芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之,从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出,除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,,其他无论氨基酸还是上述微量元素含量,绿笋均高于白笋。
芦笋,中药材名。本品为禾本科植物芦苇的嫩苗。春、夏挖取。
性味归经
①《本草图经》:味小苦。
②《日用本草》:味甘[52石斛网www.52shihu.com],寒,无毒。
功能主治
治热病口渴,淋病,小便不利。
①《日用本草》:治膈寒客热;止渴,利小便,解诸鱼之毒。
②《纲目》:解诸肉毒。
③《玉楸药解》:清肺止渴,利水通淋。
注意事项
宁原《食鉴本草》:忌巴豆。