羊肉味甘性温,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等,能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾,是冬令营养丰富的御寒佳品。
羊肉味甘性温,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等,能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾,是冬令营养丰富的御寒佳品。
羊肉汤的做法
材料
主料:嫩鸡大腿两个,土豆一个。
调料:葱一段,姜一块,花椒粒20粒,八角一个,桂皮一小块,干红椒5粒,尖椒两个,料酒,生抽两匙,盐、糖适量。
做法
1。鸡大腿洗净斩小块,烧开水,下入鸡块氽烫2分钟(期间倒入少许料酒去异味儿),捞出过冷水备用;
2。土豆切块[52石斛网www.52shihu.com],向锅中注油烧热,倒入土豆小火煎至土豆皮变金黄,倒出备用;
3。炒锅注油,下入鸡块煸炒,炒至鸡块稍变黄时,下入葱、姜、花椒、八角、桂皮和干红椒继续炒,炒至鸡肉变紧变色;
4。倒入土豆,加入生抽,调入盐和糖,添一小碗水,加盖,中火焖至汤将干;
5。倒入尖椒段煸炒至汤没,根据习惯是否加入鸡精,即可出锅。(此时土豆已经全熟,翻时要小心不要将土豆弄碎了)
牛肉具备补肾壮阳的作用,关键是具备温补肾阳的功效。牛肉是生活起居中较为常见的这种食品,营养成分比较丰富,带有维他命、营养元素和矿物,在其中锌含水量十分高。牛肉性热,是种热门的食品,针对脾肾虚造成的腰膝冷痛,手脚厥冷,小便频数、小便不畅等,有非常好的调养和疗效。可是假如平常肾阳不足不够,主要表现为手心脚心发热,腰酸腿软,口干口渴的病症不宜服用。
查看详细准备材料:羊肉、姜、葱、盐、五香葱油、烧烤料,辣椒粉。
一、羊肉洗干净晾干,或大片切十字花刀不要切断,如下图所示。
二、将准备好的的葱和生姜用菜刀切丝,放旁边备用,如下图所示。
三、将切好的羊肉放入盆中,加入盐,烧烤粉,如下图所示。
四、加入葱姜,淋一勺五香油,用手反复抓揉均匀,如下图所示。
五、接着放置一旁腌制,要腌制4小时以上,这样羊肉就已经腌制好了,烤的时候撒点辣椒粉就可以了。
查看详细羊身上各部位的吃法
原料特性:
羊肉占躯体质量55%左右,呈砖色或玫瑰色,脂肪为白色,肉纤维细嫩,有较浓的腥膻味,应加适量的调料来调和。我国羊主要有以下几种。
绵羊:又称胡羊,主要产于华北地区、西藏、青海,绵羊毛长而卷,角弯,尾部庞大,肉含脂肪丰富,肥腴鲜美,腥膻较少。绵羊肉肉质坚实,颜色暗红,肉纤维细而软,肌肉很少夹杂脂肪,经过育肥的绵羊,肌肉中夹有脂肪,呈纯白色。羊奶可供食用,清真名菜涮羊肉,也以绵羊为佳。
山羊:多分布在华南、西南等地,体形瘦小,毛短而不卷。山羊肉的色泽较绵羊肉浅,呈较淡的暗红色,皮下脂肪稀少,但在腹部积贮较多的脂肪。不论肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味,肉质不如绵羊,脂肪亦差,性燥,适宜冬令食用。
另外还有阉羊,即公羊经阉去睾丸,肉质肥嫩;童羊,即子羊,又名羔羊,不超过1~2岁,体重不超过25公斤,肉极鲜嫩。
成分功效:
羊肉性味甘、热。有补虚益气、温中暖下、补肾壮阳的功效。羊肉含蛋白质18。2%,脂肪13。8%,并含丰富磷、钾,较丰富的钙、铁、尼克酸、锌、硒,以及少量的其他营养素。以冬季食之为宜,其热量比牛肉高,可促进血液循环,以增强御寒能力。
适用范围:羊肉分档取料如下。
1、头尾部位
头:肉少皮多,可用来酱、扒、煮等。
尾:羊尾以绵羊为佳,绵羊尾脂肪丰富,质嫩味鲜,用于爆、炒、汆等;山羊尾基本是皮,一般不用。
2、前腿部位
前腿:位于颈肉后部,包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩,宜用于烧、扒;其他的肉质性脆,筋较多,宜用于烧、炖、酱、煮等。
颈肉:肉质较老,夹有细筋。可用于红烧、煮、酱、烧、炖以及制馅等。
前腱子:肉质老而脆,纤维很短,肉中夹筋,适于酱、烧、炖、卤等。
3、腹背部位
脊背:包括里肌和内外脊肉,俗称扁担肉。外脊肉位于脊骨外面,呈长条形,外面有一层皮带筋,纤维呈斜形,肉质细嫩,专用于较嫩菜肴的主料,用途较广,用于涮、烤、爆、炒、煎等;里肌位于脊骨两边,肉形似竹笋,纤维细长,是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉,外有少许的筋膜包住,去膜后用途与外脊相同。
肋条:俗称方肉,位于肋骨里面,肥瘦互夹而无筋,越肥越嫩,质地松软,适于涮、焖、扒、烧、制馅等。
胸脯:位于前胸,形似海带,肉质肥多瘦少,肉中无皮筋,性脆,用于烤、爆、炒、烧、焖等。
腰窝:俗称五花,位于肚部肋骨后近腰处,肥瘦互夹,纤维长短纵横不一,肉内夹有三层筋膜,肉质老,质量较差,宜于酱、烧、炖等。腰窝中的板油叫腰窝油。
4、后腿部位
后腿:比前腿肉多而嫩,用途较广。其中位于羊的臀尖的肉,亦称“大三叉”(又名“一头沉”),肉质肥瘦各半,上部有一层夹筋,去筋后都是嫩肉,可代替里脊肉用。臀尖下面位于两腿裆相磨处,叫“磨裆肉”。形如碗,纤维纵横不一,肉质粗而松,肥多瘦少,边上稍有薄筋,宜于烤、炸、爆、炒等。与磨裆肉相连处是“黄瓜肉”。肉色淡红,形如两条相连的黄瓜,一条斜纤维,一条直纤维,肉质细嫩,一头稍有肥肉,其余都是瘦肉。在腿前端与腰窝肉相近处,有一块凹形的肉,纤维细紧,肉外有三层夹筋,肉质瘦而嫩,叫“元宝肉”、“后鸡心”。以上部位的肉,均可代替里脊肉使用。
后腱子:肉质和用途与前腱子相同。
5、其他
脊髓:在脊骨中,有皮膜包住,青白色,嫩如豆腐,用于烩、烧、汆等。
羊鞭条:即肾鞭,质地坚韧,可用于炖、焖等。
羊肾蛋:即雄羊的睾丸,形如鸭蛋,可用于爆、酱等。
奶脯:母羊的奶脯,色白,质软带脆,肉中带“沙粒”,并含有白浆,与肥羊肉的口味相似,可用于酱、爆
查看详细羊是一种辛散食品,虽然营养价值很高,但建议在术后一个月后才可食用,手术后应注意饮食清淡,不要吃辛辣刺激的食物,多休息,不要熬夜,适当锻炼。推荐到正规的专业医疗机构进行详细的咨询和检查。但愿我的回答能对您有所帮助!
查看详细羊肉中蛋白质和维生素、微量元素丰富,可以补充营养。吃羊肉还有驱寒暖胃、增强免疫力、补气补虚、温中散寒、壮阳补肾的功效。但是羊肉性质燥热,吃太多可能会导致上火,另外还容易诱发高血脂。
查看详细答:一、营养:羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养成分。羊肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。可为人体提供足够的营养。二、御寒:羊肉味甘而大热,能温中而暖下。三、补虚:羊肉能“补虚劳,益力气”。四
答:做法:1、黑豆用水泡几个小时,羊排切小块,用水多泡一会,中间多换几次水,萝卜切滚刀块。2、锅里放凉水,放入羊排,料酒一勺,焯一下,焯好的羊排用热水冲洗干净。3、锅里放热水,加入焯好的羊排,放入黑豆、红枣、葱姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放调料
答:羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素类。羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健力,治虚劳寒冷,五劳七伤。喝羊肉汤不仅能增加人体热量,抵御寒冷,还能增加消化酶,保护胃壁修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老作用。如果将羊肉与某些药物合并制成药膳,则健身
答:羊肉汤怎样做好喝?羊肉汤的做法一(山东单县羊肉汤)汤的配料:羊肉500克,香菜50克,红油、芝麻油各25克,良姜、葱各10克,精盐、花椒水各15克,花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。制作方法:1。将羊肉洗净切成长10
答:经常吃羊肉对身体有什么益处?
答:羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。冬季人们适时地多吃羊肉可以去湿气,避寒冷,暖心胃。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度,因人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸收
答:白萝卜羊肉汤有助于活血降血压,清肺化痰,也有利于消化。萝卜和羊肉是我们生活中比较常见的食物,都是我们比较喜欢的食物,对于这两种食物有着很多的做法,其中白萝卜羊肉汤就是其中最常见也最被人喜爱的一种做法,白萝卜能够避开羊肉的膻味的同时保留羊肉的
答:吃羊肉进补禁忌较多:一是不宜与醋、茶叶同食,否则会降低壮阳效果,产生鞣酸蛋白质,引发便秘;二是忌与西瓜、黄瓜等凉性食物同食,否则不仅会大大降低羊肉的温补作用,还会有碍脾胃功能。
答:一般来说,水蛭对脑梗有很好的治疗作用,算是脑梗塞的特效药,水蛭具有破血通经的功效,一般用于跌打损伤,心腹疼痛,最重要的是,水蛭具有较强的抗凝作用,可以抑制血小板的凝集,所以水蛭是可以用于治疗脑梗塞的。虽然如此,但是水蛭有小毒,如果自己乱用的
答:;目前的医学水平还没有治疗肾囊肿的特效方法。对于小的肾囊肿,无症状时不需要做任何治疗,但要定期复查,观察囊肿是否继续增大。无症状者应经常进行尿液检查,包括尿常规、尿培养,每半年至一年进行一次肾功能检查,包括内生肌酐清除率。
答:松子糖尿病人可以吃,松子属于坚果类的食物,适当的吃点松子对身体有很多的好处,不要吃的太多,如果吃太多可能就会引起上火的情况,里面含有很多的碳水化合物,一般不会影响血糖出现上升,糖尿病最要长时间的控制饮食,不可以吃含糖量高的食物,以免导致病情
答:红茶不可以吃药,茶水有会影响到药效,特别是铁剂药物,会使药物药效下降,影响人体对其的吸收。 红茶不可以吃药,茶水有会影响到药效,特别是铁剂药物,会使药物药效下降,影响人体对其的吸收。 茶水对胃的刺激性加大,特别是空腹的患者。茶水是可以解
答:苋菜的种子和根也可药用。其种子可以治疗青盲翳障,目雾不明,乳糜尿血,二便不利。根可以治疗阴囊肿痛,痔疮,牙痛,跌打损伤,崩漏带下等症。
答:男的吃生的预防前列腺女的吃煮过的番茄红素
答:当然可以吃了,而且适量的吃一点,还可以减轻疼痛,由于桃胶的性质平和,因此适合在这个特殊的时间段里适量的服用,同时具有止痛的效果,因此具有一定程度痛经的女性吃一点桃胶也是很有好处的。但需要注意的是,桃胶一般需要和其他的食材搭配使用才可以有更好
答:主料:洋姜150g,胡萝卜50g调料:食盐适量,芝麻油5ml步骤:1、准备好洋姜和胡萝版卜。权2、洋姜和胡萝卜去皮。3、洋姜切成细条。4、胡萝卜切成细条。5、混合洋姜和胡萝卜,放入盐。6、淋上香油即可食用。