白慈姑是什么？

白慈姑是多年生挺水植物，植株高大，叶丛生，基部有许多根须。慈菇性喜温湿、充足阳光及富含有机质肥粘土壤，生长期要求通风透。

慈菇地下球茎可食用，还可以入药。慈菇与猪肉（或猪大肠）、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳肴，是宴席上的连城名菜之一。

慈菇生长习性

慈菇生于浅水沟、溪边或水田中。我国各地普遍栽培，间或有野生。生于海拔2400m以下的路旁、空旷草地、沟边、林缘、灌丛中。

分布于东北、华北、西北、华东、华南、西南等地。产地分布：产于东北、华北、西北、华东、华南、西南等地，上海地区有野生分布，华东各地均有栽培。

“白茨菰”也可写成“白慈姑”，属泽泻科植物。李时珍说：“慈姑一根岁产十二子[52石斛网www.52shihu.com]，如慈姑之乳诸手，故以名之。燕尾，其时之象燕尾分叉，故有此名也。”

白茨菰性昧甘、苦、微寒，无毒，能解百毒和恶疮丹毒，治毒蛇咬伤，含蛋白质、脂肪、糖类、无视盐、维生素BC、胆碱、甜菜碴等。可炒食或炖汤类，亦可作药用。

一种吃的水果，果肉是白色的

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这种水果我们这边一般都是街头卖的，至于深圳我就不知道了。

山慈姑与山豆根金银花一起煎水有什么作用？

【学名】r

【别名】老鸦瓣

【分类】百合科，郁金香属

【形态】鳞茎卵圆形，有褐色膜质外皮和棕色长绒，内部为白色肉质鳞片。基生叶2枚，线形，霜绿色。花茎细弱，比叶短，顶生1花，星状，白色，外有暗红色条纹。蒴果，扁球形。花期2月下旬至3月中旬。

【分布】原产我国，分布于我国北部向南至长江流域各省。

【生境】生于山野向阳疏林下。

【用途】山慈姑花期特早，不畏春寒，可试作郁金香的育种材料，以丰富品种，提高抗性。

编辑本段中药材一

山慈姑（山蛋、老鸦头、光慈姑）

[药物]为前述植物的鳞茎。产于陕西、甘肃、江苏、安徽山东、河南、广西、云南、贵州等地。

秋季采挖，晒干，生用。

[药化]含秋水仙碱、土里品等。

[药理]（1）体外实验有抗癌活性；对移植性小鼠肉瘤S-180和大鼠瓦克瘤-256均有抑制作用。

（2）秋水仙碱给小鼠皮下注射能抑制细胞的有丝分裂；使之停止于中期。

（3）秋水仙碱在肿瘤组织培养液内对白血病血细胞的脱氧酶及呼吸均有一定的抑制作用。

（4）秋子仙碱对急性痛风性关节炎有特殊的抗炎作用。

（5）土里品对实验动物均有强心作用。

（6）秋山仙碱毒性大，但发生缓慢，能使动物发生呕吐、腹泻、虚脱及呼吸麻痹。

[药性]甘、辛、凉。小毒。归肝、肾、肺、胃、大肠经。

[药效]败毒抗癌、消肿散结。

[药用]（1）败毒抗癌，用于癌瘤积毒：硬腭癌山慈姑、银花、蒲公英各30克，连翘、土茯苓各15克，花粉9克水煎，日服2次。能使肿瘤缩小，溃疡修复。食道癌山慈姑50克，全蝎、僵蚕、木鳖子、威灵仙各30克，急性子、蜂房各20克，阿魏、五灵脂各15克，狼毒（炙）9克，红娘（糯米炒）4克，蜈蚣40条共研细末，水泛为软坚丸，每服1。5克，日2次。亦治胃癌、肝癌之坚肿不消者。十二指肠腺癌山慈姑30克水煎代茶饮；亦可研末，每次3克，日服3次。肝癌山慈姑、七叶一枝花、马鞭草、丹参、刘寄奴、三棱、莪术、生牡蛎、山甲、皂刺、鳖甲各15克，枳壳、木香、柴胡各9克水煎服。能使肝肿缩小，症状缓解，取得近期疗效。肺癌山慈姑、鱼腥草、薏苡仁、全瓜蒌、桑白皮、海灌、海浮石各15克，百部12克，杏仁、昆布、葶苈子、薤白、半夏、射干各9克水煎服。乳腺癌山慈姑、蒲公英、白英、龙葵、紫草根、夏枯草、穿山甲各15克，全瓜蒌、王不留行各12克，橘皮，橘叶、浙贝母各9克水煎服，日1剂，另吞服全蝎末1。5克。绒毛膜癌山慈姑、白及、黄芪、败酱各15克，赤小豆、冬瓜仁、鱼腥草各30克，茜草、阿胶、当归、党参各9克水煎，分2次服。白血病山慈姑、山豆根各15克，白花蛇舌草、龙葵、黄药子各30克水煎服。能使症状完全或部分缓解，适用于各型急性白血病。

（2）消肿散结，用于痈肿坚结：痈肿疮疖山慈姑、末醋调涂敷。淋巴肿结山慈姑15克，昆布、海灌各9克，夏枯草、浙贝母各6克水煎，分2次服。乳肿坚结山慈姑、蟹壳（焙）等份共研细末，每服6克，黄酒送服，日3次。

[药量]煎剂：12~30克。丸散：5。5~9克。外用：适量。

编辑本段中药材二

山慈姑为兰科植物杜鹃兰、独蒜兰等的假球茎。性寒，味甘微辛，有小毒。功能清热解毒、消痈散结，主治痈疽疔肿。中国医学健康网[成分药理]

含秋水仙碱（）约0。12％以及异秋水仙碱（）、B光秋水仙碱（）、角秋水仙碱（，可尼盖灵碱）和计甲酸一N一脱乙酸秋水碱（N－）等多种生物碱。

我国将秋水仙碱14位上甲氧基用胺基取代而得具抗癌活性的衍生物为秋水仙酰胺。秋水仙碱及其衍生物秋水仙酰胺等对多种动物移植性肿瘤均有抑制作用。此类化合物的抗肿瘤作用机理在于它们是特异性的细胞有丝分裂中期（M期）阻滞剂，由于微管蛋白（）对秋水仙碱具有高度的亲和力，两者形成二聚体，使微管不能发挥装配功能，阻止纺锤体形成，使染色体不能向两极移动，最终凝集成团，因而使细胞分裂停止于中期。随之使细胞核结构改变，细胞发生畸形和死亡。分裂越旺盛和代谢速度越高的细胞最易受秋水仙碱攻击，高浓度可以完全阻止细胞进入丝状分裂，但一旦纺锤体已经形成，则它就不再影响其分裂过程。秋水仙碱对正常增殖和肿瘤细胞皆具有抗辐射作用，可减少进入有丝分裂的细胞数，而鬼臼毒素（）不能阻断。秋水仙碱具有细胞毒作用，对正常细胞也同样可选择性阻断于有丝分裂中期。故常用该碱作为药物对肿瘤细胞杀伤动力学研究及细胞生物学研究工具药。

[现代应用]

早期曾用秋水仙碱制剂局部治疗上皮细胞癌和其注射剂治疗慢性白血病。但秋水仙碱毒性大大，现在国内临床常用复方秋水仙碱及其衍生物秋水仙酰胺制剂，治疗多种癌症均取得一定疗效。

1．乳腺癌

天津市肿瘤防治办公室报道，用复方秋水仙碱治疗乳腺癌110例，可分析病例75例，特效5例，显效23例，有效40例，无效7例，有效率90。6％。制剂及用法：复方秋水仙碱注射液：每含秋水仙碱0。5g，肌苷酸钠75g，蕈糖25g，葡萄糖醛酸钠50g，维生素已25g，甘露醇50g，静滴：常用量1次2ml，1日1次，用5％葡萄糖500ml稀释后，缓解点滴，每次不少于2小时。动脉插管：常用量1次1～2ml，用5％葡萄糖稀释后用。组织内注射：剂量根据肿瘤大小而定，一般采用多点注射，总量一次不超过2ml。总剂量与疗程：一般情况下约80～120ml，可根据情况酌情增减。秋水仙酰胺注射液：每瓶含10mg，用时加入5％葡萄糖液或生理盐水500ml。每日1次，静滴时间不得低于2h，200～300mg为1疗程。

2．宫颈癌

天津市肿瘤防治办公室报道，用复方秋水仙碱治疗宫颈癌40例，可分析病例38例，特效3例，显效3例，有效12例，无效20例，有效率47。4％。剂量及用法见乳腺癌。北京市妇产科医院报道。用新催脱方（山慈姑、枯矾各18g，华黄12g，炙砒9g，蛇床子、硼砂、冰片各3g，麝香0。9g）制成钉剂外用，治疗宫颈癌96例，其中宫颈鳞状上皮细胞非典型增生30例，近期治愈30例，占100%；原位癌32例，近期治愈29例，占90。6%；患者已随访5～9年无复发。浸润癌27例，近期治愈14例，占51％，有13例随访5～9年，无新生病变及远外转移病变。

中国慈姑分布在哪些地方？

野慈姑（S..var.）（原变种）在中国除西藏自治区等少数地区没有分布外，几乎全国各地都有分布，通常生于湖泊、池塘、沟渠、水田等水域。

该变种在亚洲广为分布，在欧洲东部俄罗斯南部和乌克兰东南部也有发现（陈家宽，1989）。

用于栽培的慈姑[S..var.（Sims）]主要分布在中国的中部及东南部，尤其在长江以南各省（自治区、直辖市）广泛栽培。

日本、朝鲜也有栽培。

另有一变型为剪刀草[S..var..（Turre.）]，分布在中国的东北、华北、华东、华中及四川、贵州等省。

生长于平原、丘陵或山地的湖泊、沼泽、沟渠、稻田等水域的浅水区。

在东南亚地区也有分布。

慈姑怎么吃？

拔丝山慈姑

材料

主料：山慈姑400克，

辅料：芝麻10克，鸡蛋清80克，

调料：白砂糖100克，植物油40克，淀粉(豌豆)20克

做法

1.山慈姑去皮，切块。

2.鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊，将山慈姑放入糊中挂芡，再逐块蘸上干淀粉后待用。

3.将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时，用漏勺捞出，油锅仍用小火保温。

4.另一净锅内加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水将要拔出丝时，迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸，随即用漏勺捞起，倒入熬糖水的锅内，迅速翻拌，边翻拌边均匀地撒上芝麻，即可装入涂过油的盘子内。

小炒慈姑

材料

慈姑，肉末，胡萝卜，葱，料酒，盐，鸡精。

做法

1.慈姑和胡萝卜洗净切片，葱切碎。

2.锅内放少许油，油热时放入肉末炒制，加入料酒及少量水煮开，然后放入碗中备用。

3.锅内放少许油，油八成热时放入慈姑片和胡萝卜片进行翻炒，加入炒过的肉末和盐继续翻炒（不用大火，中火即可）约2分钟，然后加少量水，盖上锅盖，煮5分钟后加入鸡精，关火后焖5分钟，最后加入葱末拌匀。

慈姑叶子可以食用吗？

慈菇应该是可以食用的

它可是一味中药呢

可以清热解毒，凉血化瘀，利水消肿的

为什么慈姑的叶子有两种形态？

银杏叶是扇形的，荷叶是圆盘形的……一般情况下，一种植物只能长出一种叶子，可水生慈姑的叶子却有两种形态。慈姑刚长叶时，叶子是条形的，被淹在水中。可当慈姑长大一点后，又会长出箭形的叶子，而且箭形叶是高高地伸出水面的。据科学家研究，这是慈姑适应生活环境的一种方式。由于慈姑一般长在浅水中，刚刚长出来的叶片都淹在水中，条形叶可以减少水的阻力，这样，水流不容易把小小的慈姑苗冲走。慈姑长大后，为了接受更多的阳光照射，更好地生长，就长出了大一些而且高出水面的箭形叶。