大米如何存放？

教您保存大米不生虫的小妙招

消费者在购买大米时应如何挑选

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消费者在购买时，要注重大米的质量，不要只图价格便宜，而购买色泽气味不正常、发霉变质的大米。

一看：看大米的色泽和外观，正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米。

二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。

三闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。

四尝：尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。

另外消费者在购买大米时还应查看包装上标注的内容。根据食品标签通用标准规定，包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。消费者最好不要购买无标签的大米。

大米应怎样保存？

家庭储存大米可采用低温法，避免高温、光照。如果购买的是隔氧包装大米，开袋后要尽快食用。消费者一次性购买大米不要过多。

用容器装米，在装米前，先用纸点火烘干、消毒容器。梅雨和盛夏季节，防止受潮霉变生虫，可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳，或大蒜头。如米已生虫应先清除，然后将花椒和茴香用纱布包好放在大米表面，米缸（桶）不要马上密盖。

如何识别霉变大米？

大米的霉变有一个过程，一般是先出汗，随后脱糠，失去原有光泽，表面出现灰粉状碎屑，最后是米粒起筋，沟纹形成白线。

大米发热霉变主要征状如下：

（1）异味。可闻到一种异味，这是发热霉变的先兆。（2）硬度下降。由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿[52石斛网www.52shihu.com]，称为“出汗”，其硬度下降叫“身骨发软”，散落性低，手握可以成团。（3）起毛。米粒湿润，粘附糠粉，米粒上未碾尽的糠皮浮起，显得毛糙，通称“起毛”。（4）起眼。由于大米胚部组织较松，富含蛋白质、脂肪，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色俗称“起眼”。（5）起筋。米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，米的光泽发暗，故称“起筋”。

大米出现了起筋、起眼现象，表明发热霉变早期阶段结束而转入第二阶段。早期阶段大米品质变化不大，如及时处理，不影响食用。进入霉变第二阶段的大米，不能食用。

拯救大米行动刻不容缓！这样保存大米，米虫、霉菌去无踪，天天都吃新鲜米~

下面的储藏的方法供参考

1、适时通风：大米在冬季通风最有利，既能降温，又可散湿。

2、阴凉干燥的环境：夏季正值高温多湿，容易因为粮食的强烈呼吸为虫霉繁殖提供充足的氧气，加速大米霉变、陈化。此时大米保存的关键是密闭、阴凉、干燥。

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3、低温密闭：夏季购买的大米，如果在短时间里吃不完，可以用双层塑胶袋装好，将袋口密封好放入冰箱冷藏室保管。

存放大米有四不宜：

◇不宜与鱼肉蔬菜等水份高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。

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◇不宜存放在厨房里，因厨房温度高、湿度大，对大米的质量影响极大。

◇不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。

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◇不宜放在炉灶或者暖器旁边，因为离热源太近，大米会因发热而引起质量变化。

粳米与普通大米有区别吗？

粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，粳米能养胃气、长肌肉；《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。

粳米中的蛋白质虽然只占7％，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

米饭，是补充营养的主食；米汤，又是治疗虚证的食疗佳品。浓稠的米汤，可以代替人参汤，用以治疗虚证。米粥营养丰富，又容易消化，便于吸收，所以医药学家常以米粥作为配合药疗的调养珍品.

东北大米有什么特点？

东北大米主要有五个特点：

1、颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。

2、长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。

3、蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。

4、有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

5、横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

扩展资料

一、东北大米的生长环境

1、土壤肥沃。东北地区的土地是土壤类别中最肥沃的黑土地，为稻米提供了充足的营养条件。

2、日照充足生育期日照时间长，东北地区雾霾现象相对较少。

3、好水质。地处长白山脉，松花江、嫩江、东辽河、水系众多，山泉形成的灌溉用水无污染。

4、病虫害少。东北大米种植区病虫害少。

5、日夜温差大。长达半年的寒冷冬季，减少了病虫害发生，秋季光照充分、昼夜温差大，利于东北大米的营养积累。

二、东北大米的储存方法

1、东北大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。

2、用容器米桶或米缸装米时，在装米前，先用纸点火烘干、消毒容器。

3、食用时采用推陈出新的方法，先吃先买的米，后吃后买的米，防止霉变鼠虫污染。

4、要经常曝晒盛米的空米桶和空米缸，清除缸内的糠粉、虫卵等。

大米银耳粥的功效是什么？

银耳粥的作用：1。它能润肺止咳。对因疲劳咳嗽、咳痰、咳血、咳喘者，适当吃银耳粥，润肺止咳、化痰、平喘效果明显。2。它能滋养和滋养体液。对于津液少、口渴、口干、病后体虚、气短的人，具有滋补津液、解渴口干的良好效果。

糙米能代替大米或者糯米煮粥吗？

糙米粥高纤维、高营养，能对治脚气病等多种疾病。糙米煮粥虽然口感不好，加一些糯米也就顺滑多了，如果加红枣、桂圆，用来熬猪尾，更是一绝。煮八宝粥起码也比芡实的口感来得好。

大米分几种？

大米

按

米制

可分为

籼米

粳米

和

糯米

三类。

籼米我国大米以籼米

产量

为多。籼米粒型细长，横段面为扁圆形，灰白色，半透明的较多（也有不透明和透明的）。特点：硬度中等，黏性小，而胀性较大，主要用来制作

干饭

稀粥

磨制成粉后，也可制作

糕点

用

籼米粉

调成的

粉团

质硬，能发酵使用。

粳米粳米粒型短圆，横断面接近圆形，

色泽

蜡白，透明和半透明较多。特点：硬度高，黏性低于糯米，膨胀性大于糯米，出饭率低于籼米。粳米又分上

白粳

中白粳，上白粳色白黏性较重，中白粳色泽差。用纯粳米粉调制的粉团一般不作发酵用。

糯米糯米又称江糯。特点：硬度底，黏性大，膨胀性小，色泽乳白不透明。但成熟后有透明感，出饭率较精密还底。糯米中以

米粒

宽厚，近似圆形者黏性较大，细长型者则黏性较差。糯米即可直接制作

八宝饭

糯米团子

糍

米糕

粽子

等，又可磨制后和其他

米粉

掺用，制作各种富有特色的黏软的糕点。