包子陷要怎么做才松软鲜香？

步骤

1.准备好适量红豆

2.用水冲洗干净，加红豆一倍的水，水不需要太多

3.按下煮饭键

4.加适量的白糖即可

小贴士

如果没有高压锅的，可以将红豆洗干净，再浸泡一夜，第二天直接连水和豆豆一起煮

肉馅一般比较干，先打一个鸡蛋用筷子搅拌，然后一点一点加水(精益求精的话，煮

点花椒，用那个水)，每加一次搅拌一会儿，但不能弄得太稀，不然要包不住的。肉

馅里一般要加盐，五香粉，姜末儿，酱油(有些人可能不喜欢)，料酒。烧些热油，

趁热浇上。

蔬菜：白菜(剁碎挤干)，韭菜，茴香，香菇，大葱，胡萝卜(丝)，青椒，西葫芦(擦

丝，挤干)，豆角(煮半熟，切碎)，白萝卜(擦丝)，甚至菠菜，西红柿，自己喜欢什

么就做什么馅

素馅：一般用蔬菜和鸡蛋，鸡蛋可以炒过剁碎，也可以边包边把生鸡蛋打进去，轻轻抹开，搅

拌一两下，包完有鸡蛋的一块后再打再包。素馅轻易智慧出水，可以剁泡好的粉丝或粉

皮，豆腐泡，油条，腐竹。。。另外，素馅要临包再放盐。油越多越好，最好也放许多香油。

1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。注：馅里加蔬菜的做法：我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。和肉馅混合，拌匀！及时用！参考资料：经验萝卜丝包子：馅是猪油渣（熬猪油的产物，废物利用，呵呵）和萝卜丝、葱油。包子皮是我最近用了一种新方法发酵的，感觉很不错，我觉得比买的还要松软，现在介绍给大家.材料：中筋面粉300克酵母3克泡打粉2.5克白糖25克色拉油25克水140克左右作法：将材料放面包机，开和面档，30分钟后拿出后包上保险膜静置10分钟后，包入馅，这样的面团可以包12个大包子，然后将包好的包子，放在锅子里或有盖的盛器里常温发酵30分钟.然后蒸锅放水，水滚后大火蒸10分钟即可.这个包子放了发泡粉以后非常松软，而且它不是发酵好以后才包馅，是采取了包好后发酵，效果非常好.鲜肉小笼包肉皮冻：将500克生猪皮加冷水上锅煮2分钟，用冷水冲凉后刮去附着肉皮的肥肉和肉皮表面的杂质.重新放入锅内，放水1500克，加葱/姜/胡椒粉煮滚后开小火焖90分钟左右，这个时候猪皮已经酥烂.将酥烂的肉皮取出剁碎，然后再将其放入原来的汤汁中煮沸，加适量盐/味精稍煮后离火.用筛子过滤，将过滤后的汤冷却即是肉皮冻，将完成的肉皮冻倒出来切成小粒，然后放速冻，用的时候拿出来即可.馅：猪肉糜250克(自己剁或者买现成的都可以)加盐/白糖/生抽/老抽/料酒/胡椒粉/生粉/蛋清/生姜末/葱花末，适量水搅拌上劲，水要分几次加，让肉充分吸收水，朝一个方向搅拌，最后洒些香油.取和肉糜相同体积的肉皮冻，加适量猪油拌匀即可.面皮：中筋面粉250克，加水100克左右，放面包机中，开和面档和面30分钟后取出，静置10分钟就可以包了.包好后隔水蒸5~6分钟.蒸包子的全过程美味的饺子的制作过程是这样的：第一、首先要把面发好，说到发面，就要掌握好和面的技术，一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发面的引子泡好，与面一起和[52石斛网www.52shihu.com]，面发的时间与季节有关系，一般来说，天气越冷，用的时间越长。在摄氏20度下，一般需要2个小时。注：用温水和面，蒸出来的馒头和包子比较软和。老人孩子都喜欢。看面发酵最简单方法用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起来那就证明面发好了。第二、要做好馅儿：对包子来说，做馅是有技术的了，制作过程如下：1、把馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅的要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，养至少一个小时；2、辅馅要做好，如用韭菜的，就要先洗好凉干，再来切好，放在一边，等待使用；第三、伴馅：把上述的馅伴起来，用花生油及其他的调味品调好，放入的食盐要适中，这时馅就做好了；第四、把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待包子包好后放入；第五、包包也有技术，要皮薄，一两能包10个，一个包上的皱褶有20个，这样的包子又好看又好吃；把包好的包子放入蒸笼，包子与包子间要有适度的间隙，一般要有1.5公分即可；第六，要旺火，蒸15分钟后启笼，再稍凉一会儿。七：开吃，不过不要撑着啊。2》包子配料：一斤富强粉，6两温水，2钱酵母，2钱泡打粉，馅料自备方法：1.将面粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中间扒个窝。2.将酵母与温水混和后倒进面粉窝中，由里向外慢慢将面粉混和成面团。软硬相当于比烙饼面硬点，比馒头面软点。和好面后盖一块湿布醒着。3.过20分钟再揉一遍，使其表面光滑。4.当面团发大到原来的一又二分之一倍时，就可以下剂子擀皮了。注意：包时就把蒸锅点上火，包子包好一个往上放一个。都码好就ok了。一般一锅包子蒸30分钟就差不多了。3》做包子原料：500g精粉，400g猪肉，香油酱油各100，葱、姜、精盐、味精少许，老面肥，碱适量。做法：水面和肥面要七三开，面不要发的太过，只要发起就行。兑好碱揉均。加工成50g面的小剂子，然后用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮。猪肉馅用姜末、酱油、葱花及水搅拌均匀，搅好再放香油、精盐、味精，拌匀待用。包包子时把适量的馅放到擀好的皮上，用右手手指捏成摺，左手托皮随之转动，一个包子捏十五六个摺为宜，放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。4》做包子第一步：包子发酵面团制作材料：中筋面粉750g，干酵母粉（用于扩张面筋筋度及增加面团体积）7.5g，泡打粉（由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，能产生膨胀及松软的效果）7.5g，白糖7.5g，水375ml制作：1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放入大碗内混合均匀。2.加水375ml，再搅拌成块。3.用手揉搓成面团，放在台面上反复揉搓。直至面团光洁润滑。4.用湿布把面团盖上，待发大后就可做包子了。第二步：馅制作首先，肉、菜比例要适当。一般来说，馅中肉与菜比例为1∶1或1∶0。5为宜。其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素馅，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食盐(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，即保留了营养，馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的包子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。最后是肉馅。将猪肉按肥瘦3：7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水（如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌）即可。上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。之后放入花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油搅拌均匀。最后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。29

放生粉和水，有高汤的放点高汤调馅。做馅的肉不要太瘦了，油也是一定要放的。

肉馅里放１个鸡蛋或者打点高汤没有高汤，打点水也行

坐月子能吃包子吗？

包子皮是发面食品，比较容易消化，适合月子期间食用，母体在分娩时体力的消耗、产后出血使各种营养素的储备都会有消耗，产后大量出汗、恶露的排出也要损失相当多的营养物质，伤口的愈合也需要足够的养分。因此，尽快补充足够的营养素，补益受损的体质，对帮助产妇早日恢复健康，维持新生儿的生长发育都是非常重要的。月子期间要注意个人卫生，室内经常通风，室内温度25度到28度为宜，饮食要营养均衡。

包子铺一年的利润有多少只做包子？

馅料每月费用：180斤*2元*30天=元，最佳答案却说一个月的馅料是360元

减肥可以吃包子吗？

馒头属于淀粉类食物，不建议减肥期间多吃。减重主要看个人的基础体重和身体素质，吃淀粉类食物可以抑制肠癌，但吃多了淀粉类食物就会长胖，所以减肥期间要尽量少吃含淀粉高的食物。同时，也要注意不要吃甜食，酒和高糖的水果。糖是增肥的主要成分，是人体营养元素的重要组成部分，吃多了就会发胖。

剖腹产坐月子可以吃肉包子吗？

剖腹产坐月子可以吃肉包子因为包子里面不仅有面粉且水中含有化合物馅里面也含有很多的营养物质再者说剖腹产后的孕妇也是需要加强营养的才能更快恢复身体只有营养补充到所需后对婴儿也是有很大好处的但是孕妇也是需要注意的剖腹产后不能吃需要现给腹部和胃一个调理时间然后才可以正常吃并且达到消化吸收的作用

包子怎么做才好吃如何作出软的面皮？

您和面的时候加水少加，揉面到面皮光滑。然后找块塑料布盖住。等到面团变大，拍起来出现“嘭嘭”的声音。才算是醒好。拿刀切开面团，看里面的气泡，您会发现如果成蜘蛛网状，那就是醒过了，会有酸味。如果气泡多是椭圆，那就是还欠一些。只要是气泡是浑圆状态的，无论大小。只要形态比较圆一些，那就是面醒好，可以用了。

在包好包子之后，您还需要醒面。不是上笼醒。时间上一般是：菜包5-10分钟。肉包适当减半。

在醒包子的同时把水烧开，待用。只要包子醒好，直接上笼蒸即可。

根据包子的大小掌握出笼时间，最好不要太早也不要太晚，正好最好。少蒸一分欠熟，多蒸一分欠发。就是这道理。一般来说比女子拳头大小的包子，10分钟半出笼。出笼时间自己根据包子大小来定。

切记！计时是从包子上笼后有热气在蒸笼内飘出直线般上漂状态下，开始计时的！