里面，下的少倒没什么事。
因为不同的地区、不同的季节、不同的种类，价格都不一样，好的石斑鱼在酒店能卖几百块钱一斤，东星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、青斑、麻斑、金钱斑、杉斑、石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。
分布于福建沿海的石斑鱼有12种，其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、赤点石斑鱼和云纹石斑鱼，青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的，一种是石斑鱼中的上品。石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。
