怎么吃胡萝卜最有营养？

胡萝卜如何吃最有营养？

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，李时珍称之为菜蔬之王。美国科学家的最新研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。有资料表明，儿童体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病的一大诱因。而缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染;一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃肠道黏膜的保护作用已得到广泛证实。在众多食物中，最能补充维生素A的当属胡萝卜。现在人们对胡萝卜的习惯吃法大多是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后食用，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素β-胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，被人体所吸收利用。科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状[52石斛网www.52shihu.com]，加入调味品后，用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。需要注意的是，胡萝卜含有丰富的维生素，但是女性如果胡萝卜吃多了，很容易引起月经异常，并导致不孕。美国约翰霍普金斯医学院研究发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。研究人员解释，出现上述现象可能是胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的状况。因此，胡萝卜的摄入量一定要适宜。

胡萝卜、白萝卜和羊肉能不能一起吃？

可以一起吃的。

材料：羊肉（后腿）200克、羊肉（瘦）300克、白萝卜2个、胡萝卜1个、生姜100克。

1、羊肉洗净后大火煮沸，去掉浮漂。

2、白萝卜，胡萝卜，生姜，洗净切块。

3、将去掉浮漂的羊肉取出来。

4、混在一起，放入盐。

5、放入锅里大火煮40分钟。

6、煮开之后，可以看到汤很白了。

7、最后，出锅装碗即可食用。

胡萝卜有何作用？

胡萝卜中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、纤维素，并且含有果胶、淀粉和多种氨基酸，还具有较为丰富的胡萝卜素，每天食用可以起到降低胆固醇的作用，对于心脏疾病以及肿瘤也有较好的预防作用。

胡萝卜汁有什么营养？？

胡萝卜汁可以保持脸色红润，胡萝卜中富含蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、挥发油、维生素A、维生素B2、花青素、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，能够满足人体所需的多种营养，营养价值高，对人体健康有多方面的保健功能，故有“小人参”的美誉。

胡萝卜对人体有哪些功效？

胡萝卜有排毒的作用。富含糖类、脂肪、挥发油、维生素a、维生素b1、维生素b2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。现代医学已经证明，胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素a和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。

生吃胡萝卜的好处和坏处是什么？

胡萝卜含有蔗糖，葡萄糖淀粉，胡萝卜素以及微量元素和维生素，并且不需要接触农药，是老少皆宜的蔬菜水果。可以炒吃，炒吃，煮吃，生吃，腌吃，食用后，经肠胃消化分解成维生素a，对于治疗夜盲症，干眼症，呼吸道，心血管疾病都有一定的效果，并且还有防癌的作用，脾胃虚寒的人建议尽量避免食用。