榨菜中的嘌呤含量高吗？

痛风是一种代谢紊乱导致的关节炎，发作的时候主要症状就是关节的肿和疼，病情严重的甚至可能出现关节变型，严重影响患者的日常生活，需要正确的治疗和科学的控制。控制痛风的主要措施就是日常饮食[52石斛网www.52shihu.com]，榨菜本身嘌呤含量并不高，但是这类腌制的食物容易对人体的代谢形成影响因此并不建议多吃，此外痛风患者还要注意每日热量、碳水化合物以及盐分的摄入，以免病情反复。

咸菜和榨菜有啥区别？

1、制作工艺不同

榨菜在加工时需用压榨法榨出菜中水分，所以蔬菜里面是没有水分的；咸菜是用传统工艺腌制而成，里面还是有水分的。

2、原材料不同

榨菜的材料一般是茎瘤芥，拳手那么大小，食用时，一般都将它切成丝；咸菜的原材料要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、大头菜等。

3、食用方法不同

榨菜做好后，可以作为炒菜中的配料，也可以直接食用，特别是在早餐中，和粥或面搭配食用；腌制的咸菜，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。

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其他常见的腌制菜

1、酸菜

酸菜多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有大白菜、芥菜、雪里红、包菜等；因原料的不同有各种不同的品种，各品种的口感差异较大。

2、泡菜

以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。

3、梅菜

梅菜也叫梅干菜或霉干菜，是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。一说因在南方梅雨季节制作而得名，另一说是发霉的霉。

榨菜是什么菜做的有什么营养？

一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。

榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。

在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产。

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栽培：

榨菜是芥菜中的一类，我们老百姓所熟悉的芥菜一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等，但还有二类芥菜变种，一类是食用变态茎的，就是“榨菜”，还有一类是食用变态芽的，如市场上的儿菜。

榨菜是茎用芥菜的加工产品，它的质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，主要产于重庆和浙江。

榨菜的品种主要有重庆的草腰子，浙江海宁的碎叶种和半碎叶种。

榨菜是什么植物？

榨菜：是以茎用芥菜为原料腌制而成的一种半干态非发酵性咸菜。茎用芥菜：十字花科芸薹属一年生或二年生草本。中国著名的特产蔬菜，起源于亚洲。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内，茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状，全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形，黄色，四强雄蕊，异花授粉，但自花授粉也能结果实。种子圆形或椭圆形，色泽红褐或红红色。

常吃榨菜好不好？

榨菜属于腌制食品，辣椒、盐、味精等都很重，会严重刺激肠胃。榨菜是腌制食品,含碱性高,有制癌物质，榨菜里面一般都会添加防腐剂的，经常吃榨菜可以引起胃肠道疾病。

榨菜疙瘩是怎莫回事呢？

中医治疗流行性腮腺炎以清热解毒为主，佐以疏风解邪。方药可用荆防败毒散来治疗的，应避免酸辣食物，注意口腔清洁，多饮开水。